小暑将至，黄瓜靠边，这个瓜多吃点，和炸豆腐绝配，汁多肉嫩

嫩。

丝瓜性平，味甘，是夏日常见的时令蔬菜。富含卵白量、皂苷、炊事纤维、多种维生素、钾等人体所需的营养物量。它含有较多的水分，有“美容”之称。素有“水”之称，是清热解暑的佳品。

转眼间，夏祭就要到了。本年江苏的降雨量比往年少良多，并且炎热难耐。出门就像在蒸桑拿一样大汗淋漓。如许的气候，看到大鱼大肉，就没了胃口，想吃点油腻简单的家常菜。那道丝瓜炒豆腐是家人的更爱，做法也很简单。

两三分钟就能够炸好，不消在厨房里待上一天。接下来就给各人分享一下那道家常菜的做法吧。

【丝瓜炒豆腐】

配料筹办：丝瓜*00克，炸豆腐100克，青椒1个，大蒜2粒，蚝油2茶匙，盐1茶匙，葱少许，胡椒粉少许，生粉一茶匙

烹调过程：1.先筹办好丝瓜、油豆腐等质料，将淀粉放入碗中，参加一大勺冷水调匀成淀粉水。

别的，我选的青椒没有任何辣味，只是用来装点菜肴的。

喜好吃辣的能够加几颗红辣椒提味。丝瓜络必然要选择鲜嫩的丝瓜络。年纪大的丝瓜含水量少，没有营养，丝瓜多，所以买丝瓜的时候能够捏一下。鲜嫩的丝瓜悄悄捏一下就能流出汁来。

2、炸好的豆腐切成小块。若是喜好吃脆皮的炸豆腐，能够把炸好的豆腐放到油锅里再炸一次。

*、丝瓜外层的青皮能够剥也能够不剥。丝瓜去皮后，切成滚刀块，用清水浸泡*分钟，能够避免丝瓜氧化变黑。

*、青椒洗净，去辣椒籽去蒂，切成滚刀块。拍打大蒜并剥去外皮，将洋葱切成小颗粒。

*、炒锅烧热后，倒入食用油，摇匀煮至*0%热，参加蒜末和青椒，大火翻炒1分钟。

*、倒入丝瓜翻炒平均，加盐调味，再倒入一大勺淀粉水勾芡。丝瓜加淀粉水勾芡，能够让丝瓜炒后吃起来更嫩更绿，一点也不会变黑。那就是那道菜如斯甘旨的关键步调。

7、将丝瓜炒软，参加炸豆腐、胡椒粉、蚝油，大火翻炒1分钟摆布。丝瓜自带美味，里面放了蚝油，美味十足，不消加鸡精调味。良多人在炒那道家常菜的时候，丝瓜不是炸了就是黑黑的，让人看着没食欲，所以餐厅里厨师炒出来的丝瓜，又绿又嫩。

羊毛布？本来，他们在炒丝瓜的时候，会参加一些淀粉水勾芡，如许不只色泽好，并且口感也很嫩。丝瓜中含有大量的水分，用少许炸豆腐来炒，能够吸收汁液。

那道油腻可口的丝瓜炒豆腐就分享到那里。吃了一点都不会生气。炎天应该多吃如许的家常菜。若是你喜好那道家常菜，请点赞、保藏、分享、存眷。

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