冬至过后，红薯和南瓜就不那么好吃了，非常有营养，不知道怎么吃太可惜了！

冬天，进入冬至后，良多人只会吃红薯和南瓜。事实上，它们还不如吃它们。芋头是一种碱性食物，一般在秋季上市。季节性变革十分强烈。芋头是冬天不晓得吃到餐桌上的热门食材实是可惜。芋头是一种味甜、软糯、营养丰硕的食材。与毛豆一路食用，不只能够增进食欲，还能够弥补各类营养素。冬至事后，红薯和南瓜就不那么好吃了。十分有营养，不晓得怎么吃太可惜了！

【芋头炒毛豆的配方阐发】

食材选择：买*00克摆布的芋头（芋头，又称地栗子，是一种很常见的南方明星蔬菜。果实和根均可食用。在芋头果实生长的土壤中，次要是芋头分为小芋头和大芋头，两者的口感是纷歧样的芋头的选择应该是甜软的，还要确定芋头的外表颜色优良的芋头是棕黄色的，外表有一层绒毛芋头外表有一些黑色和紫色的黑点，黑点越多证明芋头的口感越糯，也能够判断芋头的顶部没有腐朽变量。芋头是优良芋头）。筹办新颖的毛豆（毛豆也叫黄豆，毛豆能够煮也能够用。炒着吃毛豆要选粒粒很丰满的，毛豆的壳要呈翠绿色，黄绿色是为了避免毛豆长得太长，还有一种毛豆米，去皮后是黄色的，因为毛豆就是老毛豆），做水少许，盐少许，鸡精少许，生抽少许之类的。

难点阐发：芋头和毛豆的选择很重要。芋头去皮切块，毛豆要焯水一次。筹办步调十分重要。

1：买来的芋头去土，把芋头的皮全数去掉，把芋头切成几小块，因为芋头含有一些过敏成分，更好带上手套去皮切块。

2：选择带壳的毛豆。将毛豆壳全数剥去，用清水冲刷毛豆，捞出毛豆液，沥干水分备用。

*：筹办一个煎锅，锅底参加清水烧开，撒上一勺半盐，将毛豆煮2分钟，将毛豆浸入冷水中，沥干水份弃捐。

*：将2瓣大蒜捣碎，大蒜切细段，锅中放食用油烧热，参加切碎的大蒜翻炒，放入芋头翻炒平均。

*：然后参加毛豆煮一会，等芋头熟了，把毛豆全数煮熟，加少许胡椒粉，少许盐，少许生抽，小火收汁，拆上一盘，那道味道香软香脆好吃的炸毛豆和芋头就做好了。

小贴士：香芋炒毛豆是一道简单的菜快手。毛豆若是好吃，就不克不及间接在锅里煎。必需煮熟才气使毛豆味道更好。芋头必然要清洗清洁，毛豆必然要切成片。记得先把剁碎的蒜头和芋头炒熟，参加毛豆炒一会，等毛豆和芋头熟了，加盐，少许香油，少许生抽，转小火，上炖菜。

长处：芋头是秋冬季节更爱吃的食材之一。芋头是一种柔嫩稀薄的食材，富含多种微量成分，钙和卵白量含量不低，氟含量也不低。芋头能够蒸着吃，和毛豆一路吃，既能增进食欲又能助消化。孩子能充实吸收钙量，长得越长越高。氟化物是一种清洁口腔、有效去除异味、预防龋齿并使口臭症状消逝的物量。

不晓得蒸芋头怎么吃。它与那种食物完美搭配。香馥馥的芋头，你在学做芋头吗？（所有图片均来自收集）