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吉印通 2023-06-02 08:08 295
各人好，我是第一美食的阿飞，存眷阿飞有更多的家常菜供各人参考！
秋分，意味着秋无邪正到来的节气，也是最能感触感染到秋凉的时节，那个时候不但要酌情添加衣物、避免着凉，饮食上更要适应时节、应季而食，多吃时令的蔬果，少吃反季节、辛辣油腻之物，连结肠胃的温馨、安康贴秋膘。
秋天的时令食材天然少不了各类果实，尤其那“地下三宝”要多吃，价格廉价、营养丰硕，最贵的才*块一斤，常吃身体棒。
第一宝：芋头
芋头含有大量的淀粉、矿物量及维生素，既是蔬菜，又是粮食，还能增进食欲，帮忙消化，是秋天里不吃大鱼大肉也要吃的蔬菜。
【酱汁芋头】
1.
起首，我们把芋头上面的土壤刷洗清洁，然后放入高压锅中，参加适量的清水
大火烧至上汽以后关火，让它天然冷却，芋头煮熟以后更容易剥皮，并且不会形成皮肤过敏。
2.
筹办半碗清水，参加胡椒粉2克，白糖适量，蚝油*克增鲜，倒入一点料酒、中和芋头的奶腥味，搅拌平均备用。
再筹办几粒大蒜拍扁、切成蒜末。
气压阀降下来以后，我们把芋头倒出来过一下凉水，然后剥掉外皮，切成平均的滚刀块，然后在上面撒一层淀粉，便利炸的时候定型、炸出来愈加香酥。
锅内烧油、待油温升至*成热时倒入芋头，开小火渐渐炸，芋头定型以后用勺子悄悄的鞭策，让它平均受热，大约炸2分钟，芋头炸成金黄色、十分焦酥时捞出来控油。
锅内留一点底油，放入蒜末爆香，参加两勺海鲜酱，把酱料炒散、炒香。
7.
倒入调好的碗料转大火烧开，然后倒入炸好的芋头，转小火煨2分钟，让芋头吸收汤汁的味道。
2分钟以后勾入一点水淀粉，让酱汁更好的吸附在芋头外表，再淋入一点明油提亮色泽，撒上葱花、甘旨即成。
阿飞有话说：
芋头用高压锅煮至上汽即可成熟，用通俗锅的话大要需要1*分钟，煮熟的芋头能用筷子悄悄扎透。
第二宝：红薯
红薯做为优良的粗粮，含有大量的炊事纤维和维生素，不只可以促进肠道爬动，并且容易吸收、消化，具有很好的保健感化。秋天里我家几乎不竭红薯，无论是间接蒸、仍是煮粥、亦或者做红薯饼、红薯丸子当零食、当早餐，都是不错的选择。
【红薯丸子】
1.
起首，我们筹办一块红薯，削去外皮后切成红薯片。
2.
把水烧开，放入红薯片停止蒸造，切的略微薄一点，蒸的时间就短一些，大约蒸1*分钟，把红薯蒸熟。
然后把蒸熟的红薯放在盆中，参加白糖20克增加甜度，用勺子按压成红薯泥。
再参加糯米粉*0克，和成一个松软的红薯团就能够了。
和好以后用手揪下一个小面剂子，用手心揉成小圆球，做成一个个红薯丸子，放在盘中备用。
锅内烧水、水烧开以后下入红薯丸子，盖上锅盖煮五分钟就能够。
7.
然后煮一点红糖水，把红糖水煮到充实沸腾后起锅，平均倒在丸子上面，再撒上一点熟芝麻就能够了，秋天的早晨来上一碗，暖心又暖身。
第三宝：莲藕
莲荷一身宝，秋藕最补人
”，秋季是莲藕收成的季节，秋分事后莲藕更是鲜脆可口，它性平味甘的属性必定的整个秋天里最滋补摄生、药膳同源的优良食材。
【凉拌莲藕】
1.
起首，在莲藕的侧边切一个平台，如许放的更稳，切的时候不容易打转，把莲藕切成平均的薄片 放入清水中，参加少许的白醋浸泡一会，以免氧化变色。
2.
把胡萝卜也切成薄片备用，加一点胡萝卜片颜色更都雅。
大蒜几粒、放入蒜臼中，参加少许的食盐，食盐既能入底味，又能避免捣蒜时打滑；捣碎的蒜泥更容易出味，捣成蒜泥以后盛放在碗中备用。
筹办几根线椒、几个小米椒，别离切成圈和蒜泥放在一路，再放入一小把白芝麻、一勺孜然粉备用，不喜好孜然味的，那个能够忽略。
锅内烧油、油温六成热时起锅，把热油浇在小料上面激出香味，然后参加食盐2克、白糖少许，白醋10克 搅拌平均备用。
下面，我们把胡萝卜焯一下水，焯水的时候能够放一点食盐入底味。水烧开以后放入胡萝卜1分钟，胡萝卜煮软、煮透以后倒出来，放在凉开水中过凉。
7.
然后，我们把莲藕也焯一下水。锅内再次烧水，参加少许的白醋，白醋能尽可能的连结莲藕的脆感、避免变色。水烧开以后放入莲藕，大火汆煮*0秒钟倒出来，快速用凉水冲凉降温，如许藕片吃起来会愈加洪亮。
藕片晾凉以后控干水分、放入盆中，倒入调好的料汁颠盆拌匀，腌造10分钟。
9.
把胡萝卜依次摆放在盘中，再放入腌好的藕片，倒上青红椒圈甘旨即成。
阿飞有话说：
1.藕片切好以后要隔离空气，不然容易变色。
2.胡萝卜和藕片焯过水以后，要用凉开水或者纯清水过凉，如许吃起来愈加洪亮。
*.莲藕
氽
煮时参加白醋，能尽量的连结脆感体例变色，氽煮时间不宜过久，一般不超越1分钟。
秋分时节，那“地下三宝”记得要常吃，适应时节、应急而食，是经久不衰的摄生之道。
存眷阿飞，每天都有简单又适用的家常菜供您参考，我们下期见！
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