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吉印通 2023-06-03 00:23 206
日子过得实快，转眼中秋就要到了。本年的中秋和国庆相逢，喜上加喜，少不了亲友老友彼此聚会。在聚会的日子里，天然少不了琼浆相伴，有酒无宴不成席，当然也离不开下酒小菜。下酒小菜不需要什么山珍海味，只要清新利口、有嚼头，能衬出酒的香气，增添喝酒的乐趣为美。今天，就为各人整理了几道具有海边特色的下酒小菜，一路来看看吧：
【凉拌鲜海蜇】~~~特点：海蜇脆嫩，味道咸鲜，清冷可口
【食材】鲜海蜇
【调料】葱花、蒜泥、姜末、香菜段、白醋、熟芝麻
【造做步调】
1、鲜海蜇放入清水中浸泡1小时，期间换2次水；泡好的海蜇切粗丝备用。
2、筹办适量的葱花、蒜泥、姜末和香菜段；熟芝麻1把用擀面杖碾碎。
*、把所有的配料放入海蜇中，倒入2勺白醋搅拌平均即可。
【小贴士】
1、鲜海蜇盐分比力大，所以要提早浸泡才气食用；在拌的过程中，也不需要额外加盐。
2、鲜海蜇遇调料容易融化，所以要即拌即食，更好上桌前停止造做，做好后马上食用。
【小葱拌扇贝】~~~特点：量嫩味美，鲜甜适口，做法简单
【食材】扇贝、小葱
【调料】一品鲜酱油
【造做步调】
1、扇贝煮熟，扒出扇贝肉；小葱切段备用。
2、把扇贝肉和小葱放入盘中，加1勺一品鲜酱油拌匀即可。
【小贴士】
1、煮扇贝只需加1勺清水，无需放其他调料，煮至全数启齿即可。
2、扇贝的裙边和肚子也能够食用，若是不喜好能够去除不消。
【芹菜拌花生】~~~特点：颜色新颖，口感洪亮，咸香恼人
【食材】花生、芹菜、胡萝卜
【调料】八角、桂皮、香叶、盐、鸡精、香油、蒜末
【造做步调】
1、花生加2粒八角、1块桂皮和2片香叶，放入锅中添水煮熟。
2、芹菜切段，胡萝卜切丝，入水焯烫过凉水，沥干水分备用。
*、把花生、芹菜段和胡萝卜丝放入盆中，参加适量的盐、鸡精和蒜末搅拌平均，淋上1勺香油即可。
【小贴士】
1、煮花生，水开后煮10分钟摆布，煮至花生软烂即可。
2、蔬菜焯水时，水开后放1勺盐、焯好后过凉水，能够使蔬菜的颜色鲜艳，口感洪亮。
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