小暑过后教你几道香味十足的家常菜，好吃不腻，爽口开胃下饭香

清蒸黄花鱼

食材：黄花鱼1条、油适量盐*克、生抽*毫升、大蒜1个、红辣椒*0克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片

做法

1.黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜别离洗净筹办好。

2.热锅，油温1*0度摆布，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。

*.把炸过鱼的油拆好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，

*.锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，能够加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。

*.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候能够用勺子把汤汁淋在鱼上面。

*.转为大火，生粉勾芡淋在鱼的上面，收汁。放香菜，熄火，鲜美出锅。

剁椒肉末毛豆

质料：肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、便宜剁椒酱一勺

做法：

1.原料都筹办好后，按 大蒜——肉末——青椒（不爱太辣的能够不放）——毛豆，下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿

*.揭盖后放入剁椒翻炒下，略微收汁即可

银鱼炒蛋

质料：银鱼1*0克、鸡蛋*～*个、料酒少许少许、葱姜少许、盐，鸡精少许；

做法：

1、银鱼，葱姜备好；汤锅加水，放2片姜，料酒20克，烧开；

2、倒入鲜银鱼，马上关火，捞出备用。

*、鸡蛋*～*个，加凉水*0克，盐2～*克（我家口味偏淡，加了2克盐）鸡精少许（可不加）打散。倒入银鱼拌匀；

*、锅烧热，参加色拉油（略多一点点）；倒入蛋液；

*、清炒至蛋液凝固；撒少许水，加一点点盐，1克不到，撒上葱花拆盘即可。

花生酱凉拌菠菜

配料：

菠菜 200克、花生酱 1勺

烹调步调：

1.菠菜切小段洗净备用；

2.起锅倒入适量清水，水开倒入少许油、半勺盐；

*.菠菜沥干水倒入锅中，焯水*0秒摆布；

*.捞出过凉水；

*.挤干水份倒入碗中；

*.取一小碗，倒入一勺花生酱、一勺凉开水、少许生抽搅拌平均；

7.将花生酱淋至菠菜上即可；