小暑过后朋友小聚教你几道美味诱人的家常菜，越吃越香，下酒下饭

仔姜炒鸭

食材：新颖仔鸭700克；五花肉200克；仔姜200克；鲜红椒；葱；桂皮；干辣椒少许；茶油；酱油；盐；料酒；

做法

1.仔鸭洗清洁后，剁成小块，五花肉切稍厚一点的片；仔姜和鲜红椒都斜切成大片、葱打成葱结备用；

2.锅内放茶油烧热，先放鸭掌和鸭舌爆一下，然后把剩下的鸭块全数倒入，一同煸炒出油，烹少许料酒；

*.放入干辣椒和少许桂皮一同翻炒半晌，放五花肉继续翻炒；放适量酱油炒匀，然后放清水刚刚没过鸭肉，大火烧开后，改小火焖半个小时；

*.汤汁快收干的时候，放入仔姜和鲜红椒一同翻炒，放盐调味，炒匀；出锅前放入葱结，再翻炒平均即可。

丝瓜炒鸡蛋

食材

丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱、生抽

做法

1、将鸡蛋打入碗中，参加小量食盐、料酒，搅拌平均备用。将丝瓜去皮洗净切片；葱切碎。

2、烈火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入鸡蛋炒熟，盛碗备用。

*、烈火将炒锅加热入油，待油温升高，倒入丝瓜炒熟，参加已熟鸡蛋同炒。

*、按小我口味参加盐、生抽、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。

糖醋脆皮豆腐

质料：豆腐1块、醋适量、番茄酱适量、生抽适量、盐少许、白糖适量、水淀粉适量、芝麻适量、葱花适量。

做法：

1、老豆腐清洗一下，然后沥干水分，切成小块备用。

2、取一个小碗，参加醋、番茄酱、生抽、盐、白糖和水淀粉混合平均。

*、锅中烧热油，下入豆腐起头煎，煎至两面金黄盛出备用。锅中留少许油，下入糖醋汁翻炒，下入煎好的豆腐翻炒平均，裹上糖醋汁即可。

稻草扎肉

将五花肉切成12×*×1厘米的长方片，五花肉用稻草扎一圈。

做法：

1、将扎好的五花肉入五成热的色拉油中炸造1*秒。

2、锅内放五花肉10千克，加*年古越龙山花雕酒*瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鲜各1瓶，冰糖1.*千克，红曲粉*00克（若是炖的时间长，能够放2*0克），老抽1/*瓶，加水没过五花肉，加盖，烧**分钟。

*、走菜时，石板烧热，垫圆葱圈*0克，取炖好的五花肉1千克摆在石板上，炖肉的原汁100克入锅烧热，淋湿淀粉10克勾薄芡，浇在五花肉上，撒葱花*克即可。