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吉印通 2023-06-02 15:37 689
腔骨干贝萝卜汤
食材
猪腔骨1000克、白萝卜1个、干贝1把、小葱1棵、盐少许。
做法
1、猪腔骨、白萝卜、干贝、小葱筹办好；干贝用凉水冲刷两遍，猪腔骨用凉水浸泡10分钟，频频悄悄揉洗，用凉水冲刷清洁，去除掉此中的多余血水。
2、将腔骨放汤锅中，放足够量的凉水。
*、中火将汤煮开，将浮沫撇掉，如许就能汤清味浓，营养不流失；盖上盖子，小火焖炖至腔骨上的肉几乎能脱骨。
*、白萝卜削皮，入锅前切滚刀块；不要提早切，避免切面处变干、口感发苦。
*、将白萝卜入腔骨汤中，盖盖子，小火焖炖1*分钟摆布，按照萝卜块的大小调整时间。
*、出锅前撒少许盐、葱花。
冬瓜薏米鸭汤
食材
鸭半只、瘦肉*0克、冬瓜*00克、薏米*0克、生姜*片、陈皮1小块、盐适量。
做法
1、薏米洗净用水浸泡2小时。
2、锅中冷水放入鸭肉瘦肉焯水。
*、烧开后捞出鸭块瘦肉冲去浮沫。
*、 冬瓜切大块；（冬瓜留皮更消暑）。
*、汤锅中加足量水，放入鸭块瘦肉烧开撇去浮沫。
7、把其他质料薏米、姜片、陈皮和冬瓜一路参加锅中，烧开后转小火煲1.*小时。
*、最初加盐调味，靓汤就能够喝了。
清炖团鱼汤
食材
团鱼1只、鹌鹑蛋适量、生姜10个、枸杞*g、当归少许、盐适量、鸡精适量。
做法
1、团鱼买的时候让店家帮手杀好，团鱼壳不要切掉，连结完好，拿回家清洗清洁待用。
2、鹌鹑蛋适量，生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲刷清洁。
*、锅里放入半锅水烧开，把清洗清洁的团鱼倒入锅里，焯2分钟，要让每一块团鱼都能泡到热水里。
*、团鱼焯好水捞出来，把外面的一层膜撕掉，整只团鱼上都有一层膜哈，包罗团鱼皮上也有，全数都要清理清洁。
*、团鱼清理好以后，清洗清洁，放入大碗里，放入姜片和当归，再放入适量水。
*、蒸锅放入适量水烧开，放上蒸架，把团鱼放到蒸架上，盖上盖子，大火蒸*分钟转中火炖*0分钟。
7、炖好以后放入鹌鹑蛋，再放入适量盐，继续再炖1*分钟。
*、炖好以后放入枸杞，参加是适量鸡精调匀，即可出锅。
玉竹雪梨银耳煲排骨
食材
沙参适量、玉竹适量、银耳适量、雪梨适量、南杏适量、排骨适量、红枣适量、食盐适量。
做法
1、银耳洗净，浸泡至完全发透，沥干水，去蒂，撕开备用。
2、沙参、玉竹、南杏洗净后温水浸泡10分钟。同时处置雪梨，洗清洁，去蒂去核，切块备用。
*、排骨焯水。
*、将所有质料放入锅中，参加适量的水。
*、烈火煮开后，转文火煲1.*小时。
*、红枣最初放，参加适量的盐调味。
酸菜鱼汤
食材
罗非鱼1条、酸菜200克、姜几片、盐*克、鸡粉*克、胡椒粉2克。
做法
1、罗非鱼一条*00克处置清洁，斩成大块。
2、姜切片、酸菜冲刷清洁，挤干水份切段。
*、锅内热油，下姜片小火炒香。
*、下酸菜炒出香味，盛出备用。
*、锅内热油后，放入鱼块小火两面煎一下。
*、一次性参加足量开水。
7、烧开后上盖大火煮五分钟，再转小火煮非常钟。
*、放入酸菜和适量胡椒粉煮两分钟。
9、最初调入适量盐和鸡粉。
瘦肉鸡脚萝卜汤
食材
鸡脚*只、瘦肉1*0克、白萝卜1个、干鱿鱼1个、盐2克、鸡粉2克、姜*片。
做法
1、鸡脚八只切去脚尖后对半斩开，瘦肉切成小块。
2、将鸡脚和瘦肉放入锅中焯一下水。
*、焯过水的瘦肉、鸡脚冲去浮沫，沥干水份。
*、姜切片、干鱿鱼切丝，干鱿鱼提早1*分钟在清水中泡软。
*、白萝卜一个去皮切成小块。
*、锅内加底油，先下姜片炒出香味，再下瘦肉和鸡脚翻炒一分钟。
7、将炒好瘦肉和鸡脚转入砂锅中，一次性参加足量的热水。
*、锅内煮沸后转小火上盖煲2*分钟。
9、2*分钟后汤色变浓参加萝卜，继续小火煲1*分钟。
10、1*分钟后放入干鱿鱼丝煲两分钟，最初调入适量盐和鸡粉提味。
海带猪蹄汤
食材
猪蹄**0g、海带丝*0g、生姜20g、食盐*g、枸杞2颗（粉饰）、葱适量（粉饰）、黄酒1勺。
做法
1、筹办所需食材（海带丝提早泡半小时，洗净）。
2、煮锅里参加水烧开，倒入猪蹄。
*、参加黄酒，大火煮至猪蹄变白捞出洗净备用。
*、生姜切片备用。
*、猪蹄放入高压锅内胆，倒入海带丝，参加生姜，参加没过猪蹄的清水。
*、放入高压锅内，按蹄筋键煲汤起头，期待几非常钟，放气开盖。
7、取出电高压锅内胆放入食盐搅拌平均就能够了。
*、葱叶切长断，用手撕开留底部不竭，做成菊花，中间参加一颗枸杞放入猪蹄汤里就能够了。
虫草花煲鸡
食材
土鸡一只、虫草花适量、姜适量、盐适量、料酒适量、热水适量。
做法
1、鲜鸡切大块，加料酒焯水备好，姜拍散备好。
2、虫草花清洗下，浸泡一会儿备用。
*、把鸡块，姜放入珐琅锅内，参加适量温水中火烧开先炖廿分钟。
*、把虫草花放入继续炖半小时。
*、煲至鸡肉酥烂，参加适量盐调味即可。
无花果鸡汤
食材
走地鸡半只、无花果（新颖）7-*个、姜片*-*片、盐适量。
做法
1、鸡洗净砍小块，无花果洗净对半切开，姜切片。
2、水烧开下姜片。
*、倒入鸡肉。
*、烧开至汤变清，倒入无花果。
*、煲至无花果软烂，下盐调味即可。
鸡爪苦瓜黄豆汤
食材
鸡爪适量、苦瓜1条、黄豆少许、姜少许、盐少许、料酒少许。
做法
1、备好食材：苦瓜，鸡爪鸭爪鸡肉，黄豆(提早泡过)。
2、将鸡爪鸭爪鸡肉放入电煮锅加料酒焯水。
*、苦瓜去瓤切段。
*、所有食材处置好拍一块姜。
*、把食材放入电饭煲，加适量的水。
*、按煲汤键默认2小时，煲好的汤调盐即可。
霸王花绿豆胡萝卜汤
食材
霸王花100g、胡萝卜2根、绿豆手抓2把、猪骨*00g、陈皮2-*片、蜜枣*粒、盐适量。
做法
1、霸王花用清水冲刷清洁，切小段。
2、绿豆洗净，胡萝卜切小块。
*、陈皮用热水泡软，刮去白膜。
*、蜜枣*粒。可不放
*、猪骨飞水，洗净浮沫。
*、把以上质料放入电压力锅，按煲汤键开煮。
7、汤好后撇去肥油，放盐调味。
丝瓜牛肉丸汤
食材
丝瓜适量、牛肉丸适量、蒜蓉酥适量、花生油适量、盐适量。
做法
1、砂锅参加适量的水，放入牛肉丸煮开。
2、丝瓜去皮洗净切滚刀块。
*、煮开的牛肉丸转中小火煲20分钟，参加适量的花生油。
*、20分钟后放入丝瓜块。
*、煮开后少许盐调味，洒上蒜头酥即可。
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