小寒天冷多喝汤，1个西红柿2个鸡蛋煲汤，鲜香味美，喝完浑身暖

西红柿鸡蛋汤

元旦的三天假期转眼就过去了，明天又将迎来深冬的另一个节气“小寒”。小寒是二十四节气中倒数第二节气，俗话说“冷在三九”，小寒刚巧处于二九的尾巴三九的开头，虽说后面还有最初一个节气大寒兜底，可它却当之无愧地成为一年中最冷的时节。

气温降到更低谷，出门包裹的再严实也难以抗寒时，就只能依靠外力来填补那份温暖了，好比进门的一杯暖茶，或餐桌上的一碗暖心热汤粥，都是不错的选择。不外，熬粥需要长时间期待，假使时间不敷，能够煲一些做法简单又好喝的汤来应急。今天禀享一道简单的“西红柿鸡蛋汤”小寒天冷多喝汤，那碗西红柿鸡蛋汤，浓重又鲜香，做法超简单。

西红柿是我们最食用的一款蔬菜，富含丰硕的番茄红素和维生素c，味道酸甜可口，生吃熟吃都十分甘旨。而鸡蛋的优良卵白，是我们日常食用最多的，每天一个鸡蛋以至成了早餐的标配。“西红柿鸡蛋汤”不只把两者优良连系，并且做法简单用时还短，根本上几分钟就能做好端上桌。

其实西红柿鸡蛋汤分浓汤和清汤两品种型，今天禀享那道是浓汤型做法，不外，想要西红柿鸡蛋汤好喝，还要服膺那“1炒2调”，如许汤汁还能美味浓重。1炒：西红柿下锅炒造时，参加一小勺食盐，可加速西红柿变软，炒出更多汤汁。2调：白醋和水淀粉，蛋液里加几滴白醋，不只去腥还可使汤汁更香浓。最初汤废品后，勾芡上些许水淀粉，喝上去口感才会愈加加浓重顺滑。

【西红柿鸡蛋汤】

主食材：西红柿1个、鸡蛋2个。

辅食材：香葱1根、香菜1根、蒜瓣2个、淀粉*克。

调料：食盐2克、香醋1克、蚝油少许、香油少许、食用油适量、白醋几滴。

造做步调：

1、起首来筹办下做那道【西红柿鸡蛋汤】所需要的食材：中等大小的西红柿1个，爱吃浓重番茄味的能够放多些。鸡蛋2个打散，加几滴白醋去腥提鲜。1根香葱、1根香菜和2个蒜瓣切碎，炒香增加汤底的风味。2克食盐、1克香醋、少许蚝油、少许香油调和平均，间接倒进锅里调味。最初淋上些许水淀粉勾芡，甘旨就做好了。

2、先来筹办配菜。香葱和香菜摘去老叶与老根，用清水频频冲刷根部泥沙，洗净后移到案板切碎。大蒜剥去外皮，用刀拍扁再切碎。筹办好后，全数拆盘备用。

*、西红柿洗净，用刀在顶部划十字道刀，放进开水中浸泡一会便利去皮。等外皮启齿处翻转开就能够捞出，撕去外皮切去蒂，再切成小块。打散2个鸡蛋，以蛋清蛋黄彻底交融为宜，滴入几滴白醋，能够去除鸡蛋中的腥味。

*、把食盐、香醋、蚝油、香油全数倒入碗中，调和平均，提早把所有调料调好，操做起来简单又便利。淀粉中加些许清水，调成一碗淀粉水，水量与淀粉呈1:1即可。

*、炒锅上灶，开小火倒入适量食用油，把切碎的所有蒜末和一半的葱花倒进去炒香，再把切好的西红柿倒进去翻炒，期间参加1勺食盐，可让西红柿更快炒出汤汁，等全数炒软炒烂，里面的汤汁全数被炒出来，再倒入适量开水，水量以本身现实生齿为准。

*、开大火把汤汁烧到滚蛋，略微煮一煮让汤汁愈加浓重。再转中火，把打散的鸡蛋液倒进去，用漏网隔着蛋液进锅里，不只能够过滤出没打散的蛋清，还能使锅里的蛋花构成更标致。

7、蛋花入锅即可成熟，最初把调好的料汁、切碎的香菜和另一半葱花一同放进锅里，分两次淋上调好的淀粉水煮十几秒，那道西红柿鸡蛋汤就做好了。出锅盛入碗中，就能够趁热享用了，若是您也喜好，无妨试一试吧！

烹调小贴士：

1、西红柿尽量选择成熟度好一些的，软一些炒出的汤汁会更多，汤才会更好喝。

2、去西红柿皮的水必需是滚烫的，如许才能够将其外皮彻底烫掉，烫好后悄悄一捻外皮就会掉落。

*、淀粉水起到黏稠汤汁的感化，若是您喜好油腻口感，能够把淀粉水减半或多放一些开水，以本身喜好的口味调理吧。