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吉印通 2023-06-01 19:55 78
处暑一到，意味着秋天已经降临，爱漂亮食的你，此时想好吃啥了吗？
良多人都认为立秋就代表秋天降临了，其实否则，正式颁布发表秋天降临的节气是处暑，俗话说的好：“处暑不是暑”！指的就是处暑其实并不是热季，而是秋高气爽的秋天降临的标记，那也是比来那2天为何气候突然凉爽许多的次要原因。固然说秋天马上就要降临，但是身体颠末炎热的夏日以及三伏天的高热“摧残”后，如今大大都人是实的吃啥都没胃口，小麟哥也是一样，那会儿不论是大鱼大肉仍是各类蔬菜，觉得吃啥都没胃口。
可能是因为气候太热的原因，大大都人在夏日吃菜更偏向于“炒菜”而非“煮菜煮汤”，认为炒菜比力爽口且下饭下酒，而煮菜煮汤比力烫嘴且吃着更热，所以不断都是炒菜而不煮菜煮汤，其实否则，在事实上效果还恰好相反：炒菜一般为了更快的炒熟食材且把食材炒香，城市参加较多的油来停止炒造，而油自己的存热才能是很强的，因而炒出来的炒菜一般吃着不单比力油腻，并且还同样烫嘴，吃多了在炎热的气候下反而更厌恶吃饭，相反的，煮菜或者煮汤一般就比力讲究油腻，所以放油量很少以至不放，固然煮出来的时候温度很高，但是略微吹吹再喝其实一点也不烫，次要是如许的汤喝着还不腻口，每天搭配炒菜喝一碗觉得胃口还更好了。
今天小麟哥就给各人分享一道十分营养且油腻滋补的秋季必备汤品——“三色蔬菜汤”。
次要用到“南瓜、豆角、山药”那*料，南瓜中含有的钴元素在各类蔬菜中位居首位，多吃钴元素有助于修复胰岛，并且南瓜还有着丰硕的人体必需氨基酸，多吃能强身健体，其次豆角内也含有丰硕的人体必需氨基酸，搭配食用有着健胃消食、加强免疫的成效，最初一味山药则更是营养丰硕，山药含有的微量元素能滋肾益精，含有的黏液卵白能够活血化瘀，加速身体代谢，因而那道三色蔬菜汤可谓是一道十分甘旨的秋季滋补汤品。
【三色蔬菜汤——开胃滋补汤品】
【特点】：南瓜*00克、山药1根、豆角100克
【配料】：大蒜半颗
【调料】：水、食用油、食盐适量
【东西】：削皮刀1个、一次性手套1个
——【起头造做】——
①：筹办好以上食材后，先左手戴上一次性手套握住山药，右手持削皮刀削皮洗净，连结左手握持，右手改用菜刀将其切片，拆碗参加足量清水拌匀，备用。——（留意，戴一次性手套是为了制止手粘上山药黏液，后面解释）。
②：将南瓜削皮洗净切片，豆角去除2头洗净切小段，大蒜去皮切片，备用。
③：起锅，中火参加少许的油烧至*成热，下入一半蒜片爆香。
④：爆出蒜香后，将切好的豆角先下锅翻炒10秒，然后下入南瓜片和山药一同再炒10秒。——（留意，那一步炒造不克不及省，后面解释）。
⑤：参加足量清水没过南瓜豆角山药，转大火将水煮开，然后转小火焖煮1*分钟至汤品充实吃入营养，最初调入适量的食盐拌匀即可出锅食用。——（留意，食盐要最初调入）。
——【内容总结之“麟说”】——
那道三色蔬菜汤不单营养十分充沛，在味道方面也长短常的香浓可口，喝完以后嘴里还会残留些许的回甜口感（南瓜的清甜），让人不能自休，次要是喝着一点也不腻，不论是家里的白叟仍是小孩，都出格喜好喝，因而那道三色蔬菜汤也算是蔬菜汤品中的上上品了，而且因为其做法也十分的简单，因而在那里小麟哥十分保举各人保藏进修造做。
——》三色蔬菜汤之“手艺小Tips”：
（1）给山药去皮时，必然要戴一次性手套，因为山药黏液粘上皮肤很容易过敏，一旦过敏就会呈现皮肤很痒的现象，因而建议必然是要戴一次性手套再去皮为佳（切的时候也要戴，切完以后用水泡也是为了去除多余黏液）。
（2）南瓜豆角山药那*料都需要先油炒一遍，油量不消多，次要目标是炒出*者的清香味，让后续炖煮出来的汤品具有更浓的蔬菜香味（豆角比南瓜和山药更难煮软，所以要先下锅炒10秒再下南瓜山药）。
（*）不论是炖肉汤仍是炖蔬菜汤，食盐建议都是最初参加，因为食盐自己的强渗入压很高，参加过早会将食材内的水分提早排出，招致食材提早缩紧紧实，无法再炖出营养到汤品内。
结语
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