台历专题

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“处暑吃*酸,安稳出伏天”!明日处暑,“*酸”指的啥?该咋吃

吉印通 2023-06-02 08:38 127

处暑又叫“出暑”

暗示暑热天即将完毕

,不外本年

因为遭到

“秋山君”

以及

极端气候

的影响,多地仍处在高温高热的形态,

防暑防燥

仍然不克不及放松警觉

处暑将近,肺经正旺

,中医讲究五脏平衡,“

肺气太盛会克肝,故多酸以强肝

”,所以

处暑后要

多吃“酸性”食物

以到达

保肝护肺

的效果

老话说“处暑吃*酸,一年病不沾”,*月2*处暑,“*酸”指的啥?该咋吃?

一、柠檬酸——清蒸柠檬鱼

1.

鲤鱼处置清洁,把鱼头和鱼尾切下来,去除鱼尾巴上的骨头,然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀,不要割断、要像如许连在一路;葱白切成马蹄片,生姜切成片;再筹办两个柠檬,切成薄片备用。

2.

然后把鱼身摆放在盘子里面,放上鱼头和鱼尾,把柠檬片依次夹在鱼肉里面,摆上葱姜、挤上柠檬汁,开水上火,大火蒸*分钟就熟了。

接着调一个料汁,碗中放入芝麻香油10克,蒸鱼豉油20克,生抽*克搅拌平均,喜好吃辣的伴侣能够切一点小米椒圈,别的切一点葱花备用。

*分钟以后我们把鱼取出来,控掉盘底的汁水,挑出葱姜,平均淋上料汁、撒上葱花甘旨即成。

二、果酸——苹果鸡丁

1.

鸡胸肉洗净片开,切成小丁,加盐、料酒抓拌平均,打入一个蛋清、放入适量的淀粉拌匀,让鸡丁平均裹上淀粉糊;苹果去核也切成丁;再切一点黄瓜丁和胡萝丁放在一路;生姜切成片、小葱切成葱花备用。

2.

锅内烧水,放入料酒*克,水烧开以后放入鸡丁,汆煮至定型,放入黄瓜丁和胡萝卜丁,继续焯水半分钟倒出控水。

锅内烧油,放入葱花、姜片爆香,倒入鸡丁、胡萝卜丁和黄瓜丁继续翻炒,参加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖*克、鸡汁2克,翻炒化开调料。

最初放入苹果丁翻炒平均,淋入少许水淀粉使食材和调料更好地交融在一路,淋入适量的明油提亮色泽,翻匀后即可出锅拆盘。

三、醋酸——醋溜南瓜丝

1.

嫩南瓜一段,洗净切成细丝;半个青椒、半个红椒也切成丝;再切点葱花、蒜片、姜丝备用。

2.

锅内烧水,开锅以后倒入南瓜丝,汆煮1分钟摆布,南瓜断生以后放入青红椒丝快速烫一下,倒出来控水。

锅内烧油,油热以后,放入葱姜蒜和干辣椒*克一路翻炒,放入南瓜丝和青红椒丝快速翻炒几下,参加食盐2克、鸡粉2克翻炒化开调料,临出锅多倒点白醋凸起酸香味,喜好吃辣的再淋点红油,翻匀后甘旨即成。

四、发酵酸——酒糟银耳羹

1.

银耳用凉水浸泡1个小时,泡发以后去除黄色的硬根、剪成小块;雪梨去核切成片;冰糖*0克放入碗中,再参加适量的木樨;再筹办半碗酒糟备用。

2.

锅内多烧一些水,凉水放入银耳渐渐煮,水烧开以后倒入雪梨、冰糖和木樨,煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫,然后转为小火炖煮1个小时,充实炖出里面的胶原。

一个小时以后银耳已经起黏,那个时候把米酒倒进去,让酒糟的香气和银耳羹充实交融,温润滋补的酒糟银耳羹,秋天喝正适宜。

处暑吃*酸,平稳出伏天

处暑进补讲究“少甘多酸”

,以上

*酸搭配

的都是

滋补润燥的好食材

健脾开胃、贴秋膘不瘦削,科学养护保安康

第一美食编纂:小雅

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