吃了夏至面，一天短一线，去湿气，降暑气，酣畅淋漓美得很

自古以来中国民间就有＂冬至饺子夏至面＂的说法。夏至吃面是中国南北方良多地域重要的民俗，民间有＂吃了夏至面，一天短一线＂的说法。南北方的面食物种繁多，有炸酱面、鸡丝面、阳春面、大排面、凉面、牛肉面、热干面等等。

夏至为什么要吃面呢？

一、用面食敬神

在古代人们用面食来祭祀神，以求神的庇佑消灾逃难，丰收充足。据记载周代便用面食来祭祀神，消弭疫病、灾祸、饥饿、灭亡等。夏至吃面的风俗也就不断传承至今。

二、食用面食庆贺小麦丰收

在夏至前后新产麦子已收割或造成面粉上市，而新面粉更有营养，也新颖味美，囗感好。所以造成甘旨的面条来庆贺小麦的丰收。

我在炎天受凉后往往会煮一碗热面，加些葱白及胡椒，趁热呼噜噜覆灭掉，出一身汗便去掉很多暑气，湿气。实的是觉得身体就好了许多。

吃了面，面汤的营养可不要忘记。老话说“原汤化原食”，持久喝面汤身体能够吸收大量的消化酶，能进步消化才能，面在煮造过程中有良多B族维生素消融在汤里，所以各人吃面的时候别忘多喝些汤。需要留意的是糖尿病患者不宜喝，或者喝一些清面汤，但也要少喝。

菠菜鸡丝面

筹办食材：面条、鸡丝、金针菜、木耳、菠菜段、葱花、姜末、盐、生抽、胡椒粉、料酒、香油、老抽、香菜。

造做办法：

1、把金针和木耳别离用温水泡发，泡发好后摘去硬根，洗净后木耳切丝，金针切段。

2、将切好的鸡丝里放入盐、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀腌造入味。用滚水焯熟鸡丝捞出备用。

2、锅中放油，烧热下入葱姜炒出香味，参加鸡汤或是煮面的面汤。放入金针、木耳、盐、生抽、少许老抽调色，胡椒粉调好味，最初淋入少许醋和香油，汤就兑好了。

*、锅中参加水烧沸，不入切好的面条煮至快熟时下入菠菜段，面条熟后捞入碗中，浇入兑好的汤，上面放上鸡丝，再放些香装点提味就能够上桌食用了。

留意事项：

①用温水泡发木耳和金针比力快，能够放入一些面粉一路浸泡，如许泡发快清洗还清洁。

②鸡丝要腌造入味，如许才不腥好吃。焯记时变色后就能够捞出，不要煮造时间长了。

③生抽提鲜，老抽调色不宜过多。醋和香油最初再放味更好。口重还能够加些熟猪油味更美。

④面条软硬按照小我爱好，筋道滑溜口感更好。

那鸡丝面汤美味美，面条筋道，白的鸡丝和面条，黑的木耳，黄的金针，绿的菠菜，还能够来些红的辣子油，把面一拌就咥（吃）吧，实是淋漓尽致美得很。

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