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吉印通 2023-06-04 01:33 339
立夏季“见三新”
立夏季，要“见三新”。哪“三新”？樱桃、青梅与新麦。樱桃甜，青梅酸，新麦清香。
而此时麦尚未熟，若何尝新？取青麦穗煮熟，去芒谷，磨成条，称为“捻转”，为一岁五谷新味之始。也有将青麦炒熟，糖拌，称“凉炒面”。尝新的还有蚕豆，所谓“消梅松脆樱桃熟，新麦甘香蚕豆鲜”。
秤人
古时立夏季有“秤人”之俗，到立秋再秤，看颠末苦夏，瘦了几。炎暑之下，大汗淋漓，恰是更好的减肥季节。
有意思的是，其时“悬以大秤”，民间描述是，“风开绣阁扬罗衣，认是秋千戏却非。为挂量才上官秤，评量燕瘦与环肥”。——闺秀都走出了深闺，悬秤看来像是秋千，燕是赵飞燕，环是杨贵妃了。
（以上节选自《微读节气》/墨伟）
立夏饭
旧时，乡下用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌杂白粳米煮成“五色饭”，后演变改为倭豆肉煮糯米饭，菜有苋菜黄鱼羹，称吃“立夏饭”。
立夏茶
我国江西一带还有立夏吃茶品茗的风俗，“不饮立夏茶，一夏磨难熬”。
虾面
闽南地域立夏吃虾面。虾与夏谐音，而海虾熟后变红，为不祥之色。
乌米饭
乌米饭，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成。乌黑油亮，清香可口，江南人人爱。
【此文系转载，来源于央视新闻，版权归属原做者】编纂：汪雨婷
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