“白露食一鲜，一年病不沾”！今天白露，“1鲜”指啥？咋做好吃

白露是寒热的分水岭，也是气候转凉的象征，俗话说：“白露秋分夜，一夜寒一夜”，今天就是白露节气，迟早温差加大，我们要留意防寒，制止身体受凉而生病。

除了留意身体上的防护，在饮食上也不克不及轻忽，老话常说：“白露食一鲜，一年病不沾”，今天白露，“1鲜”指的是啥？咋做才好吃，下面一路来看看吧。

其实那一鲜就是指的地中鲜——土豆，白露时节，气候逐步寒凉，我们要及时地弥补营养，而土豆就是最接地气的食材。

土豆又称为马铃薯，含有丰硕的淀粉，炊事纤维和多种维生素，矿物量，出格是维生素C和钾的含量比力丰硕，经常食用能够缓解委靡，进步免疫力，让人体能更好的适应气温的变革，顺利渡过漫长的秋冬季节。

下面就和各人分享*种土豆好吃的做法，喜好美食的伴侣能够先保藏起来，学会就做给家人吃吧。

一，青椒炒土豆1.筹办土豆一个，削皮后先切成斜段，再切成菱形片，洋葱半个切成片，放入盆中，青椒一个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜子几粒切成蒜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水，参加少许白醋，能够避免土豆氧化变黑，水开后下入土豆片，用勺子持续鞭策，焯水一分钟摆布倒出控水。

*.另起锅添入少许食用油，倒入蒜片和红干椒爆香，参加蚝油*克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，颠锅快速翻炒半晌，炒至断生后倒入土豆片，继续翻炒1*秒，起锅起头调味：

*.按照本身的口味，参加食盐，胡椒粉，白糖各适量，从锅边烹入少许生抽，开大火爆炒20秒，再淋入少许明油，简单翻炒平均，就能够拆盘了。

二，酸辣土豆丝1.筹办土豆一个，切成平均的细丝，放入清水盆中，制止土豆氧化变黑，青椒半个去瓤，切成细丝用来配色，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，再放入青花椒几粒，红干椒一小把备用。

2.起锅烧水参加少许白醋，制止土豆丝氧化变黑，再把土豆丝倒入漏勺中控水，用清水冲刷两遍，水开后下入土豆丝和青椒丝，用勺子滑动几下，焯水1*秒即可倒出控水，再过一下凉水备用。

*.另起锅添入少许食用油，倒入葱姜，花椒和红干椒爆香，再倒入土豆丝和青椒，快速翻炒半晌。

*.起锅起头调味，参加食盐2克，白糖1克提鲜，白胡椒粉1克，鸡粉1克，陈醋*克，开大火爆炒1*秒，化开所有的调料，拆盘即可。

三，红烧土豆1.筹办削皮的土豆一个，先从中间切开，再改刀切成滚刀块，青椒一个切成滚刀块，红椒半个切成三角块，和青椒放在一路，大葱切成马蹄片，大蒜几粒切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，参加一勺食盐增加底味，水开后下入土豆，改中火煮三分钟摆布，用勺子翻动几下，三分钟事后倒出控水拔凉。

*.另起锅添入一勺凉油，充实滑锅后倒出，再添入半勺食用油，然后倒入控水后的土豆，晃动炒锅，把多余的食用油舀出，继续转锅翻炒，使土豆受热平均，炒至土豆外表呈金黄色时，倒出控油。

*.锅内添入少许底油，倒入葱蒜和红干椒爆香，参加豆瓣酱*克，蚝油*克，翻炒化开，炒出红油，参加适量清水，煮至汤汁沸腾时，倒入青红椒块。

*.按照本身的口味参加食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽各适量，搅拌化开，倒入土豆，改中小火，持续翻炒几下，渐渐收干汤汁，一分钟后即可关火起锅拆入盘中。

四，清蒸土豆丝1.削皮的土豆1个，切成大小平均的细丝，放入水盆中浸泡*分钟，放入漏勺里面控水10分钟备用。

2.等土豆丝控水以后倒入拌菜盆中.参加动物油，用筷子拌匀，参加适量面粉，用筷子搅拌，尽量使每一根土豆丝都能裹上面粉。大蒜几粒切成蒜末放入小盆中备用。

*.锅里烧水，开大火把水烧开，把拌好的土豆丝摊在锅中，开大火持续蒸*分钟就能够了。时间到了，取出蒸好的土豆丝倒入盆中，用筷子快速地抖散，制止粘连。

*.撒入少许食盐，用筷子拌匀，拆入盘中备用。下面我们筹办一下蘸料汁：在拆蒜末的小盆里参加食盐2克，味精1克，芝麻油*克，再参加少许辣椒油，再筹办香菜几根切碎，放入小盆顶用筷子拌匀，泼在土豆丝上面，甘旨即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到那里，若是您有差别的做法和建议，欢送在评论区留言，感激您的阅读，我们下期再见。