芒种农业品牌地标馆 | 中国绿茶金三角之一 安徽实在太“茶里茶气”了

自2022年*月2*日中国农产物天文标记品牌形象馆正式面向全球发布以来，我们通过文字与图像，在云上展现中国天文标记农产物的品牌内涵、品牌产物、品牌形象，呈现有关中国天文标记品牌的学术研究功效。

近日，中国茶天文标记地图在中国农产物天文标记品牌形象馆也正式上线。

地图中总共包罗中国*01个茶叶天文标记，此中最多的是湖北省，有*1个，其次是福建省和浙江省，别离有7*、*7个。

今日分享安徽省茶叶天文标记地图。安徽省共有**个茶叶天文标记，此中绿茶天文标记**个、红茶天文标记*个、黄茶天文标记*个，其他茶天文标记2个。

图片来源：中国农产物天文标记品牌形象馆

中国人对绿茶爱的深厚。

目前，绿茶已经超越其他茶种，

一跃成为我国产量更大、饮用最普遍的一种茶。

你可能不晓得，

各人喝的绿茶，1/*都产自“绿茶金三角”。

那个“金三角”可不是《湄公河动作》里的毒枭地皮，

而是指安徽、江西和浙江三省接壤的茶区。

而安徽，生来就是上天的茶馆。

图源：安徽日报

皖南和皖西两大中国顶级茶区，

群峰竞秀，雨水充沛，山高林密，生态绝佳。

安徽人也没有浪费此日赐宝地，

练就了一身造茶好时间。

加上安徽人天才般的经商思维，

茶随徽商行销全国，徽茶之名远播四方，

仅中国十大名茶，徽茶就占其三。

安徽歙县山坡上的茶田

近些年，

云南、浙江、四川在茶叶品牌营销上高举吉印通，

徽茶的开展速度就降了下来，

老茶客晓得徽茶中的美好绝伦，

但走出安徽省，存在感其实不高，

出格是有些处所，

将上好的茶叶原料输送进来，

甘愿做绿叶陪衬别人“鲜花”，

白白浪费那“金三角”的大好优势。

那也从侧面反映出，

安徽在统筹茶文化、开展茶科技以及打造茶品牌上，

还有很大提拔空间。

今天就来盘一盘安徽那些茶叶中的“蒙尘明珠”。

茶叶地图/ 敬亭绿雪

“馥馥如花乳，湛湛如云液……枝枝经手摘，贵实不贵多” 本年9月，宣州区政府邀请芒种团队前去调研，为宣州区的优良好茶停止品牌规划，第一站即是敬亭山。

敬亭山，被称为“江南第一诗山”，亦是宣州诗意文化的魂之所在。继谢李之后，白居易、杜牧、韩愈、刘禹锡、王维、孟浩然、李商隐、颜实卿、苏东坡、梅尧臣等慕名登临。他们于此吟诗做赋，绘画写记。

好诗配好茶，敬亭山上出产一种茶芽通体翠绿，形如雀舌，叶脉间生着一层细密的白毫，好像绿茵上铺了薄薄的一层细雪的好茶，称之为“敬亭绿雪”。在明清年间，敬亭绿雪一度向皇宫进贡*00斤摆布。可惜到了清末期间，因为“敬亭绿雪”尺度和造做工艺无标准的文字记载，一度失传。1972年中英建交，广交会上英方人员拿着敬亭绿雪的样本找到中国大使馆，要求进口敬亭绿雪，为了尽快查清敬亭绿雪的产原地，大使馆方面向国务院呈报了质料，后颠末周总理的批示，那才使敬亭绿雪有了更进一步的开展，197*年敬亭山茶厂在各方面勤奋下正式恢复研造消费。

“敬亭绿雪”茶园

现在，敬亭绿雪已经与黄山毛峰、六安瓜片并称为安徽省三大名茶。每年清明至谷雨间准时开园采摘，专采"一叶抱一芯"。尔后还要履历杀青、做形、烘干三大工序方能造成，持续冲泡两三次香味不减，茶汤清色碧，白毫翻腾，如雪茶飘动;香气鲜浓，似绿雾结顶。

茶叶地图/ 祁门红茶

提到祁门红茶，正山小种是绕不开的一环。

图源：农人日报国际版

祁门红茶是世界三大高香红茶之首，而正山小种更是中国红茶的开山祖师，世界上许多红茶都是由正山小种衍生出来的，有民间说法称祁红是源自于武夷山的正山小种工艺，颠末对正山小种的传统工艺改进，才构成了祁红与祁红时间茶。祁红与正山小种最次要的区别就是在枯燥的时候不利用烟熏或者松柴枯燥，品味起来没有烟熏味。

品茗的人都晓得祁门红茶香，因香气高扬而奇特，滋味甜美醇厚，汤色红艳亮堂，是红茶中的极品，号称“群芳最”“红茶皇后”。祁门红茶拥有如斯之高的地位，其关键还在于奇特的“祁门香”。“祁门香”十分奇奥，难以描述，跟着造做时火候的差别，似花似果又似蜜，芬芳耐久。

图源：农人日报国际版

为实现“十四五”祁红财产综合产值100亿元的目的，祁门县正全面施行“开放+立异”，深耕“科创+财产”，坚决“旅游+生态”，打造“世界红茶之都”，而且安身建立长三角和杭州都会圈绿色农产物消费加工供给基地，出力鞭策茶财产全财产链高量量开展。

茶叶地图/ 承平猴魁

初见承平猴魁，实的会不由得提问：那么大个，那是菜仍是茶？

绿茶界历来逃求鲜与嫩，就连采摘都选清明前的幼芽，品量好些的还讲求"一叶抱一芯"“一芽一叶”，承平猴魁实在是个异数。原因无他，承平猴魁的原料必需是安徽黄山本地特有的柿大叶群体种，“柿大叶”一听就晓得叶子要比一般的茶树要阔大，而且还要有足够的时间生长沉淀，别家的绿茶已在清明前后采摘完，承平猴魁却要比及四月下旬，专门采摘翠绿油润的肥硕叶片，还得包管成茶后能构成"二叶抱一芽"的外形。

承平猴魁属于烘青茶，在完毕杀青后要将鲜叶铺平理曲，根根理条压扁，手工捏尖，叶片包芽尖往里一折压实，素有“猴魁两端尖，不散不翘不卷边”之称。接下来还需颠末三烘三晾——子烘、老烘和打老火，最初一道“打老火”极为讲究时间，烘顶温度需得控造在*0℃摆布，每*分钟翻一次，烘*0分钟。该茶的造做身手已于200*年列入中国国度级非物量文化遗产项目名录，名副其实的“非遗茶”。

目前，猴坑茶企正在鞭策区块链手艺应用，茶园内安拆上了良多的收罗设备，传感器、摄像头，2*小时实时传输，施肥锄草采摘都变得愈加通明化，通过扫描包拆盒上的二维码，不只能够全流程看到茶叶是若何从茶园进入茶杯，更能保障消费者权益，购置到名副其实的承平猴魁。

茶叶地图/ 六安瓜片

六（lù）安瓜片和承平猴魁同为“徽茶奇葩”，因其产地和“形似瓜子”的形态得名，是世界上独一以单片生叶造做的绿茶，无芽无梗，由清代“蜂翅”茶演变而来，而且与承平猴魁在统一期间停止采摘。有功德者曾统计《红楼梦》中 *0多处提到六安瓜片，但现实中此茶却因产量低，受寡小，畅通不广。

刚采摘的六安瓜片鲜叶 图源：大六安摄影

图源：裕安发布

按照据采造季节差别还可分红三个品种：谷雨前提采的称“提片”，品量更优；其后采造的大宗产物称“瓜片”；进入梅雨季节，茶叶略微粗老，品量一般，则称为“梅片”。六安瓜片产区诸多，其最原始的产地在齐头山四周山区，又被分为“内山瓜片”和“外山瓜片”各有四级八等，以“内山瓜片”为上上品。

六安瓜片的加工工艺极为复杂，频频长达一周，尤其讲究烘焙火工的拿捏，老一分则苦，嫩一分则涩。第一步杀青就需要两个锅来完成，一锅炒生，一锅炒熟，炒熟是在对茶叶水分进一步降低的同时，通过炒茶东西，将茶叶揉捻成卷状。尔后还要履历“拉毛火”“拉小火”和“拉老火”多重步调，方能得出废品茶叶。

图源：六安发布

2021年，裕安区茶园总面积20万亩，此中开采茶园面积17.*万亩，现有有机茶园面积1.2万亩，绿色食物茶园面积*1***亩。干茶总产量10900吨，产值1*.9亿元，综合产值*9.*亿元， 本年胜利申创了安徽省级现代农业（茶叶）财产园，裕安区茶财产已步入开展的快车道。