夏至到，有钱没钱都要吃面，*种夏至面的做法，顺应时节舒心度夏

夏至到，有钱没钱都要吃面，*种夏至面的做法，适应时节舒心度夏！

俗话说：“冬至饺子夏至面”，今天就是夏至了，各人百忙中也别忘了吃一碗夏至面哦~

炎天吃面能够帮忙人们去除体内的湿气和暑气，夏至的到来也预示着炎热的炎天即未来临，因而会在饮食上做一些调整，以油腻、简单为主，因而夏至面也叫“入伏面”。

面条简单易做也省事，容易消化，炎天没食欲，面条能够变着把戏吃，今天禀享*种面条的做法，凉面、汤面、炒面，总有一款是您喜好的。

第一道：四川凉面

那个是四川最典范的面条，出格是炎热的夏日，出格受欢送，能够主食，也能够当小零食，麻辣酸甜咸香，清冷爽滑、根根清楚，有嚼劲，搭配各类配菜，夏季你不成错过的一道美食。

食材：碱面一斤，黄瓜或豆芽，小米辣，大蒜，生菜子油

调味料：生抽，陈醋，白糖，辣椒红油，盐，花椒油（更好用花椒粉），葱花，味精按照情况酌情添加。

造做过程：

1、烧一锅水，煮沸后下一小勺盐，再下碱面，煮*-*分钟，面条中留下一点点白芯即可，大约7~*分熟，凉面的面条要硬一点才好吃呢。

2、面条捞出滤干水，趁热倒入菜子油，用筷子快速将面抖散，让面平均沾上油，边抖边用电扇吹，让面条快速降温。

*、降温后的面条凉凉的，根根清楚，做得多的话能够密封起来，放冰箱冷藏。

*、黄瓜切丝，小米辣切圈，大蒜剁末备用。剁好的蒜泥放小碗中，加2~*勺凉开水，造成蒜泥水。

*、凉面打底，放上黄瓜丝，大头菜碎，2勺蒜泥水，1勺白糖，1勺生抽，半勺陈醋，一大勺辣椒红油，少许花椒面，小米辣，葱花即可。

面条筋道爽滑，软硬适中，凉而不冰，裹上入味的料汁，吃一口鲜香麻辣，出格刺激。气候再热，那碗面都足以让你胃口大开。

第二道：韩式冰脸/家常冰脸

冰脸最起头起源于朝鲜，相信各人必然传闻过朝鲜冰脸吧，但是朝鲜冰脸一般是偏酸甜味的，估量大部门人纷歧定习惯。而东北冰脸从味道上讲，更契合中国人的口味，偏咸辣酸，更有生活的气息。

食材：牛腱肉一块，料酒1勺，花椒数10粒，姜块10g，洋葱半个，八角一个，山奈一个，干辣椒2个（可不放），葱结一把，苹果半个。

汤底配料：盐，生抽，醋，香油，白糖，按照口味添加辣椒油，芝麻

造做过程：

1、牛腱肉切两半，放清水中浸泡1小时以上，去掉血水，冷水入锅，放入料酒，花椒，大火煮开，撇去浮沫后捞出，冲刷清洁。将洋葱，苹果切块，生姜拍一下，小葱1把打结。

2、将焯好水的牛腱肉放入压力锅或砂锅中，放入姜葱，洋葱，八角，苹果等，参加没过食材的清水，盖上锅盖炖煮熟透即可。炖好的牛肉取出，放入保鲜放冰箱冷藏，目标是让牛腱肉更好切，不容易碎。

*、、将煮过牛肉的汤过滤一大碗出来，加适量盐，生抽，米醋，再加点糖，不要太甜哦，香油拌匀，放入冰箱冷藏半小时以上。

*、起锅烧水，放入细的意面煮熟捞出，放入筹办好的凉开水中，让其变凉。

*、牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，如有朝式辣白菜能够来一点，煮熟的鸡蛋剥壳，对半切开。

*、取个面碗，放入放凉的面条，取出冰镇好的冰脸汤，过滤到面碗中。

7、最初将切好的辅料摆上就好，超等有料的一碗家常冰脸就造做完成。喜好香菜的伴侣，能够放点香菜哦，透心凉，吃一口超满足！

第三道：藤椒牛肉面

藤椒牛肉面，看似油腻的面条，现实上麻辣鲜香，其最关键的就在藤椒油和鲜辣椒上。吃一口香，辣，回味麻，整个舌头都在跳。外边吃一碗，牛肉吃着底子不外瘾，本身在家做，味道也不输面馆，并且经济又实惠。

质料：牛腱肉约*00g，姜1块，料酒1勺，香辛料（桂皮，八角，山奈，干辣椒，花椒，葱结）

面条，香菜，小米辣，青椒，盐，生抽，藤椒油（稍多才表现那碗面）

造做办法：

1、牛键肉对半切开，再削切一下，如许易熟也易入味。冷水入锅，大火煮开撇去浮沬后捞出。

2、将焯好水的牛肉放砂锅中，放入姜，干辣椒，葱，香料包（花椒，茴香，八角，桂皮）大火煮开转中火煮*0分钟~1个小时，用筷子能够轻松扎透就熟了。关火，浸泡放凉（炎天放凉后冰箱冷藏）

*、卤好的牛肉切片，青红椒切圈，香菜切末

*、锅里烧水煮开，下入面条煮熟；汤底：少许盐，1勺生抽，加上卤牛肉的汤（别小瞧白卤汤，很香的）或是大骨汤

*、煮好的面挑入碗里，铺上牛肉片，撒上青红椒圈和1小勺藤椒油，甘旨即成

第四道：黑椒牛肉意面

面条筋道爽口，牛肉滑嫩鲜香，搭配着豆角，和红椒，鲜色丰硕，看着就很有食欲，并且不消炒酱汁，让整盘意面看起来清清新爽，十分好吃。

食材：牛肉1*0g，豆角1把（或换成青椒），洋葱小半个，蒜瓣2个，红线椒2个，生抽2勺，老抽半勺，蚝油适量，黑胡椒碎适量，盐少许，食用油适量。

烹调做法：

1、牛肉洗净先用刀背轻敲几下，再切片，豆角洗净切小段，洋葱切丝，蒜头切片，辣椒斜刀切片备用。

2、切好的牛肉放入碗里，加料酒，黑胡椒粉，1小勺淀粉和1勺食用油抓匀腌造一会儿。

*、热锅凉油，油热后放入腌好的牛肉滑炒变色，盛出。

*、另起锅，倒入少许食用油，放入蒜片，洋葱丝炒香，放入豆角和辣椒翻炒平均。豆角要提早焯水哦。

*、煮好的意面捞出过一下凉水，捞出放入锅里，再将炒好的牛肉一路放入，翻拌平均。

*、最初加点生抽和老抽，蚝油和少许白糖调味，再现磨一点黑椒碎，多一点黑椒味才足，拌匀即可。

第五道：西红柿口蘑榨菜面

食材：面条，榨菜，口蘑，西红柿，姜蒜末、葱花，盐，胡椒粉，白糖，醋，番茄酱

做法：

1、生姜、大蒜适量剁末备用，葱切葱花，口蘑切片，西红柿切丁

2、烧锅烧热倒入适量的食用油，油热放入姜蒜末爆香，放入西红柿炒软变红，放入1勺番茄酱炒

*、参加开水大火煮开，放入盐，胡椒粉，白糖，生抽调味，转中火煮*分钟，

*、放入口蘑片煮熟，放入面条煮熟，尝下咸淡，盐味不敷再加点盐，放入少许醋调一下味，酸酸得很好吃。

*、盛入碗中，放上榨菜丝，撒上葱花即可。

第六道：蕃茄虾仁意面

质料：意面2把，蕃茄1~2个，蕃茄辣酱1勺，青虾仁半碗，盐适量，橄榄油1小勺，胡椒粉适量，高汤或清水大半碗，藿香叶适量，蒜末或洋葱末适量

做法：

起首来煮意面，因为意面的出格性，水没开就下锅煮了，大约煮12~1*分钟，此次买的意面有点粗，煮到没白芯时就能捞出。大蒜剁末，蕃茄去皮切小丁。起锅倒油，油熟后放入蒜末爆香，放入番茄丁炒软，参加一勺番茄辣酱炒香，放入虾仁翻炒变色。参加大半碗水煮开，参加盐，胡椒粉和白糖调味，最初加点水淀粉芶薄芡，让番茄汁略微有点稠稠的觉得。煮好的意面捞出，过下凉水，放点橄榄油拌匀防粘最初番茄酱汁做好，放入意面拌匀，让每根意面都裹上酱汁，撒上西芹碎拌匀即可出锅。我是荷妈，一个爱漂亮食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感激您的阅读和撑持，更多家常甘旨做法，请存眷“荷妈美食”！若是你喜好我的分享，欢送点赞、保藏、转发给更多的小伙伴。若是你有更好的做法想要分享，欢送评论留言，一路彼此进修，交换下厨心得！