立夏食俗，吃这种“红菜”，好吃又补血

夏季时令蔬菜苋菜，粉墨退场。苋菜味道苦中带香，是解暑开胃的好菜，具有清热润肠的感化。夏日出汗较多，无妨吃点带苦味的蔬菜，苋菜是不错的选择。

苋菜属于一年生草本苋科蔬菜，又被称为“凫葵”、“蟹菜”。

有些处所别名“红蘑虎”。苋菜的叶子颜色一般为粉绿色、红色、暗紫色、带紫斑色、绿色或者紫红色，它的外形呈现卵形，也有棱形的。

宋代苏颂书中记载：“赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛”。

苋菜的营养价值：

苋菜中富含卵白量、脂肪、糖类以及多种维生素、纤维素、矿物量，其铁、钙的含量比菠菜高，是新颖蔬菜中的佼佼者。别的，其所含有的钙、铁进入人体后很容易被吸收操纵，因而，苋菜可以促进小儿的生长发育，对牙齿和骨骼的生长起到促进感化。

常吃苋菜可加强体量，可为人体供给丰硕的营养物量，有利于强身健体，进步机体的免疫力，有“长命菜”之称。因而民间常将苋菜视为夏季的更佳食蔬。

苋菜是一种我们经常食用的蔬菜，它含有丰硕的营养物量，关于身体来说长短常有益的，并且一般人都是能够吃的哦。我们一路来进修造做办法吧！

第一、【苋菜汤】：

【食材清单】：苋菜100克，生姜*克，盐1克，鸡精1克，食用油*克。

【做法/步调】：

苋菜如今廉价，一块钱都买一大把的，烧汤不需要用太多的苋菜，一小把就行了。

步调1：苋菜洗清洁，去掉老根部门然后放在盐水中浸泡1*分钟。

步调2：生姜去皮洗净拍碎，切成末。

步调*：锅中参加适量水，倒入姜末和油，水开后烧个*分钟如许。

步调*：然后倒入控干水的苋菜，烧个1分钟如许。

步调*、调入盐，鸡精，淋点香油就能够了。

一碗甘旨又好喝的苋菜汤就好了，立夏食俗，吃一碗红汤，补血佳品。

第二、【清炒苋菜】：

【食材清单】：苋菜*00克，大蒜*克，盐2克，鸡精1克，油少许。

【做法/步调】：

1)苋菜，盐水中浸泡1*分钟，去掉老的梗，洗净备用。

2)大蒜去皮拍碎。

*)锅内放油，油热后放入蒜末炒出香味。

*）接着倒入苋菜，大火，快速翻炒。

*）参加盐和鸡精调味。

*）翻炒平均，出锅即可。

7）废品。

苋菜一般常用烹饪办法包罗炒、炝、拌、做汤等，但是烹饪时间不宜过长，烹调苋菜时，更好参加一些大蒜，在唇齿留香的同时，还可以起到杀菌消毒的感化。

【留意事项】：

1）、清洗办法要把苋菜洗清洁，更好用自来水不竭冲刷，活动的水可制止农药渗入。别的，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡苋菜，那些物量很难清洗清洁，容易残留在苋菜中，形成二次污染。

2）、要想平安地吃有涩味的蔬菜，一个很好的法子就是焯水后再烹饪。办法是：把水烧开，敏捷投入蔬菜，20秒摆布捞起即可。

【适恼人群】：

1.合适老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏日食用红苋菜关于清热解毒的感化。

2.脾胃虚寒者忌食，胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。