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吉印通 2023-06-03 01:24 211
老一辈人常说“炎天无病三分虚”,进入立夏后气温是一天比一天高,每天流的汗也是一天比一天多,无病三分虚也是不无事理的。你看,后天就是二十四节气中的第十一个节气了。一年的日子也过半了,即将迎来最热的时段。老话说“大暑小暑,上蒸下煮”,面临如许恶劣的情况,我们要早早地做好防暑降温、加强体量的筹办。若何做呢?好比出门做好防晒的筹办、多喝水,尽量不要在高温下长时间工做等等。饮食上多吃新颖的瓜果蔬菜,多喝牛奶、酸梅汤等。宝妈保举各人多吃“伏天1宝”-鸭子,既解馋又弥补削减的营养,可谓是一箭双雕。
看到鸭子,可能有部门人有点嫌弃,觉得它没有牛肉、大闸蟹、小龙虾上的了台面。其实认真研究一下,你会发现鸭子实是个宝,一点不比其他肉类差。
鸭子全身都是宝,鸭毛能够做羽绒服、枕头、被子等。鸭肉、鸭血、鸭头、鸭脚、鸭脖子都能够食用,零丁卖价格也比力高。
有人可能说夏日要清补,不宜吃油腻等食材。其实那是对清补的全面理解,清补是强调补养,只不外饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用,以匹敌炎热的天气。鸭子吃的食物多为水生物,其肉性味甘、寒,吃它正好填补了丧失的营养。
鸭肉怎么做呢?它的烹调体例有良多,能够炖、卤、烤、腌造等,每天能够轮换着吃。因为是夏日,气温高,长时间呆在厨房很难受,所以要花起码的时间做出最可口的美食。宝妈今天给各人保举一道“粉蒸鸭肉”,鸭肉不腥不柴,吃起来也不油腻。最新的的一点是节省时间,不消受高温的荼毒。
那道粉蒸鸭肉看起来颜值不高,可当你测验考试过一次后就会不能自休。它用到的次要食材有鸭子、五花肉、蒸肉米粉等,闻起来香气扑鼻,鸭肉美滑入味。一路来看看详细的做法,学会了给家人露一手。
粉蒸鸭肉
食材筹办:鸭子1/*只、小米椒、葱、姜、料酒、蒸肉米粉100克、五花肉*0克、生抽、老抽、盐、食用油
①我们把鸭子剁成小块,泡入水中10分钟。淘洗几次后倒入锅中,加冷水没过鸭子,再倒入料酒、葱、姜去腥。等锅外表有良多浮沫时,撇清洁后再捞出来,用温水冲刷清洁。温水冲刷鸭子,鸭肉才不会干、柴。
②我们把五花肉搓洗清洁,切成片,再筹办好姜和蒸肉米粉。热锅冷油,倒入五花肉干煸。各人尽量挑选肥一点的五花肉,它的油脂用来做粉蒸鸭肉出格香。
③等五花肉颜色变了,油脂煸炒出来后倒入鸭子煸炒。鸭子要不断炒,把它外表的水分炒干。倒入料酒、生抽、老抽、姜去腥上色,焖煮2分钟。
Tips:鸭子身上的水分要炒干,如许鸭肉不腥。
④比及鸭肉上色后,倒入蒸肉米粉。米粉要平均地倒在鸭肉上面,再快速地翻炒平均。
⑤等所有米粉都裹在鸭肉上面时参加1大勺开水,开中小火煮。煮的时候记得用铲子屡次翻炒,避免粘黏在一路。等炒到水分都被米粉吸收了就能够关火。
Tips:米粉全数裹在鸭块上面,再加水煮,如许入味,节省蒸的时间,米粉吃起来也不会夹生。
⑥我们把炒好的米粉鸭子放入锅中蒸,我是煮米饭的时候放在电饭煲蒸笼中的。米饭跳到保温形态时取出来,粉蒸鸭肉已经熟透了。
⑦把小米椒洗清洁,切成小圆圈,摆在盘子中。
⑧把米粉蒸鸭放在小米椒中间,撒点葱花装点一下就能够食用了。
宝妈小贴士
那道菜看起来颜值不高,但是气量却出格好。鸭肉不腥不柴,出格香。留意几个小窍门,你也能够做出来。
(1)用一点五花肉,提鲜增香去腥。鸭子的脂肪含量其实不高,蒸的时候可能会干。参加五花肉一路蒸就处理了干、腥的问题。
(2)米粉间接倒在鸭子上面,拌平均后加点水煮。如许做能够让米粉散布平均,每一块鸭子都能裹上米粉。水量也不宜过少,因为米粉吸水量大。
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