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吉印通 2023-06-02 17:51 147
处暑事后必吃传统美食，鲜香甘旨，一次一大盘才过瘾
那是我家更爱的面，10岁的孩子几天不吃就想，贴秋膘最爽
暑气逐步行，秋雨凉风至。
一眨眼就是处暑节气，时间过得实快，前几天仍是夏季炎炎闷热得很，一转眼秋天就来了。过了处暑，秋天就实的到了。
年纪大了，越来越重视传统，也是所谓的生活仪式感。如今也垂垂懂了妈妈，小时候一到大节末节，妈妈就会做节气美食给我们吃，而处暑是要吃面的。妈妈常常会炒半锅大盘鸡，再煮一锅烩面，每次城市让我和哥哥吃的肚滚圆。因为大盘鸡烩面实的太好吃了。
今天处暑，晚上下班后告诉儿子我们也吃面，今天晚上提早做好了烩面片，只需要炒大盘鸡就能够。还指使老公去买了几个螃蟹，咱也正颠末个节哈。
话说那个大盘鸡烩面，就算不外节，也是常吃的。尤其是儿子，几天不吃就想，会嚷嚷着妈妈你怎么不做大盘鸡了呀，实是个小馋猫。
烩面是我老家的处所美食，也是从小吃到大的，做法教给你，学着做，保准你吃一次就爱上。处暑后气候凉爽了，良多人起头贴秋膘，那个大盘鸡既是主食又是菜，贴秋膘也是不错的选择。
【大盘鸡烩面】
食材：鸡大腿2个，玉米1个，土豆1个，圆葱半个，胡萝卜1个，青椒1个，蒜*粒，大葱1棵，姜*克，花生油10毫升，生抽10毫升，老抽10毫升，五香粉1克，盐适量。
烩面：适量
做法：
1、烩面片是能够本身做的，老家街上都有卖的，本身也不难。面粉和水的比例*:*，再参加少许盐，揉成面团后醒发半小时，然后擀成如图所示的面片，两面抹油，败坏醒发2个小时以上，就长短常好吃的烩面片了。
2、起头炒大盘鸡。配菜能够随意选择，青椒和圆葱土豆是标配，全数处置成块，我还放了玉米和胡萝卜，都长短常安康的食材。
*、鸡小腿剁成小块，冷水入锅焯一下水，洗去外表浮沫待用。
*、炒锅放入油炒香葱姜蒜，再放入鸡块翻炒至外表发紧，鸡皮出油。
*、参加生抽、老抽、五香粉和盐，再参加能没过鸡块的水，炖20分钟至肉熟。
*、再放入蔬菜，再炖10分钟，那时候鸡肉就烂了，蔬菜也熟了，大盘鸡就做好了。
7、汤锅加水烧开，烩面拉成面片，放入锅里煮熟。烩面片颠末醒发很容易拉得又长又薄，并且还耐煮，筋道有嚼头，和大盘鸡是绝配。煮好的面配上大盘鸡，美美的开吃吧。
小贴士：
1、大盘鸡里面必然要留一些汤汁，若是能吃辣，做成香辣口味的超等好吃呢。
那个甘旨过瘾的大盘鸡食谱您喜好吗？您家喜好的午餐是什么？欢送文末交换。
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