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吉印通 2023-06-02 15:20 182
一年中每逢碰到节气变革的时候就是吃饺子的日子，好比，立春、立夏、入伏、立秋、立冬、冬至、小年到过年都要吃上一顿饺子。尤其是冬至节气，在一年傍边是最冷的时候，必需要全家人坐在一路吃上一碗热乎乎的饺子才气叫完美。
今日冬至，今天的饺子就吃猪肉萝卜馅的吧。与以往差别的是，今天的馅料里有猪油和猪油渣的参与，萝卜因为有了猪油的渗入，进嘴更油润香浓，偶然咬到的猪油渣会给你带来小欣喜。面皮也出格用菠菜汁和成绿色的面团，与白色的面团搭配包成的饺子像一棵棵的大白菜，白菜又有“百财”之意，都雅又好吃，营养丰硕还有美妙的寓意，各人也能够尝尝哟。
菠菜洗净榨汁滤渣，倒入面粉中和成软硬适中的绿面团。
筹办好面粉，碗中倒入水，加一个鸡蛋搅拌平均成鸡蛋水，将鸡蛋水渐渐倒入面粉中，和成软硬适中的白面团。两个面团盖住盖子将面团醒发半小时以上。
白萝卜洗净削皮，用刀切成细丝，或者用擦子间接擦成丝更细更便利，切成丝的萝卜撒少许的盐腌一下。
肥猪肉切小丁在锅中炼成猪油渣。
猪油渣放凉后放入猪肉馅，并参加五香粉、姜末、葱花、蒜末、食用油（若是炼造的猪油够量则不需再放食用油）、生抽、老抽、盐、鲍鱼汁（若是没有不放也能够），顺着一个标的目的搅动肉馅，然后放一边腌造。
用盐腌过的萝卜丝会出良多水，用手攥掉水分，然后用刀剁碎备用，把剁好的萝卜丝和猪肉馅拌匀，放入香油提香。
取一小块白面团，充实揉好，搓生长条，另取一块绿面团充实揉好，擀成稍厚的长面片。
绿面片外表涂上薄薄一层清水，包裹在白色长面条外，再次揉生长条。
醒发非常钟摆布，切成大小不异的剂子，然后按扁。
擀成饺子皮，那时的饺子皮中间是白色的，四周是绿的。
左手拿着饺子皮，饺子皮中央放上饺子馅。
包成饺子即可。看！那个饺子圆滚滚的，是不是很标致？
水烧开以后，往水里加一勺盐，如许能够避免煮好的饺子粘连或者裂开，然后再把饺子挨个放入锅内起头煮就能够了，煮到饺子全数浮起时参加少量的水，盖锅盖煮开，再参加一次清水，水再次开后就成熟了，捞出盛在盘子里就能够了。
【小薇的温馨小贴士】和面时参加鸡蛋能够让饺子皮更劲道，绿色面皮外表涂上一层薄薄的清水后再包裹白色的面团，然后再醒发非常钟以上，如许两种颜色的面团能够交融的更好。煮饺子的水中放入少许盐避免煮好的饺子粘连或者裂开。萝卜含丰硕的维生素C和微量元素锌，有助于加强机体的免疫功用，进步抗病才能，冬天能够给孩子多吃些萝卜哟。
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