今日处暑，有钱没钱，建议大家：多“吃*菜2果”，滋补解秋燥

*.2*就是处暑了，

是秋季的第二个节气，

处暑即为“出暑”，

暗示炎热的暑天到此为行。

提醒人们暑气垂垂消退，气候由炎热向凉快过渡，要留意预防“秋燥”。

处暑时节秋意渐浓，往往迟早温差大，气候变得枯燥起来，在饮食方面要遵照“润肺健脾”的原则，多吃些清热生津、助消化的食物，好比雪梨、秋葵、萝卜等，缓解秋燥而不繁殖内热，让身体有个平稳的过渡期。

处暑将至，不管有钱没钱，建议各人：多“吃*菜2果”，清热润燥，身体不吃亏。

*菜

1.秋葵

保举做法：【秋葵土豆泥】

1.筹办秋葵一把放入清水中，参加一勺食盐搓揉一会儿，再浸泡10分钟，如许上面的绒毛很容易就能洗清洁。

2.锅内烧水，参加一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放入凉水中过凉，以免回软口感不敷洪亮，秋葵晾凉以后去除硬蒂，切成圈备用。

*.筹办一个小碗，在里面刷一层动物油便利脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一路，摆成下面如图即可。

*.筹办土豆一个，削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。蒸好以后把土豆取出来，用勺子压成土豆泥，参加一勺食盐入底味搅拌平均。

*.把土豆泥拆在秋葵的小碗中，用勺子压平，再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里。

*.筹办大蒜几粒拍扁切成蒜末；胡萝卜一小块切成胡萝卜丁。

7.起锅烧油，油烧热以后倒入蒜末翻炒出香味，参加少许清水，放入胡萝卜丁，参加蚝油*克、生抽10克搅拌化开，汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，起锅浇在秋葵上面，甘旨即成。

*.好了，那道简单又好吃的秋葵土豆泥就做好了。

2.冬瓜

保举做法：【冬瓜虾皮汤】

1.筹办枸杞子一把，参加清水浸泡；虾米10克泡在盆中；小葱叶切成葱花，葱白切成段；生姜一块切成姜片。

2.筹办冬瓜一段，去皮以后先切成块，再去籽再切成片，锅内烧水，水烧开以后放入冬瓜，焯水*0秒摆布即可倒出控水。

*.锅内烧少许油，油热以后放入葱、姜翻炒，倒入泡过水的虾米翻炒几下，参加适量清水，倒入料酒*克去腥味，放入食盐2勺，鸡粉*克2勺，胡椒粉1.*克，鸡汁*克，小火煮2分钟把汤汁煮出味，撇去锅中的浮末。

*.倒入冬瓜和枸杞子，再煮*分钟把冬瓜煮软煮烂，汤汁煮浓后勾入一勺水淀粉，用勺子搅匀以后就能够出锅拆在盆中，撒上葱花，淋入一点芝麻香油提亮色泽，甘旨即成。

*.好了，一道鲜香油腻的虾皮冬瓜汤就做好了。

*.萝卜

保举做法：【萝卜嫩牛肉】

1.筹办白萝卜一根，削去外皮后切成薄片，再改刀切成细丝放入盆中，参加少许食盐，颠盆拌匀腌造10分钟，杀出萝卜中的水分，避免蒸造时大量出水。

2.筹办牛肉*00克，去除白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成平均薄片，切好以后放入盆中参加适量的清水，屡次浸泡冲刷牛肉，洗清洁血水以后捞出，挤干水分。

*.盆中参加食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，生抽10克，料酒*克，蚝油*克，老抽*克，香油*克抓拌平均，把所有的料汁都打进牛肉里面，打入一个鸡蛋，抓入一小把淀粉，抓拌平均腌造*0分钟，让牛肉充实吸收料汁入味。

*.萝卜腌好以后把它取出挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，把腌好的牛肉平均地摆放在上面。水烧开以后把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸*分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉容易变老。

*.*分钟以后把牛肉从锅中取出，平均撒上葱花，淋上芝麻香油就能上桌食用了，那道鲜香嫩滑的萝卜嫩牛肉就做好了。

2果

1.山楂

保举做法：【山楂球】

1.筹办山楂果一小盆，参加清水挨个清洗，用手搓一搓把山楂果搓揉清洁，放在案板上面，取一个管子(笔筒)，从山楂的中间把果核捅出来。

2.果核不容易打碎，吃的时候影响口感，捅出以后放在盆中，参加清水再清洗一次，清洁以后控干水分，放在案板上面从中间切开，把每个山楂果都从中间切成四份。

*.把山楂果放在打浆机中，参加一点清水，盖上打浆机的盖子，把山楂果打碎，有打不到的处所用筷子搅一搅，再继续打一会儿。

*.把山楂果打功效酱倒在平底锅内，开小火，参加白沙糖*0克增加甜味，要不断地用木铲翻动，让山楂果酱平均受热，把山楂果酱炒热、炒浓以后全数倒出，拆在小盆中放凉。

*.再筹办一个小盆，撒上细沙糖，山楂果酱凉了以背工上抹上一层动物油，挖出一勺子山楂果酱，在手心团成圆球放在盘中，抹上动物油避免山楂球粘手，团出来的山楂球颜色还发亮。

*.把所有的山楂酱全数团好，放在拆有细沙糖的小盆中，端起小盆轻晃，山楂球上面平均地裹上一层细沙糖，再放回盘中就能够食用了，那道开胃消食、酸甜可口的山楂球就做好了。

2.梨

保举做法：【雪梨羹】

1.起首把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根，再剪成小块，银耳必然要用凉水泡发，口感才会洪亮，用热水泡出来比力绵软，并且不容易出胶。

2.筹办一个雪梨去除梨核切成片，冰糖*0克放入碗中，再参加适量的木樨酱，雪梨和木樨都能使炖出来的汤羹愈加温润清香，再筹办适量的米酒备用。

*.锅内多烧一些水，凉水放入银耳渐渐煮，水烧开以后倒入雪梨、冰糖和木樨，煮至水再次沸腾，打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时摆布，做银耳羹万万不克不及心急，小火慢煨才气充实炖出里面的胶原。

*.时间差不多了，我们来看一下，银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤羹浓重，那个时候我们把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充实交融，那个时候，温润滋补的银耳羹就能出锅了。

（编纂：炎天）