冬至如何炖鸡

  冬至是北半球全年中白日最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白日就会一天天变长。

冬至日的关键在于一个阴阳消长的微妙节点。自古便有“冬至一阳生”的说法，意思是说从冬至此日起头，不竭生长的阴气末于到达高峰，阳气也末于停行了销蚀，就要上升了。

  阳气初生时，就像农人育苗，女人怀孕一样，需小心呵护、精心保养，使其逐步强大。人只要体内阳气充沛，才气到达延年益寿益寿之目标。

俗话说，“今冬进补，明春打虎”。传统认为，在冬令进补，有利于把精华物量贮存在体内，增加机体的抗病才能，来春就能够不生病或少生病。

  冬至进补药膳，一方面补养身体，抗御严寒；另一方面触动一年一度的万物苏醒的机关，以一剂药膳助刚刚萌动的阳气渐至盛壮而灿烂。

一般而言,冬至进补的食物以肉类为主,再加上各类滋补的药材炖煮。北方在冬至那一天有吃狗肉和羊肉的风俗，因为冬至事后气候进入最冷的期间，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有成效。

  南方人的冬至要吃鸡，老南京有“进九一只鸡”的说法,中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的成效，汤里加放中药人参、黄芪,山药,红枣等，对人体有很大的补益。

同时进补必然要有的放矢，无论是食补仍是药补，均要留意体量虚寒者不宜进食寒性食物和凉性补药；体量素热者则不宜用湿性、热性的食物和补品。

  进补因人而异，自觉进补，会带来的负面影响。