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吉印通 2023-06-03 04:52 222
齐鲁网·闪电新闻1月20日讯 “大寒雪未消，闭户不克不及出。”每年的公历1月20日前后，我们就迎来了二十四节气中的最初一个节气——大寒。大寒同小寒一样，也是暗示气候冰冷水平的节气。大寒，是气候冰冷到顶点的意思。《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”大寒意味着夏历年的最初阶段，重生的春天即将到来。
中国古代将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”就是说到大寒节气即可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食才能极强的形态中，盘旋于空中四处寻找食物，以弥补身体的能量抵御严寒；在一年的最初五天内，我国北方水域中的冰不断冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们能够尽情在河上溜冰。
大寒之养
大寒是冬季的最初一个节气，在起居方面仍要适应冬季闭藏的特征，做到早睡晚起。早睡是为了养人体的阳气，晚起是为了养阴气。另一方面古语有云：“大寒大寒，防风御寒”，大寒时节除了留意防寒之外，还须防风，穿着要跟着气温变革而增减，留意保暖。
大寒时节的运动应制止在低温的情况中停止，能够选择在室内运动。若是想在室外运动尽量选择在太阳出来后，气温相对暖和的情况的下停止。可停止慢跑、太极拳、八段锦等体育熬炼，但应留意运动强度，不宜过度剧烈，制止扰动阳气。
大寒的摄生，要着眼于“藏”。凡事不要过度劳累，要使神志深藏于内，制止暴躁发怒。要留意连结表情舒畅，心境安然平静，使体内的气血和顺，不侵扰机体内闭藏的阳气，做到“正气存内，邪不成干”。
大寒之食
大寒是山东省部门地域一年中的最冷期间，大风低温，积雪不化，在日常饮食上可遵照和“小寒”节气类似的保养原则。除此之外，颠末了一冬天的冰冷肃静容易引起情感的低落，再加之大寒是冬季最初一个节气，预示着春天即未来临，因而还可恰当利用一些疏肝理气之品来调畅人体气机，一方面能够舒缓情感，另一方面也可促进春天阳气的升发。
药膳用料保举
药食同源食材保举
当归、姜、高良姜、肉桂、人参、阿胶、、黄精、黑芝麻、玫瑰花、香橼、橘皮等。
通俗食材保举
黑豆、糯米、白菜、萝卜、芹菜、橘子、栗子、苹果、橘子、猪腰、羊肉、对虾等。
药膳保举
1、参杞炖子鸡（约2人量）
用料：人参*g，枸杞子10g，孺子鸡1只(约*00g)，葱、姜、蒜、食盐、料酒适量。
做法：将孺子鸡洗净，切成小块，焯水备用。随后将鸡块参加砂锅中，再放入人参、枸杞子、葱、姜、蒜、盐、料酒及适量清水，文火慢炖1-2小时至肉烂离骨，食肉喝汤均可。
成效：补中益气，滋阴助阳。
2、当归生姜羊肉汤(约*人量)
用料：当归*g，生姜20g，羊肉*00g，盐适量。
做法：羊肉清水浸泡，洗净血水，切小块；当归、生姜洗净，生姜去皮切大片。将生姜、当归、羊肉同放砂锅内，加水适量，武火煮沸后，撇去浮沫，改用文火煲1-2小时，加盐调味即可。
成效：温中补虚，散寒行痛。
*、八珍糕（多人量）
用料：茯苓*0g，莲子*0g，薏苡仁*0g，山药20g，芡实20g，炒白藊豆20g，白术10g，陈皮*g，砂仁1g，人参*g，大米粉100g，糯米粉100g。
做法：将所有食材洗净晒干后打粉，再参加大米粉和适量水揉面，揉好后饧发1-2小时，取**g放入模具按压，依次将压好的糕饼放入蒸锅内，大火烧开后蒸*0分钟摆布即可。用保鲜袋拆好放在冷冻室，吃时取一块加热后即可食用。
成效：补气养血，健脾和胃。
（做者：中医药传承立异联盟药膳研发团队 王平、王萌、姚鹏宇、王丽、臧翠翠、王瑞）
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