小暑过后居家待客，教你几道家常菜，鲜香下饭，待客特有面子

香菇蒸鸡腿

食材：鸡腿，香菇，油，鸡粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油

做法

1.香菇用热水泡开洗净，鸡腿去皮洗净，切块

2.鸡肉用生抽，麻油，鸡粉，胡椒粉，白糖，生粉拌匀，腌造*0分钟

*.香菇切小块，铺在盘子里，鸡肉放在上面

*.锅中放入水，上蒸架盖上锅盖，大火烧开放入盘子，大火蒸1*分钟出锅即可。

菠萝咕噜肉

食材：猪里脊、菠萝、彩椒、洋葱、蛋清、淀粉、面粉、姜、盐、胡椒粉、番茄酱、白糖、鸡精各适量

做法

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝；姜磨姜汁备用，彩椒切块，洋葱切块备用。

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切成一口大小的肉块。

*、淀粉和面粉混合；肉用盐，胡椒粉，姜汁，蛋清腌渍半小时。

*、肉平均的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉，全数沾好备用。

*、油烧八成热，下肉团炸微黄，捞出来，继续烧油，再下入一次；炸到本身想要颜色浅一点的时候，捞出来备用。

*、锅里放三分之一汤匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒平均；放入一汤匙番茄酱，一茶匙糖，炒匀；放半碗煮菠萝的糖水，一茶匙盐，调成合口的酸甜汁，至汤汁稀薄。

7、肉放进去翻平均，沾匀汤汁即可，出锅放点鸡精提味即可。

双椒炒牛肉

做法

1.筹办好食材。

2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。

*.牛肉逆纹切薄片。

*.将牛肉拆入碗中，倒入适量料酒、生抽、参加蚝油、鸡蛋清，搅拌平均。

*.再加半勺生粉，拌匀，腌造*分钟。

*.锅内放适量的油（能够多放点），烧热。将腌造好的牛肉下油锅滑至八成熟。

7.将牛肉盛起备用。

*.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。

9.参加青红辣椒翻炒。

10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一路翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜即可。

清炒荷兰豆

做法：

1，荷兰豆撕去两边茎线后，洗清洁备用。葱姜蒜切末。红辣椒切成菱形，土豆切片。

2，锅烧热，参加清水烧开，把荷兰豆下锅焯一下水，用冷水过凉。（如许能够缩短炒菜时间，炒出来的荷兰豆翠绿稳定色）。

*，锅里加适量油，参加葱姜蒜末爆香。放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

*，依次参加少许生抽，胡椒粉，盐，味极鲜调味。炒至平均即可出锅。