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吉印通 2023-06-02 02:05 93
新京报讯（记者王萍）一阵春雨事后，春分也将到来。*月21日的春分是春天的第*个节气，新京报记者从北京多家出名老字号了解到，为了满足消费者“吃春菜”的食俗，春笋、荠菜、豆尖等“春意浓浓”的菜品纷繁登上新菜菜单。并且，老北京有着“春分吃豆面糕（驴打滚），避邪祈福”的说法，京味儿小吃“驴打滚”也将迎来热销，护国寺小吃起源店的新品“春分彩虹驴打滚”已开启每日限量销售。
“做为春分的民俗食物，‘驴打滚’象征的就是驴儿撒欢般的春意盎然。”护国寺小吃起源店司理张猛告诉新京报记者，“本年除了传统做法，我们还从色彩上从头设想，从食材、味道上都带来了全新的体验，推出了‘春分彩虹驴打滚’。”据介绍，那款新品原料包罗了绿豆沙、豆面、紫薯、牛油果、山楂糕等，不单从外不雅上与五彩缤纷的春天非常搭配，并且在口味上除了传统的豆面和豆馅的味道，还包罗了果香和芝士香气。新京报记者了解到，目前，“春分彩虹驴打滚”已开启限量销售，每日限量供给1000枚。
护国寺小吃起源店将传统北京小吃“驴打滚”改进立异，推出春分节气的“彩虹版驴打滚”。受访者供图
除了春分的民俗小吃，如今也恰是各类春菜上市的季节，多家老字号餐饮也在那个时节推出时令菜。烤肉季的草头春笋、鲜虾丝瓜煲、荠菜糊塌子，烤肉宛的甜豆炒鸡枞、拍蒜豆豉芥兰苔，峨嵋酒家的豆皮豆尖，砂锅居的春蔬芝麻肉、河鲜烩春蔬，鸿宾楼的鸡汤煨龙须笋、菌黄炒春笋等，都是比来点单率较高的春季春鲜。
编纂 郑明珠
校对 赵琳
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