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吉印通 2023-06-02 03:04 96
2月*日是立春节气，二十四节气中的第一个节气，气温起头回暖，万物苏醒，老话说“立春吃*鲜，福分进家门”，那么“*鲜”指的是什么呢？
一、第一鲜、荠菜
保举食谱：荠菜羹
1、先泡发一把粉丝，剪成小段，油豆腐切成细丝，再切点姜末。
2、锅中烧开水，放适量的盐，下入荠菜焯水，变色以后就捞起来过一下冷水，然后挤干水分，再切成碎末。
*、小碗面打入一个鸡蛋划散。别的碗中放入两勺红薯淀粉，参加适量的水，搅拌至没有颗粒。
*、起锅烧油，放点姜末炒香，把荠菜倒入到锅炒出香味。倒入冷水，水要多一点，再倒入油豆腐，开大火煮开，放一点盐来调一下底味，然后下入粉丝，把粉丝煮软之后，倒入红薯淀粉搅匀，然后下入蛋液，用筷子转圈，把蛋液给它划散，就做好了。
二、第二鲜、韭菜
保举食谱：韭菜炒香干
1、香干豆腐切成薄片，切点蒜片，姜片，几个红辣椒切成圈，肉末拆入碗里面备用。
2、调个料汁，一勺生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，豆瓣酱搅拌平均，再参加少量的水，继续搅拌平均。
*、锅中水开，下入豆腐焯一下水，三分钟捞出，接下来起锅，放入菜子油，下肉末炒香，再倒入姜、蒜，红辣椒将其炒香，接下来把焯好水的豆腐倒进来，继续翻炒，然后倒入调好的料汁，炒至全数化开，最初再把韭菜加进来炒熟，最初淋上水淀粉，快速翻炒几下就能够出锅了。
三、茼蒿
保举食谱：茼蒿炒鸡蛋
1、茼蒿冲刷清洁，水分控干，拆入盆里，淋一些食用油，接着分次参加适量的面粉，确保每根茼蒿都能裹上面粉。最初参加两勺玉米面，再次翻拌平均就能够了。
2、把茼蒿平均的摊开铺平，盖上锅盖，开大火烧开，蒸上五分钟，时间到以后，趁热抖散开，放在一旁备用。
*、筹办一把蒜苗切碎拆入碗里，另取一个小碗，打入两个鸡蛋搞乱开，油热以后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒碎，再把蒸好的茼蒿倒进来，参加盐，十三香。再放一点鸡精，翻炒平均，最初放入切好的蒜苗，炒出蒜香味儿就能够了。
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