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吉印通 2023-06-04 10:15 363
立春吃春饼，更好吃的就是它，料多味美，一个才10块钱
一日之计在于晨，一年之始在于春。今天是2*节气之首的“立春”立春也就预示进入新一年的起头，天气气温也将逐渐回暖。春预示着万物苏醒，也提醒农人即将进入新一季的农耕农忙。春，是一切的起头。所以关于春，自古以来就十分重视。
古时立春需祭祀六合祈求风调雨顺春耕圆满，时至今日立春固然不再盛大的节日但仍然是农业重要的一个起头。在民俗里立春有诸多的民俗活动或特色饮食，此中各人熟知的吃春饼就是此中之一。吃春饼，也就是各人经常听到的“咬春”。
春饼因地区的差别饮食习惯的差别也就完全纷歧样，但春饼必然是食材丰硕而且好吃。借由立春吃春饼，向各人介绍一下福建闽南的春饼。在那里它不叫春饼而叫“润饼”润饼与北方熟知的几种春饼比拟食材更为丰硕。
“润饼”是由七八种甚至十几二十种菜整合包造而成，菜品相当的丰硕味道和口感相当的好。在美食的前身并非为了好吃而吃的，而是因为要祭祀必需做十几二十种菜。在祭拜后各类菜往往都是凉的，若是说一道道菜加热那其实太省事了。
所以就把各类菜全数倒入锅中整合翻炒加热，然后再用饼皮包起来吃那就是润饼的前身。时至今日立春的春祭尤在只是已经没有以前的重视了，但关于吃却从没有放下过。
早年的润饼菜只要在逢年过节才气吃得到，而现今它已经成为了一种营养甘旨的特色小吃。固然每一个摊位所做的润饼都纷歧样，但总能吸引诸多的品味者。
润饼的饼皮有两种，一种是最为传统的“烙饼”式饼皮还有一种就是春卷饼皮。烙饼式饼皮口感较硬，但相对的口感好很有嚼劲。春卷皮是我小我最为喜好的饼皮，小我觉得口感好而且香那是润饼饼皮的特色。
润饼馅料的次要食材有高丽菜、胡萝卜、卤肉、煎蛋皮、炒荷兰豆、煎豆腐、炒豆芽、花生粉、海藻丝等等，每一个菜都要独立炒做。最初才把一些菜整合在一路，固然是混合了菜但菜的味道才会有条理感。
在包的时候，取一张饼皮摊开。然后铺上一层海藻丝，再依次放入混合菜及卤肉、花生粉、细砂糖等食材最初收边卷起来即可。
润饼的食材其实其实不固定，只要能入包的根本上都是能够的。但是它有一个特色就是所用的蔬菜比力多，所以润饼是一种很安康很合适经常吃的特色美食。
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