今天是冬至，收集*种饺子馅的做法，荤素搭配，这个冬天有福了

今天是冬至，正所谓“立冬不上饺子碗，没人管关于冻耳朵”冬至吃饺子的风俗由来已悠久期以来，关于人们来说，饺子不只是一种美食，更是团聚、幸福、完竣的象征。

天冷的时候吃一顿热腾腾的饺子实是太惬意了！今天强子就给各人分享*款差别馅料的饺子。别忘了在冬至期间为您的家人造做它们！

┄【香菇猪肉水饺】┄

饺子馅有芹菜肉馅、韭菜肉馅、萝卜肉馅、韭菜鸡蛋馅、萝卜粉丝馅等，馅料太多了，每天吃的把戏都纷歧样。

但强子不断对香菇肉馅饺子情有独钟。一盘热腾腾的猪肉香菇饺子，入口的肉馅软嫩，蘸上浓重的饺子醋，几乎好吃！

〖成分表〗

面团：中筋面粉*00克，盐*克，鸡蛋2个

馅料：香菇适量、五花肉1斤、姜*片、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鸡高汤1勺、鸡蛋2个、1勺盐1勺，胡椒粉1勺，葱花适量，香油1勺

〖造做步调〗

1.先把香菇泡水泡软，然后起头和面。

将*00克中筋面粉、*克盐、2个蛋清混合，然后加水。盐和蛋清都能够增加面粉的筋度，但若是间接用高筋面粉，用手揉面团会比力吃力；

2、做饺子皮的面团要硬一点。

我那里*00克面粉用了200克水和2个蛋清。若是面团太硬，就不容易揉。

根本上揉成一团，盖上盖子先醒10分钟；

*、静置10分钟的面团明显变软了。再次揉面团，使其光滑。盖上盖子继续静置1小时。

然后我们就能够筹办馅料了，五花肉1斤，去皮切成小块，放入绞肉机中，参加*片生姜研磨成泥，倒出备用；

*、香菇也泡发。

挤出水分后，用绞肉机把它们磨成小颗粒。小心不要把它们磨得太细。若是它们太细，味道会很差。那几乎是一样的；

*.锅中油烧热，参加香菇翻炒一分钟。

香菇炒过之后，味道会更香。起头调味，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，鸡精1勺，翻炒平均后关火待凉；

*、肉馅中参加2个鸡蛋，参加1茶匙盐和1茶匙胡椒粉，朝一个标的目的搅匀；

7.参加放凉的香菇、一把大葱和1勺香油拌匀；

香馥馥的肉馅就做好了；

*、面团也醒了。

取出移到砧板上继续揉面。那时候面团很软。先揉成小条，再分红小剂子；

9、擀饺子皮前，先把暗语向上压，再擀饺子皮。

最快最简单的办法是将它摆布滚动一圈；10、如今包饺子，中间放一勺馅，先把两边揉好，然后用手从两边往中间挤，饺子的外形就出来了。

我很喜好那种包饺子的办法，并且很快；

11.将饺子煮熟。

悄悄摇动底部，以免粘在锅上。老法子是煮饺子。水开后，分三次参加冷水。等饺子浮起来了，就能够出锅了。

饺子就做好了，里外皮筋嫩滑，一口咬下去的馅儿，几乎太好吃了！

热腾腾的饺子上桌，蘸上蒜醋，佐以小酒保暖，再配上一碗热腾腾的饺子汤，有家的味道！

┄【番茄猪肉水饺】┄

饺子可煎、可煮、可蒸，蘸一小碟醋，无论怎么吃都别有风味，酸汤饺子比蘸醋更入味。配上皮薄、馅大、味道鲜美的饺子，咬一口就上瘾；

一口就让你毛孔都出汗，酸得你舌头打转，做为开胃菜，却是名不虚传，好吃，馋，开胃。

〖成分表〗

饺子馅：猪肉、番茄汁、盐、胡椒粉、生抽、糖

饺子皮：中筋面粉**0克，水120克

汤料：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油、生抽、香醋、盐、糖

蔬菜适量

〖造做步调〗

1.猪肉**0克，切小块

参加*片生姜做肉馅；

2、西红柿2个（约*00克），用开水焯几分钟，去皮切块；

先把里面的汁挤出来，然后切成小粒，加1勺盐腌20分钟，去掉番茄里剩余的水分；

*.打入*个鸡蛋；

*、锅中油烧热，倒入蛋液，炒香即可食用；

*、如今调馅：猪肉、番茄汁、盐、胡椒粉、生抽、糖，朝一个标的目的用力拍打，让猪肉吸收番茄汁；

最初参加西红柿和鸡蛋拌匀；

*、如今做饺子皮：中筋面粉**0克，水120克，揉成面团，盖上败坏20分钟；然后揉面团，很容易揉光滑，继续静置1小时；

7、起床后，取出头具名团略微揉一下。

揉好长条后，分红小面剂，先压扁再擀开。把它们滚出来，弄圆。擀开饺子皮，起头包饺子皮。

那是我最根本的包法，一共会包*0个，吃不完的能够放冰箱冷藏；

*.开锅，烧开水。

那时候我们来做一道汤：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油，趁热倒入生抽、香醋、盐、糖，香气霎时被激发;9.好了~水开，在饺子里加一勺盐，用锅铲悄悄推锅底，以免粘锅，如今那个形态饺子就不消动了，加一个水开后放少许冷水，反复三遍，如许煮出来的饺子很好吃，不破皮，拿出来还能模模糊糊看到红色的肉馅；

10、淋上调味汁，蒸饺子汤，再放一些青菜，酸汤饺子就能够吃饱了；

一点辣，一点鲜，一点醋，一碗酸、热、鲜、香四味尽在心头，几乎是大饱口福。

┄【鲭鱼饺子】┄

鲭鱼饺子是山东的头牌美食。来山东，必然要吃鲭鱼饺子。一旦测验考试，您将永久不会忘记它。外表看起来简单通俗，但鲜嫩的口感实在让人过目成诵。

今天强子就教各人在家做。

〖配料表〗大葱、姜片、花椒、马鲛鱼、肥肉一小块、花生油一大勺、蛋清一个、韭菜半斤、饺子皮

〖造做步调〗

1.先切一些葱姜片，放入碗中，然后参加一把花椒粒；

2、今天做马鲛鱼饺子，先来处置马鲛鱼。

鲭鱼开膛后，去除鳃和内脏，然后用清水屡次清洗。如今让我们把鱼切片，从鱼背上一分为二。鱼肉出来了，只剩下一根大鱼刺；

*、鲐鱼肉更好切片。

所有的切片都吃完后，我们把皮上的肉刮掉。若是你不小心刮掉了骨头，就把它们挑出来。

鱼皮有腥味，所以必然要刮掉后，把鱼肉剁碎。那时候鲐鱼肉就处置好了，我们先放一边；

*、再切一小块肥肉，切成小方块即可。

肥肉的次要感化是去腥。强烈建议添加

那时候花椒水也泡好了，我们先过滤一下；

*、然后在鱼肉中参加花椒水，每次少量加一点，然后起头顺时针搅拌。

花椒水吸干后，继续加。我们必然要在那碗花椒水里浇上；

*、所有质料加完后，参加肥肉，再参加一大勺花生油拌匀，最初参加一个蛋清继续单向搅拌。

馅料能够立在筷子上不脱落；

7、然后我们筹办半斤韭菜提鲜，洗净晒干切碎。

我们将它们间接添加到馅猜中

然后简单调一下口味，盐2勺，胡椒粉1勺，香油2勺，或者顺时针搅拌平均，拌匀后就能够包饺子了；

*、今天买的饺子皮有点干。

起首，在它的边沿蘸上一些水，然后取一勺馅料，根据你喜好的体例包起来。我喜好方形的饺子皮。

以那种体例包拆既美妙又简单。一斤饺子皮一会儿就包好了；9、接着包饺子。锅中烧开水，煮至饺子膨胀浮起，即熟。取出拆盘，即可食用。

鲭鱼饺子很新颖，不消调汤汁，蘸上香醋出格好吃；

鱼肉汁全数锁在面团里，不漏一滴。咬一口鱼肉，鲜嫩多汁。

丸子也熟了，一小我一碗也很好吃！

┄【萝卜饺子】┄

次要成分是胡萝卜。胡萝卜含有大量的胡萝卜素和维生素。能够用来给不爱吃蔬菜的小伴侣做馅。

胡萝卜馅味道甜美，挑食的人也会喜好。

〖成分表〗

面粉*00克，盐*克，常温水2*0克

馅料：胡萝卜2根，鸡蛋*个，葱姜蒜适量，虾皮适量，粉丝1把，盐适量，鸡高汤1勺，胡椒粉适量，香油1勺

〖造做步调〗

1、先和面，分批参加*00克面粉、*克盐、2*0克常温水，边加边搅拌；

2、没有干面粉的时候，用手揉面团，根本揉成一个面团，然后盖上保鲜膜醒面*0分钟；

*、那时候我们来筹办馅料，一把粉丝用温水泡一下；

*、先将两根胡萝卜切丝，再用刀剁碎；

*.*个鸡蛋炒匀备用，锅中油烧热，炒鸡蛋时再加油，油热时倒入蛋液，炒香即可食用；

*、锅内加少许油，油热，下葱、姜、蒜爆香，放入一把海米；

7.参加胡萝卜翻炒半晌。

胡萝卜用油炸过之后，胡萝卜素能够更好的释放出来。炸至变软后即可关火盛出；

*、粉丝那时候也泡好了，放在案板上切碎；

9.然后全数倒入一个大碗里调味。

虾皮偏咸，能够少放盐。一茶匙盐就够了。

参加1茶匙鸡精、少许胡椒粉、1茶匙香油拌匀。那个素馅实的超等香；

10.面团也醒了。拿出来简单的揉一下，就十分的光滑细腻了。

揉好长条后，分红小面条，抓起良多面粉撒在上面，用双手来回搓揉面团，使每一个面团的配料都平均地裹上面粉；

11.然后用手掌沿着刀口往下压。

面团擀平后，就能够起头擀饺子皮了。摆布手擀面是最简单快速的办法；

12、本身擀的饺子皮能够分红*0组，擀完马上包起来，如许才不会粘在一路；

1*、面团不消抹水，很容易挤在一路，全数包好就能够出锅了；

1*.水煮饺子。

我喜好把饺子煮三遍。水烧开后，参加适量冷水。三遍之后，就完成了。饺子都熟了，浮起来了。因为饺子皮很薄，煮的时候看起来晶莹剔透，看起来非分特别的有食欲。

气候热，我老是没有食欲。那盘饺子刚刚好，清新不油腻。看着心旷神怡，不只营养丰硕，光是看一眼，也能提味增味，增进食欲。

┄【翡翠白玉饺子】┄

翡翠、白玉团子形似白菜，白菜与“百财”相连，寓意非常美妙。

〖成分表〗

生面团：菠菜、水100毫升、面粉*00克、盐*克、

白面团：*00克面粉，*克盐，100毫升水

原料：韭菜、鸡蛋、食用油

调料：调料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、香油适量、盐半勺

〖造做步调〗

1、先将菠菜洗净，切几刀放入榨汁杯中，加100ml水榨成汁，过滤后口感更佳；

2、如今和面，用*00克面粉，*克盐，和面用过滤过的菠菜汁。

那里的面团会有点硬，不容易揉。

先揉后醒半小时；

*、再揉一个白面团，比例和生面团一样，*00克面粉，*克盐，100毫升水和面团，同样揉好后醒半小时；

*.半小时后，揉面团。

那时候面团里的水已经和面粉充实混合了，很容易揉的很光滑。揉好后盖上保鲜膜继续醒发1小时；

*、今天我们做韭菜鸡蛋饺子。

先把韭菜洗清洁，水必然要擦干；

*、鸡蛋*个打散，锅中参加更多的油，油热后将鸡蛋倒入，用筷子不断地搅拌，曲到鸡蛋里的水完全炸透，捞出晾凉；

7、韭菜沥干后就能够切了。

全数切好后加一勺食用油，能够避免韭菜进水。

参加调味料：生抽、蚝油、鸡精、十三香、香油适量、盐半勺，最初参加冷却的鸡蛋翻炒；

*、两个面团醒好后，取出继续揉。

它们都被分类成细长的条状。取出绿色面团。把白面团放进去，包起来，口上抹点水，封口比力好；

9、揉紧，略微整理一下，分红小剂子，再按一下，中间会变白，四周会酿成标致的绿色。

那就是翡翠白玉团子的精华

擀好丸子，包好馅，先捏两边，再用力捏中间，都雅的饺子胚就做好了，吃不完能够放冰箱冷藏，吃的时候再煮吃吧，今天我一共吃了*0份；10.煮饺子。

水开后，先参加一勺盐，然后将饺子放入。悄悄动弹锅底，以免粘锅。中火煮沸后，再倒两次水，如许煮出来的饺子会更紧实。当你看到饺子都浮起来了，肚子鼓鼓的时候，就能够捞出来了；

用菠菜汁做出来的饺子皮颜色会比力标致，翠绿色，看起来很有食欲，吃起来也很爽滑有嚼劲。

韭菜饺子有它奇特的香味和味道，也很好吃，吃一口就停不下来！

努力于用最简单的食材，把最甘旨的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会如许吃，让你的肠胃更安康！

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