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吉印通 2023-06-02 22:11 196
都说“冬至大过年”。本年的冬至，刚好是周六，家人团聚，洗手做羹汤，一桌好菜，少不了一道好汤，入冬补冬，为家人炖上汤品，那道滋补的乌鱼汤，几步即成，鲜美而营养，老小皆宜。
乌鱼汤，做法简单，老小皆宜的滋补汤品，乌鱼中含有必然量的脂肪，大多属于不饱和脂肪酸，而所含的DHA是促进脑力的关键元素，它既能够促进婴幼儿脑力发育，也能够给白叟弥补营养物量，改善老年人的记忆力弱退现象，是补脑食物的好汤品，隔三差五，我也常给家人炖上，明天是冬至了，若是你也没想炖造的汤品，来一道乌鱼汤吧。
【乌鱼汤】食材：乌鱼1条、姜适量、蒜头适量、香葱适量、胡椒粉适量、精盐适量、食用油适量。
1、筹办好食材。乌鱼一条，一般来说，炖汤的乌鱼不消太大，处置清洁，剁段。乌鱼身上的粘液比力滑，若是是购置野生乌鱼，需要本身宰杀乌鱼，能够用毛巾将其抓住，乌鱼性凶猛，必然要将其打晕了，再处置。当然，更好是让卖鱼老板弄好。
2、筹办好姜片、小葱、蒜头。饭馆里的乌鱼汤也有蒜头，它能够去腥，去泥腥味，也可杀菌。
*、处置好的乌鱼，将其表层水分擦去，锅中入油，将鱼放入锅中煎造变色。煎一煎，去腥，汤汁鲜美。
*、最初，参加开水，大火滚五分钟，然后参加姜葱、蒜头，中大火炖约半小时摆布，大火滚浓汤，先大火，中火，后大火，参加精盐、胡椒粉即成。
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