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吉印通 2023-06-04 21:23 409
夏至是2*节气中的第10个节气！夏至到，我们就要进入三伏天了。
白叟常说的，“冷在三九，热在三伏”，所以炎天最热的时候就要到了。
我国地大物博，所以关于夏至的传统食物品种良多，而且众口一词，总结下来除了夏至面、馄饨、豌豆糕、狗肉、煮新麦、夏至羹之外，还要食用那“*宝”，人们认为吃了它们能够强身健体、身体棒。
夏至蛋
俗话说：“夏至吃蛋，石板踩烂”。家长们为了祈求孩子的身体强壮安康，所以会把煮好的鸡蛋拆在网兜中挂在孩子的胸前，下战书吃掉能让孩子行走有劲、强身健胃。
生捞鸡蛋
1.筹办食材：
起锅烧水，鸡蛋凉水下入锅中，开锅后煮*分钟，鸡蛋煮熟以后关火再焖上*-*分钟，然后捞出来立即放入冰水中过凉，如许剥壳的时候比力便利。
大葱切成段；生姜切成片；一把小米辣从中间破开，放在统一个碗中；一把香菜不消去根从中间切上一刀。
2.调造卤汤：
锅内烧水，多倒一些冰糖、食盐、生抽、辣鲜露、葱姜、小米椒、香菜段，大火烧开以后转小火焖煮*分钟，卤汤熬好以后放入鸡蛋，煮至汤汁沸腾关火，连汤带鸡蛋一块倒在盆里面，冷却一会儿用保鲜膜封住，放在冰箱中冷藏2*个小时，随吃随取。
吃粽子
粽子固然不断认为是端午时候的传统食物，但是在我国西北地域认为端午和夏至相离不远，所以夏至此日人们也会包好粽子，在夏至此日再吃一次。
南北甜咸粽子之争已经很久了，小编认为两个口味都很好吃。因为甜粽子购置起来非常便利，别的
“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃;腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟”
，所以炎天必然不克不及少了咸蛋黄，给各人分享一下
咸蛋黄肉粽
的做法。
咸蛋黄肉粽
1.筹办食材：
一块五花肉切成薄片放在盆里，参加盐、生抽、蚝油、老抽、料酒、再淋一点动物油，抓拌平均，将五花肉腌造20分钟；适量的咸蛋黄切成两半；洗净的糯米中参加盐、鸡粉、老抽、搅拌平均，调造好味道蒸出来的粽子才愈加好吃。
2.包粽子：
粽叶洗清洁后剪去两端，放入开水中煮*分钟。如许做粽子叶变软后，不容易裂开愈加好包。
两片粽叶从中间半数卷成圆锥形，放入适量的糯米、两块肉、半个咸蛋黄，用手压紧实，再放一些糯米压紧。然后把上面多出的粽叶往下封口缠绕，用拇指压住整理出角，用棉线捆紧，三角粽就包好了。
*.冷水下锅：
锅内烧水，加一些食用碱煮出来的粽子更好吃，粽子要冷水下锅，水要没过粽子，盖上锅盖，水烧开后用高压锅煮*0分钟，通俗锅煮2个小时，煮好后再焖20分钟粽子会愈加软糯。
圆糊醮
在我国东部的少数地域，有夏至吃圆糊醮的风俗。圆糊醮类似老北京的糊塌子，用面粉调成糊参加蔬菜，摊成圆饼后间接食用。更是有
“夏至吃了圆糊醮，踩得石头咕咕叫”
的说法。
蛋塌豆腐
1.筹办食材：
一块老豆腐切成半厘米摆布的厚片，在水中浸泡一会儿去除豆腥味；碗中打入两个鸡蛋，参加少许食盐，搅拌打散成鸡蛋液，放入一勺淀粉继续拌匀，再撒入一小把黑芝麻搅拌平均，小葱切成葱花，放入鸡蛋液里面拌匀备用。
2.起头煎造：
锅内多烧一点油，参加一勺食盐悄悄动弹锅，让食盐平均散布在锅底，把豆腐一片一片地摆放在锅中小火慢煎，一面煎黄以后用筷子悄悄翻面，大约煎造*分钟期间经常翻面，避免豆腐煎糊，豆腐煎造成两面金黄色。
把鸡蛋液平均淋在豆腐上面，把蛋液摊成一个圆形的蛋饼，鸡蛋液凝固以后蛋饼翻一下面，连结小火再煎1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，刷上本身喜好的蘸酱，再撒一点白芝麻，然后切成平均的小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
夏至的传统食物，人们都在逃求强身健体的美妙愿望。那也就是老话说的：“夏至食*宝，腿脚有力无懊恼”，所以除了馄饨和夏至面，各人别忘了吃那*宝哦！
（第一美食编纂：曹曹）
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