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吉印通 2023-06-04 00:31 318
俗话说：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，白露是转凉的象征，那个时候要庇护好脚腕、肚脐，避免寒气入侵，制止生病。
除此之外，在饮食上也要恰当地调整，老话说“白露见一鲜，一年病不沾”，今天白露，“1鲜”指的是啥？合理季，别不懂吃。
菜花：白露事后，迟早温差大，人体一时间不免会适应，容易呈现怠倦、免疫力下降的情况。而菜花富含维生素B族，能够缓解委靡、进步免疫力，让人体更好适应气温的变革。
下面，和各人分享*种菜花的做法，有喜好的伴侣们赶紧学起来吧！
干锅花菜
1.筹办花菜一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗清洁；五花肉一小块，切成薄片。
2.筹办适量的小米椒和线椒，清洗清洁，别离切成段；大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒；洋葱一个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
*.锅中烧水，参加少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许动物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来控水备用，那一步是为了让花菜生熟一致。
*.锅内烧油，充实滑锅以后，倒出热油参加凉油，放入肉片煸炒出油脂，如许成菜会更香，肉片炒香炒通明以后，放入蒜片、辣椒段、青红椒，开小火炒出香辣味。
*.从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒平均，参加适量的生抽、食盐、鸡精翻炒入味以后即可出锅，那道简单家常的干锅花菜就做好了。
茄汁花菜
1.筹办一朵菜花，去除根茎后，把比力大的切成小块放入清水中，参加一勺食盐，抓拌平均浸泡一会儿，淡盐水可以去除花菜上的农药残留和杂量，浸泡好以后把花菜冲刷清洁，沥干水分备用。
2.筹办两个番茄，打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后剥掉外皮，切成番茄丁；再筹办半根大葱，破开后切成葱花备用。
*.锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆香，倒入番茄丁，开中火翻炒1分钟，把番茄炒碎、炒出红汁，再倒入菜花颠锅翻炒，让花菜吸收番茄的美味，沿锅边淋入生抽*克，炒出酱香味。
*.参加食盐2克，白糖*克提鲜还能中和番茄的酸味，翻炒平均以后参加少许清水，转小火焖煮2分钟，把花菜焖熟、焖入味，2分钟以后淋入一点明油提亮色泽即可出锅，那道洪亮开胃的茄汁菜花就做好了。
小炒花菜
1.筹办一朵花菜，顺着根茎拆开，切成小朵放入清水中，参加食盐浸泡几分钟，花菜的花心比力慎密，容易潜伏杂量，用淡盐水浸泡能很好地杀菌，去除异物。
2.筹办五花肉一块，切成平均的薄片；几根蒜苔，切成段，用清水洗清洁；切点蒜粒、青红椒圈备用。
*.锅内参加动物油，油温烧至四成热，倒入花菜，快速滑油*秒钟，立即捞出控油，滑油是为了让花菜快速成熟的同时保留鲜脆感。
*.锅内留底油，放入五花肉片，开小火，把里面的猪油煸出来，如许成菜才香，肉片煸香、煸出焦边以后，倒入青红椒圈、蒜末，继续翻炒出香辣味，倒入花菜。
*.沿锅边淋入适量的生抽、蒸鱼豉油，大火快速煸炒，把颜色炒平均，参加适量的白糖、食盐、味精、陈醋调味，继续翻炒至入味以后即可出锅，那道鲜香错口的小炒花菜就做好了。
干煸孜然花菜
1.筹办两朵花菜去除根茎，切成平均小块放入盆中，参加一勺食盐，用手抓匀浸泡一会儿，淡盐水可以去除花菜上的农药残留，用清水多洗两遍，沥干水分备用。
2.切点小葱头、大蒜放在一路，再抓入几粒干辣椒备用。
*.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱、蒜、干辣椒一路翻炒出香味，倒入花菜，开大火煸炒2分钟把花菜炒断生。
*.2分钟以后沿锅边淋入少许清水，参加食盐2克，生抽10克继续翻炒给花菜入味，出锅前撒入一小撮孜然粒，炒出孜然的清香即可出锅，那道清香脆嫩的干煸孜然花菜就做好了。
蒜蓉有机花菜
1.筹办有机花菜一朵，去掉花菜根，切成小朵放入盆中，用清水浸泡清洗清洁；再切点蒜末、红椒粒备用。
2.锅内烧水，参加食盐2克，淋入一点动物油，淋入动物油花菜焯水出来色泽愈加翠绿，倒入一点白醋，白醋使花菜中的维生素的不变，营养不流失，水烧开以后倒入花菜，快速焯至断生。
*.关火以后把花菜捞出来，把花菜花朵朝下摆放在盆中，用一个盘子扣住，敏捷地翻过来扣在盘子中。
*.把锅烧热，锅内倒入动物油，油烧至*成热，倒入蒜末和红椒粒翻炒出香味，参加一勺清水，参加食盐2克，鸡粉1克，再勾入一点水淀粉，用勺子快速搅动，翻炒至汤汁稀薄，起锅把汤汁浇在花菜上面，那道油腻甘旨的蒜茸有机花菜就做好了。
（第一美食编纂：炎天）
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