夏至将至，老人说“立夏补一补，夏天不吃苦”，“补立夏”要吃啥

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点法子。是的，美食就是我找的乐子，想的法子！小谈食刻和你一路认实看待吃下的食物！

导读：

提到二十四节气，白叟总能和我讲几个小时，从气象到农做物的生长，再到饮食风俗，在他们的眼中，二十四节气不但单是一个时令，它一应俱全，涵盖了生活的方方面面，每次爷爷和我讲时令，我最喜好听的就是关于饮食方面的，觉得那个比力的接地气，究竟结果像庄稼那些，根本上城市遭到气候的影响，良多时候预测都禁绝。

夏至将至，鄙谚：“立夏季，吃补食”立夏季啥时候？“补食”指啥？2022年的夏至是在新历的*月21日，间隔如今也没几天了，我们无妨提早领会一下，老传统要吃的补食，为啥说立夏季，老辈告我们要及时进补。

为啥立夏季要吃“补食”？

根据《黄帝内经》的记载：“冬至一阳生，夏至一阴生”，

通俗地讲，冬至那一天阴气到达了顶点，阳气那个时候会随之而来，所以谓之一阳生；夏至那一天，阳气到达顶点时，阴气悄悄而生，那即是一阴生。

前人认为，夏至，夏为大，至为极，万物到了此时到达了一个顶点，阳气也到达了极致，那一天是一年中夜最短，昼最长的一天。因为白日的日子比力长，干的工做也比力多，人消耗的能量是庞大的，所以要吃“补食”，及时给身体供给能量，从而加强本身的抵御力。

白叟说的“立夏补一补，炎天不吃苦”，“补立夏”要吃啥呢？

起首我们要明白一点，“补食”它并不是是指一种食物，有的处所夏至要吃狗肉，那么狗肉就是补食，有的处所要吃面条，那么面条就是补食，在我们老家，那个“补食”指的就是“金不换”，金不换也叫苋菜，农家称之为红汗菜。

补立夏要吃红汗菜，还有良多的说法，老辈说的是“吃了苋菜不会发痧”。那到底有没有科学根据呢？在古书中没看到不会发痧的说法，不外对其的解释，愈加坚决了夏至要吃苋菜。苋菜被誉为“补血菜”、“长命菜”。

在《食疗本草》记载“（苋菜）补气除热，通九窍”；《滇南本草》说它能“治大小便欠亨，化虫去寒热，能通血脉，逐瘀血”。自己立夏就比力炎热，人也容易焦躁，此时吃点苋菜，刚好能够起到补气除热，通九窍的食疗感化。

从白叟的说法，到古书中的记载，

确实告诉我们“立夏补一补，炎天不吃苦”它是有必然事理的，接下来就分享一道肉末有机红汗菜。

所需食材：肉末、红苋菜、蒜末、猪油、盐、鸡粉

次要做法：

1、苋菜冲刷清洁，放入到一个大锅中，加点盐，起头停止揉搓，一会炒出来涩味会比力的少。

2、锅里放入猪油，烧热以后，把肉末放进去起头炒，煸炒香以后放入蒜末爆香，接着放入苋菜。

*、大火不竭地停止翻炒，把它炒软，那个时候我们再停止调味，放入少许的盐，再参加鸡粉。

*、用筷子把它拌匀，间接拆盘如许的话一道十分甘旨的夏至菜，肉末有机红汗菜就造做好了。

【食刻说】

夏至将至，在饮食方面，白叟说得最多的就是“立夏补一补，炎天不吃苦”，“补立夏”要吃啥？各个处所都纷歧样，像我们本地就要吃红苋菜，它能够促进消化，同时还有除热的效果。伴侣们，你们本地夏至要吃什么呢？欢送各人留言讨论。