立秋前后，阳光温度刚刚好，把蔬菜切成片晒干，到了冬天炖排骨吃

立秋前后，阳光温度刚刚好，很合适晒菜干，菜干是一种什么食材，岁数略微大点的人都晓得，在物资匮乏的年代，菜干可是好工具，它是一种脱水蔬菜，在立秋前后，通过晒干和风干的体例，让其离开水分，耽误保量期，能放一年摆布，正好能在过冬的时候，当成物资粮食，在几十年前，还没有反季节大棚，冬季能吃上蔬菜，是一件比力豪侈的工作，伶俐人就想到了晒菜干，利用之前，用清水浸泡，炒着吃、炖着吃，味道好营养还高，各人都起头流行晒菜干。

后来生活前提进步了，部门人也就不晒菜干了，有大鱼大肉吃，比菜干不晓得香了几倍，谁知好景不长，经常大鱼大肉以后，身体一度瘦削，以至呈现各类疾病，部门人起头学着摄生，以素食为主，于是菜干又从头回到了人们的餐桌上，有的人可能不屑一顾，但是它实其实在就是如许，良多饭馆都有菜干炖豆腐、菜干炖排骨、菜干烧肉那道菜，食材有豇豆角、土豆干、冬瓜干、茄子干、黄瓜干等，价格比新颖的还贵，但是味道很好吃，尤其是菜干吸收了汤汁，变得丰满起来，干香甘旨，一点也不油腻。

我家就是一个菜干喜好者，每年都要晒一些，有的人可能说了，放着新颖的蔬菜不吃，非晒干了吃，那是不是有病啊？您如许理解就错了，就像腊肉一样，为什么新颖的肉不吃，非得晒干了吃呢，菜干也是一种食材，并且营养和口感，完全不逊色于新颖蔬菜，也能够如许说，萝卜青菜，各有所爱，喜好就多吃点，不喜好就少吃点，今天禀享一款冬瓜干的造做过程，有想进修的小伙伴，能够试着做一做，十分简单。

冬瓜干薏米瘦肉汤

食材：冬瓜、薏米、瘦肉丝

调味：食盐

1、筹办一个个头适中，汁水丰满的冬瓜，清洗清洁，中间一切两瓣，切掉外皮和内瓤，改刀切成薄片。

2、改刀切成正方形或者长方形的薄片，厚度留意一下，切成半厘米就行，太厚了晒不透，太薄了一晒就抽抽了，找一个清洁容器，把冬瓜皮铺平，起头通风晾晒，晚上需要收回屋内，制止雨淋受潮。

*、晒冬瓜干也不是一天就能完成的，阳光猛烈的情况下，一天晒*个小时摆布，大要需要*天就能完成，晒干的冬瓜皮有一股浓重的菜干味道，能够烧肉、煮汤、炒菜，还有清热解毒，利尿消肿的成效。

*、什么时候想吃的时候，提早用清水，浸泡半个小时，把冬瓜干泡开，找一个砂锅，放入洗清洁的薏米，起头炖煮。

*、炖煮的时间，总共需要2个小时，期间必然要小火，等炖一个小时候，薏米已经开花，此时放入瘦肉丝，再炖一个小时即可。

*、等时间了，略微放点盐调味，其他的调味品不消再放，质料越少，味道越好喝，反而放了参差不齐的调味品，会影响汤的鲜甘旨，喜好你也来试一试吧。

制止剽窃，我是食味菜谱，热爱漂亮食，每日更新家常菜和面食的做法，存眷我每天进修做菜，总会给你欣喜。