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吉印通 2023-06-02 01:57 89
今天一大早不是被闹钟叫醒的，而是被热醒的，一看温度到了*0度，那可是早上啊，赶紧看了下日历，本来今天小暑，难怪热的不寻常。农村有句俗话“冷在三九，热在三伏”，入伏后人容易食欲不振，北方人素有吃饺子的风俗，饺子以素馅为主，鲜香开胃不油腻。
小暑那个节气，也是各类蔬菜正成熟的季节，黄瓜、西红柿、豆角、西葫芦等等都下来了，随意挑一种来包水饺都是不错的选择，那季节就吃的一个鲜，各类食材我都包过饺子，唯独没想到西葫芦那个物种，纯素馅的竟然鲜得很，全家都点头称赞。
今天就来分享下西葫芦素馅饺子的做法，论饺子能否好吃，除了皮薄，最重要的就是调馅，下面就来跟各人分享那个超等鲜美的素馅饺子做法。
质料：西葫芦一个、火腿肠*根、大葱一段、鸡蛋*个、盐适量、生姜粉一勺、生抽2勺、鸡粉适量、花椒粉一勺（现磨的）、香油适量、食用油少许、面粉*00克、温水1**克。
做法：1.处置西葫芦，包饺子的话要把西葫芦切成小丁，然后撒少许的食盐拌匀，放一旁静置1*分钟，让西葫芦出出水，新颖的西葫芦太嫩，水分很大。
2.将西葫芦丁放在沥水垫子上沥干水分，更好悄悄地用双手挤压，尽量多挤出些水，因为若是水分太大，调完馅还会出水，严峻影响饺子的味道。
*.火腿肠切成小丁，然后选择葱白部门，切成末备用。?
*.锅内放少许食用油，将蛋液放进去滑散成鸡蛋碎，然后放凉后参加西葫芦丁和火腿肠丁拌匀，先不要调味。
*.面粉放盆中加少许食盐，然后渐渐倒入温水，和成偏软的面团，必然要多揉几下，放一旁盖盖子静置1*分钟摆布，然后取出再揉至光滑。
*.包水饺之前调味，根据先放油再放其他调味料的挨次调馅，最初放盐。将面团分红若干剂子，根据包饺子的手法包起来。
7.上锅煮时，水里加少许食盐，有助于不破皮。开锅后倒少许凉水，如许反复三次关火即可。皮薄筋道的大肚子水饺，咬一口满嘴鲜香，比肉馅的还香。
小贴士：西葫芦提早去水很重要，不然严峻影响味道。挤压水时不要太用力，不然容易捏碎。调馅时先放油是为了锁住食材的水分，制止出水。选用现磨的花椒粉更香，若是你试了之后会再也不喜好卖的废品的调馅料的。
?各人好，我是曦妈，十分的欢送各人与我配合切磋美食家常做法，用最简单的食材，做出纷歧般的味道，力争将所有小吃搬进自家厨房，欢送列位食友鄙人方留言，提出贵重建议。
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