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吉印通 2023-06-03 12:22 293
跟着气温越来越低，家里面的晚辈也是没有闲着，一般趁那个时候城市筹办大量的蔬菜来筹办腌造酸菜，关于爱吃酸菜的东北人来说，根本上那个时候家里面城市筹办上一大坛子的酸菜，并且酸菜腌造出来，不论是零丁食用仍是搭配的其他食材一路烹调，它的味道都长短常鲜美的，加上还具有了进步肠胃消化和吸收功用的感化，也是遭到了人们的喜欢。
如果家里有吃酸菜的习惯的话，赶紧趁着那个时候腌造一坛酸菜，如许在冬季的时候也可以吃到新颖的蔬菜，而且酸菜造做出来酸脆爽口，也是一道十分下饭的菜品，之前有伴侣反映本身在家腌酸菜老是不胜利，今天小编就给各人分享下，立冬后，腌酸菜最适宜，腌菜师傅教你如许做，酸菜脆嫩爽口！
【酸菜家常做法】
起首将整棵白菜四周老掉的菜叶和烂掉的菜叶全数清理清洁，接着将白菜切成两半，放到清水里面冲刷清洁，然后往锅中倒入适量的清水，用大火将其烧开，最初把清理清洁的白菜放到锅中，浸泡五分钟摆布，如许白菜的叶片就会变得软塌塌的，再将白菜捞出沥干水分备用，如果家里面没有太大的酸菜坛子，也能够将白菜分红四份如许腌造出来的效果会更好。
把控干水分的白菜放到一个清洁无水无油的容器傍边，将每颗白菜都紧紧的压在一路，空间越少腌造出来的酸菜，效果也会愈加好，接着再往里面倒入一盆烧开后的凉开水，如果在加水的过程中白菜漂浮起来，能够找一个重量比力大的石头，将其清理清洁后压在白菜的外表，如许就能够避免白菜漂浮起来，招致腌造失败的问题。
根据如许的办法腌造一个月摆布，再把密封好的坛子翻开，就能够看见腌造好的酸菜了，不晓得各人有没有发现，在腌造的过程中，白菜里面没有参加一勺盐，如许也是腌菜师傅的法门所在，不只包管酸菜腌造胜利，还可以让酸菜腌造的脆嫩爽口。你学会了吗？
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