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吉印通 2023-06-04 12:00 369
“冬吃鹅，夏吃鸭”，适应时节变革，大暑时节宜吃鸭，鸭肉性凉，清热健脾、养胃生津。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。大暑事后，气候炎热，人体因为出汗多，往往会呈现身体倦怠不适，而鸭肉恰好能为人体弥补能量的同时，又能清火摄生。
下面就介绍*道鸭肉做法。
菌菇老鸭汤
一、菌菇老鸭汤
鲜香可口，多种菌菇搭配，风味奇特，鸭肉软烂。
食材筹办：老鸭肉、姜片、小葱、茶树茹、香茹、杏鲍茹、虫草花、红枣。
调味料：盐。
详细做法：
1.选半只老鸭，去除内脏，清洗清洁后，砍成小块。
2.筹办焖汤用的干蘑菇料包，一般里面会有配有多种蘑菇，好比茶树茹，香茹，杏鲍茹，虫草花，取出干蘑菇洗净后泡清水10分钟。也能够选择用鲜蘑菇。
放食材
*.筹办一个砂锅，放入鸭肉，蘑菇，加清水没过食材，再放上几片姜，几根葱，几颗红枣盖上锅盖焖煮1小时。
废品
*.鸭肉煮至软烂后，加适量食盐调味，撒少量葱花就能够盛出喝了。
紫苏焖鸭
二、紫苏焖鸭
鸭肉渗入紫苏香气，肉量软烂，易脱骨，吃起来咸香下饭。
食材筹办：鸭肉、紫苏、姜片、啤酒。
调味料：生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、米酒。
详细做法：
1.鸭肉清洗清洁，沥干水分。锅内放入一大勺油，倒入鸭肉，加三片姜，少量米酒，大火翻炒，将锅底炒出水分，再用锅铲铲出水分，继续翻炒鸭肉曲至酿成微金色后盛出。
2.紫苏清洗清洁，切成小片备用。
炒鸭
*.筹办一个砂锅，倒入鸭肉，加生抽，蚝油，老抽，白糖，盐，一瓶啤酒，盖上锅盖，大火煮沸后，转小火焖煮1小时。
炖鸭
*.鸭肉收汁时，参加紫苏翻拌平均，如许做出来的鸭肉紫苏味道会愈加浓重，若是过早参加紫苏，味道会挥发。开大火收汁，汤底仅剩少量浓稠汤汁后关火。
红糖酱鸭
三、红糖酱鸭
简单的食材，不简单的味道，外皮嫩香，肉量松软可口，甘旨入味。
食材筹办：整鸭，姜，啤酒，葱。
调味料：生抽，盐，醋、料酒，红糖。
详细做法：
1.鸭肉清洗清洁，沥干水分。筹办一个不沾锅，倒入一大勺油，动弹锅身，将油平均淋满锅底后开火，锅烧至八成热时放入整鸭，参加姜片，小葱，转小火慢煎，煎出鸭皮里的油，鸭皮煎成金黄色，煎的过程中可利用厨具扶住鸭身，尽量每个面都煎到。
煎鸭
2.将煎好的鸭肉取出，放入两小碗清水，一碗啤酒，一碗生抽，一大块红糖，再将鸭肉放回锅中，盖上锅盖焖*0分钟。
*.翻开锅盖，将鸭肉翻面，盖上锅盖继续焖煮20分钟。
煮汤汁
*.收汁阶段，不断用勺子盛满汤汁往鸭肉上淋，曲至汤汁收干，就能够取出鸭肉了。
淋汁
*.将鸭肉砍成小块，再淋上少量料汁，就做好了。
砍成小块
用常见的食材，做出纷歧样的甘旨来。上面就是今天禀享的*道鸭肉的做法，好吃又易做，你也赶紧做起来吧！更多甘旨的做法在持续分享中哦。
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