台历专题

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近日夏至,有钱没钱,都要吃夏至“第一瓜”,应季而食,平安入伏

吉印通 2023-06-02 18:51 161

近日就是夏至了,也将预示着高温降临,气候炎热动不动汗如雨下,出汗多了人也容易虚弱,若何来应对,都在一句老话里“春吃芽,夏吃瓜……”

其实每一个节气都和饮食息息相关,炎天多吃瓜能够弥补水分,清热消暑,解渴去烦,良多人第一选择是西瓜,水分多汁又甜,好吃过瘾,但是要留意一点不要过量,西瓜属于寒性生果,吃多了伤脾胃

我们能够选择比力安然平静的瓜:西葫芦,也是夏至“第一瓜”,处所差别叫法也纷歧样,有的处所叫菜瓜,白瓜,角瓜等,做法多样营养全,容易消化好吸收,今天禀享*种做法,炎天常吃身体好

第一种【炒西葫芦】

西葫芦2个、五花猪肉1小块、葱姜蒜、干红辣椒、豆瓣酱、鸡精、生抽、盐

《造做步调》

1、西葫芦不消去皮,上面撒少许盐,搓洗清洁

2、然后切掉头尾,再切一片下来,立好就不容易滚动了,先切片,后切成细长条,拆进大一点的碗里,往里面加2勺盐抓拌平均,腌造1*分钟

*、接着把猪肉切成丁,干辣椒切丝,葱姜蒜切碎,备用

*、那时候西葫芦也腌造好了,出来许多水分,而且变得软软的,用清水多冲刷几遍,挤干水分

*、锅里倒油,先下猪肉炒出多余油脂,然后放葱姜蒜,辣椒,炒香,紧接着加1勺豆瓣酱,炒出红油,最初倒入西葫芦翻炒

*、最初再调个味,加1勺鸡精,少许生抽,把调料炒化就能够出锅了,加了豆瓣酱和调味料,就不要别的加盐了

那道菜十分下饭,西葫芦洪亮可口,猪肉香而不腻,好吃又营养

第二种【西葫芦水饺】

《食材》面团:面粉*00克、水1*0克、盐2克

馅料:西葫芦1个、鸡蛋*个、虾米1把、葱姜、香油、盐、蚝油、五香粉、鸡精

(1)先和面,倒入*00克面粉,加2克的盐以增加面团的筋性,边加水边搅拌成絮状后上手揉成面团,水我加了1*0克摆布,盖上锅盖醒面

(2)接下来造做馅料,筹办1个西葫芦先用盐搓洗一下然后冲刷清洁,擦成细丝,往里面加一勺盐,腌造1*分钟

(2)*个鸡蛋打散加一丢丢盐,热锅凉油倒入蛋液,等四周凝固后用筷子不断地搅拌,炒熟盛出来晾凉

(*)虾米加水泡*分钟,泡好后沥清水分备用,把葱姜切成碎末

(*)查抄一下西葫芦腌出来 许多水就能够了,用纱布包起来,用力挤出多余的水

(*)盆中放入西葫芦,鸡蛋,虾米,葱姜末,起头调味,1勺五香粉,1勺蚝油,1勺鸡精,1勺生抽,2勺香油,搅拌平均,适才腌造西葫芦时放了盐那里先尝下气量,若是不敷咸能够再放一些

(*)起头包饺子,面团醒好后再揉光滑一些,搓生长条分红大小相等的剂子,将每个小剂子用掌心压扁擀薄,放一勺馅料捏住封口

(7)煮水饺,锅里水开后先加一勺盐,再下饺子,用勺子背面悄悄地翻动一下锅底,制止粘锅,不要用勺子的正面,很容易刮破水饺皮,煮开后倒入两次半碗清水,如许煮的饺子会愈加的劲道,当全数飘起来,并且圆鼓鼓的就能够捞出来了

加了虾皮的水饺吃起来非分特别鲜美,西葫芦爽滑细腻,口感十分不错

第三种【西葫芦破酥包】

《食材清单》面粉*00克、酵母粉*克、白糖*克、盐2克、水27*克、猪油适量、猪肉*00克、胡萝卜、西葫芦

《做法步调》

1、起首把酵母粉融化,能够节省发面时间,碗中倒入27*克水,加*克酵母粉搅拌,搅至看不到颗粒

2、另筹办一个碗,倒入*00克面粉,*克白糖,加2克盐增加筋性,少量屡次倒入酵母水和面,揉成面团后,盖上保鲜膜发酵至2倍大;

*、期待发面的时间,做个包子馅,*00克猪肉切成小块儿,剁成肉末,放进碗中备用

*、接下来将西葫芦和胡萝卜切成细丝,加1勺盐抓拌一下,腌造1*分钟

*、1*分钟后已经腌出了良多水分,把水控出来,淘洗几遍并挤干水分,切碎

*、肉末,西葫芦,胡萝卜一路倒进碗中,加1勺盐,1勺鸡精、1勺老抽、1勺白糖、1勺料酒,少许胡椒粉调味,顺着一个标的目的搅拌上劲

7、面团涨到了本来的2倍就发酵好了,取出来揉匀排气,然后擀生长方形大面饼,不要擀得太薄,做出来会影响松软度,放一大勺软化的猪油涂抹平均

*、然后卷起来,切成小等份,切开后就能够看到有良多条理,把两头的暗语捏紧,避免油酥漏出来

10、取一个面饼按扁擀开,放一勺肉馅,收住封口

11、全数包好后放进蒸笼,盖好盖子,等一个小时后再开火,蒸2*分钟,焖*分钟后取出来,完成

按一下十分松软,掰开条理清楚,香气浓重,入口还有一丢丢韧劲,看起来破破的,口感很冷艳,很甘旨

第四种【蒸蔬菜丸子】

食材:西葫芦*00克、胡萝卜200克、面粉120克、蒜2瓣、小葱1根、小米椒1个、生抽10克、醋*克、香油*克

(1)起首将西葫芦切成细丝,再将胡萝卜擦丝,一同收进碗里,加上1勺盐,搅拌平均,放置1*分钟

(2)1*分钟后已经腌出了良多水分,取一块纱布,抓一把放进去,用力挤干水分,放到另一个碗中

(*)全数挤完了,往里面参加120克面粉,1勺鸡粉,搅拌混合,抓起来试一下,能抱团不散开就好了,若是太干能够加少许水

(*)手心放上干面粉,然后取一小块,揉成圆子,放进蒸笼,水开后蒸20分钟,蒸好后不要焦急取出来,放*分钟

(*)那个时间拍点蒜末,切一根葱花,再切一个小米椒,全数放进料碟中,再往碗中加生抽,醋,香油,蘸料就调好了

(*)将蒸好的菜丸子取出来,吃之前蘸上料汁即可

第五种【西葫芦饼】

《食材筹办》西葫芦、火腿、鸡蛋、玉米面、白面、盐、鸡精

《做法步调》

(1)西葫芦去皮切成细丝儿,放进大一点的盆中,加1勺盐抓拌平均,腌造1*分钟

(2)1*分钟后腌出来许多水分,将它控清洁,淘洗两遍

(*)接着切点香肠放进去,再打入1个鸡蛋,加适量盐和鸡精调味

然后‬放2勺玉米面,1勺白面粉,搅成糊状

(*)锅里倒油,倒入面糊摊成小饼,盖上盖子小火煎*分钟翻面,把别的一面也煎一下,两面金黄色就熟了

玉米面加蔬菜烙的饼,又香又软,热量也不高,吃得安康不怕长肉

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