今日大暑，建议老人多吃*种食物，便宜又营养，清爽不油腻

今日大暑，建议老人多吃*种食物，便宜又营养，清爽不油腻

大暑在中府前后。是一年中日照最强、气温最高的节气。“湿热交换蒸”此时达到顶峰，故有“大热小热，上蒸下沸”之说。

此时的高温异常炎热，人体会大量出汗，导致身体脱水，缺乏矿物质。矿物质负责调节体内的酸碱平衡和渗透压平衡，参与正常的新陈代谢。因此，一旦身体缺乏矿物质，就会出现不适，最常见的就是中暑。

所以，进入大暑后，每天要及时给身体补充矿物质，尤其是已经很虚弱的中老年人，注意调整饮食，不要老是吃馒头和粥，多吃有营养的蔬菜。

建议中老年人多吃以下三种食物，价廉物美，又能清热降热。

1.红薯叶

红薯叶是红薯的叶子。平时大家只知道吃红薯，却不知道红薯叶的营养价值也很高。与十几种蔬菜相比，红薯叶有1*种营养成分位居榜首，富含钙、钾、磷、镁、维生素C、维生素B等，都是人体所需要的。

特别是钾含量非常高，达到每百克*1*毫克。

推荐食谱——【芝麻红薯】

准备红薯叶、麻酱、大蒜、盐、酱油、蚝油、麻油、冷水。

第一步是从红薯叶中去除较粗的老茎。老梗可以炒着吃，只能用芽和叶。大蒜去皮后，放入研杵和研钵中，加入一汤匙盐，捣成糊状。

第二步，开锅，倒入适量水，大火烧开，加一小勺油，倒入红薯叶焯水半分钟，待软后捞出，冷却冷水，捞出沥干。

第三步：在蒜泥中加入适量生抽和老抽，搅拌均匀。将芝麻糊放入碗中，加入一勺香油，一勺冷水，用勺子搅拌，形成稀薄的酸奶。

第四步：将蒜泥倒入芝麻糊中，搅拌均匀。将红薯叶放入盘中，倒入调好的蒜泥，用筷子拌匀。

2.南瓜

别看*块钱买一个大南瓜，但它的营养价值不容忽视。

它可用于烹饪和食物。三伏天用南瓜做主食是一个非常不错的选择。南瓜含有南瓜多糖、维生素、矿物质、果胶和膳食纤维，能加速肠胃蠕动，促进消化，增进食欲，常食可提高抵抗力。

推荐食谱-【蒸南瓜】

准备老南瓜、红枣、干百合、蜂蜜。

第一步是用老南瓜蒸南瓜，糖分更高，更甜，嫩南瓜会更涩。旧南瓜去皮洗净，切成大块。

第二步，红枣洗净，在水中浸泡片刻，去掉枣核。将干百合在水中浸泡2小时，浸泡至软，备用。如果有新鲜的百合就更好了。

Step*：将南瓜片成圆形放在盘子里，中间放上百合，把红枣放在南瓜周围。将水加入锅中并煮沸。将盘子蒸10分钟。南瓜蒸熟后取出。

第四步：把盘子里的水倒掉，加一勺蜂蜜，搅拌均匀，倒在南瓜上。

*.茴香

茴香菜又叫茴香芽，是香辛料孜然的苗。

它具有特殊的香味和很高的营养价值。它富含维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素。安神助眠的功效。夏天，人体内寒气多，热得睡不着觉，所以可以多吃点孜然。

推荐食谱-【茴香芽拌花生】

准备花生、茴香芽、大蒜、胡椒、八角、肉桂、月桂叶、孜然、盐、酱油和香油。

第一步，花生洗净，挑出坏的、发霉的，泡水2小时，泡软，捞出，放入锅中，放入花椒粒、八角、桂皮、香叶、孜然，然后放入盐、酱油，大火煮20分钟。

第二步，将花生捞出，挑出调料，沥干水分，盛入碗中。茴香芽用清水洗净，去掉粗茎，切块，加入花生中。

第三步，切一些蒜末，放入碗中，加入适量酱油、香油、蚝油，拌匀。

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