小暑将至，常吃这三样，消暑解热，不怕上火，适合全家老少吃

小暑将至，气候起头炎热，虽不是最热的时候，但紧接其后的就是一年中最热的大暑季节，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。

那个时节气温日渐升高，降雨增加，人们容易焦躁不安，爱犯困，少精神，容易上火。那个时候能够常吃绿豆芽、膳鱼、莲藕，弥补体力与营养的同时，消暑解热。

酸辣炝绿豆芽

一、酸辣炝绿豆芽

绿豆芽看似通俗，营养可不简单，里面含有核黄素和维生素C，经常呈现口腔溃疡的人能够常吃。并且绿豆芽性微凉，小暑时节吃绿豆芽能够清肠胃，解热毒，避免上火。

下面那道酸辣炝绿豆芽，酸辣开胃，口感洪亮，仅需2元的成本，就能做出一道甘旨的下饭菜。

食材筹办：绿豆芽、干辣椒、香菜、大蒜。

调味料：花椒、盐、生抽、香油、糖、米醋。

详细做法：

1、 绿豆芽清洗清洁后，放入滚水中加1勺食盐，少量油焯*分钟，焯的过程顶用筷子翻拌豆芽，使其受热平均，焯烫好后捞出过冷水，用手抓干水分拆入碗中。

煮豆芽

2、 锅内倒入少量玉米油，放入10粒摆布的花椒炒香后捞出，再放入干辣椒丝炒香，倒入绿豆芽中。

拌豆芽

*、 香菜切成段放入绿豆芽中，加少量的盐、生抽、糖、米醋搅匀，就做好了。

红烧黄鳝

二、红烧黄鳝

小暑时节的黄鳝最肥美，鄙谚有云“小暑黄鳝赛人参”。黄鳝性温味甘，营养价值非常高，此中含有的卵磷脂是脑细胞不成贫乏的营养，常吃黄鳝能够进步记忆力，补脑强身。

红烧黄鳝做好后咸香入味，肉嫩刺少，吃时悄悄一嘬，刺肉别离，滑嫩适口。

食材筹办：黄鳝、大蒜、青辣椒、红辣椒、姜。

调味料：暖锅底料、豆瓣酱、蚝油、黄豆酱、老抽、糖、料酒。

详细做法：

1、 选择新鲜的黄鳝，用剪刀剪成段，去除内脏，放入一勺盐抓拌平均后，用清水冲刷清洁，去除粘液。（留意事项：黄鳝更好是在宰杀后立即就食用，因为黄鳝身后容易产生组织胺引发中毒现象，对人体安康产生倒霉影响。）

加盐抓匀

2、 锅内倒入菜子油，参加1勺暖锅底料、1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱炒出红油色，放入姜片与大蒜头继续炒香，倒入黄鳝，加蚝油、老抽、糖、料酒翻炒平均，加一小碗水盖上锅盖煮1*分钟。

加水煮1*分钟

*、 往煮好后的黄鳝中放入青红辣椒片，开小火收汁就能够盛出拆盘了。

清炒藕片

三、清炒藕片

民间素有小暑吃藕的风俗，莲藕营养丰硕，此中含有的单宁能消炎和收敛，帮忙人体改善肠道。熟莲藕性温，常吃能够健脾开胃、益血补心、消食、行渴。而小暑时节的莲藕清甜脆爽，恰是吃莲藕的好时候。

下面那道清炒莲藕，藕片白亮、洪亮爽口，做法也非常简单。

食材筹办：莲藕、青辣椒、红辣椒、大蒜

食味料：盐、白醋、淀粉、蚝油

详细做法：

1、 挑选两头完好无破毁的莲藕，如许的莲藕里面清洁易清洗，削掉外皮，切成薄片，放入大碗中加清水末过，再参加少量白醋、1勺食盐、少量淀粉搅拌平均，浸泡10分钟。

清洗后沥干水分

2、 煮一大锅清水，放入少量的盐与油，放入莲藕煮*分钟后捞出，过冷水清洗两遍，如许做出来的莲藕洁白稳定黑。

煮后过冷水

*、 锅内倒少量油，放入青红辣椒片与大蒜翻炒出香味，倒入莲藕片，参加少量白醋、盐与淀粉水后大火快速翻炒几下后就能够出锅。

大火翻炒

用常见的食材，做出纷歧样的甘旨来。上面就是今天禀享*道菜的做法，好吃又易做，你也赶紧做起来吧！更多甘旨的做法在持续分享中哦。