立夏过后，遇到这道菜别手软，搅拌一下，清爽解脂，而且营养还是很高的

营养价值

立夏已经过去了十多天，气候也从温暖宜人的春天逐渐变得有些燥热。连我们北方都受不了。尤其是午后的气温，虽然没有酷暑那么难受，但也让人难受，夏天还是要小心。

要想平安度过夏天，就需要注意饮食。

最近我们家少吃肉，多喜欢吃青菜。说起立夏最推荐的蔬菜，豆芽一定要推荐给大家。夏天吃豆芽有很多好处。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维等。

此外，豆芽的味道非常清香爽口。

吃多了油腻的食物后，还能起到缓解肥胖的作用，真是好事。这个夏天你也可以尝试吃一段时间豆芽。好处多多，营养丰富，炒着吃也很方便。

【炒豆芽】

所需材料：豆芽、干辣椒、大蒜、葱、盐、鸡精、生抽、白醋、食用油

1、买豆芽要选新鲜的，这样吃起来更脆，更有营养。

买回来后放入水中清洗，检查水质备用。

2、锅里加水烧开，然后把豆芽放入水中开始焯水。

焯水2到*0秒后，即可沥干水分，备用。接下来准备一些干辣椒，斜切成段，再准备一些葱和蒜，分别切成葱花和蒜末。

*、锅烧热后，加入适量的食用油，然后用冷油烧热锅，转小火，将干辣椒放入酱汁爆香。

然后加入蒜末和葱花，继续翻炒出香味。然后开大火，加入豆芽开始大火搅拌。

*.因为是焯过的，所以豆芽很容易熟。稍微搅拌一会儿后，我们就可以调味了。加入适量的酱油、盐和鸡粉，搅拌均匀，再加入少许白醋，继续搅拌均匀，即可熄火上桌。

这道炸豆芽虽然看起来很普通，但是一口吃起来味道很浓郁，我们家孩子也很喜欢。满满一桌肉，一道简单的炸豆芽，别说多么美味和追捧，一口接一口，清爽开胃，还卸了肥肉。

烹饪技巧：

1.炒豆芽之前，需要经过焯水的步骤，豆芽的口感会更好。

2、炒豆芽时，可以酌情加少许醋。整道菜都是酸辣的，吃起来会更加清爽开胃。