明天冬至，家里请客不用愁！教你*道靠谱的硬菜，下酒下饭

明天是冬至，一家人聚在一路包饺子，煮饺子，热闹又高兴。除了吃饺子，还有几道特色菜。客人来家里不晓得怎么办？今天给各人保举*道靠谱的家常硬菜，下酒下饭，招待客人不消愁。

【红烧带鱼】保举理由：带鱼的营养价值极高，脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，可降低胆固醇。不要刮掉带鱼身上的鳞片。它和雪白色的油层含有抗癌成分，对白血病、胃癌、淋巴瘤的辅助治疗非常有益。带鱼中的镁元素有利于预防高血压、心肌堵塞等心血管疾病。

【造做办法】

1.带鱼买来洗净，切成大小一致的块。带鱼腹部的黑膜必然要去掉，那是最腥的处所。洗净的带鱼要提早腌好，用料酒和姜丝腌造十多分钟。

2、将腌造好的带鱼沥干水分，放入锅中煎至两面金黄。

*、入锅后不要急着翻面，比及底面呈金黄色，悄悄晃动一下平底锅，就能够翻面了。

*、炸带鱼的同时能够调味酱料：糖一勺，蚝油一勺，生抽两勺，老抽半勺，盐半勺，最初加水搅拌平均.

*、将调好的酱汁倒入锅中，放入大料、姜片、香叶、花椒粒。

水开后，放入炸好的带鱼，小火煮*-*分钟。

*.*分钟后，将带鱼和所有质料捞出，只留下汤汁。转大火倒入水淀粉，关火前倒入半勺香醋，提鲜去腥。最初，将酱汁浇在章鱼上即可食用。

【牛肉炒荷兰豆】保举理由：牛肉的脂肪含量很低，味道鲜美。许多健身专家每天都吃牛肉。牛肉中的铁矿物量高于鸡肉和鱼肉，对缺铁性贫血的人有很好的疗效。牛肉还含有丰硕的卵白量，氨基酸构成比猪肉更接近人体需要，能够进步机体的抗病才能。

经常吃牛肉能够延缓衰老，同时具有补中益气、健脾胃、强筋骨的感化。

【造做办法】

1、买来的牛里脊用水泡*0分钟，如许既能够吸血，又能够让肉量愈加柔嫩。我还加了几颗花椒，纯属小我爱好。家里老爷子说如许去除异味，我不断都是如许做的，不喜好的能够不消管~

2.*0分钟后，倒去血水，牛里脊洗净，切薄片。将豌豆在水中焯10秒钟，然后简单地通过滚水。

*、牛里脊腌造：牛里脊抓料酒、姜末、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉少许，腌造20分钟以上。

除了那些，还要再淋一点油，如许炸出来的牛里脊才够嫩。*、油温70%热时，放入牛里脊肉翻炒，快速翻炒，牛肉变色后立即捞出。用我的办法腌造出来的牛肉固然不老，但是煮的时间过长会让牛肉的口感大打折扣。

*、起锅倒少许油，爆香蒜末。放入荷兰豆翻炒1*秒摆布，倒入炸好的牛里脊，倒入两勺生抽，一勺白糖，适量盐，适量黑胡椒。

【便宜回锅豆腐】保举理由：豆腐营养极其丰硕。

经常食用能够补中益气、清热润燥、清洁肠胃。除了增加营养、帮忙消化外，还有利于骨骼的生长发育。豆腐不含胆固醇，是儿童和白叟弥补营养的好食物。

【造做办法】

1、一块老豆腐足够一家三口买两块钱。

2、木耳提早泡发，青椒切块，豆腐切厚片，五花肉切片。

*、五花肉要提早煮熟：五花肉过凉水去沫，放入大料一颗、月桂叶一片、料酒一匙煮20-*0分钟。煮熟后，取出放凉，然后切片。

*.将豆腐放入锅中煎至两面金黄。

它必需炸成金黄色。如许做出来的回锅豆，外焦里嫩，不容易碎。

*、锅内放少许油，爆香蒜末、姜末，下五花肉翻炒*0秒，下入郫县豆瓣酱。不竭翻炒，以免粘底炸出红油。

*.然后参加剩下的质料：豆腐、木耳、青椒。倒入两勺生抽，一勺糖，半勺盐，几滴上色老抽，将所有质料和调味料翻炒平均，最初参加1-2碗热水，转中小火慢炖2-*分钟。

7.最初转大火倒入水淀粉，出锅前参加少许香油。

【西兰花炒虾】保举理由：虾和西兰花一路炒，营养加倍。

西兰花素有“蔬菜皇冠”之称，钙含量高于其他蔬菜。它含有丰硕的维生素C，能够进步免疫力。同时具有淡化色斑、延缓衰老、使皮肤富有弹性和美容的感化。良多女生为了减肥，在日常平凡的饮食中城市吃一些西兰花，不只营养丰硕并且容易发胖。

【造做办法】

1.西兰花切成小朵，放入水中焯1*-20秒，捞出，参加少许油和半茶匙盐烧开水。那种漂白的西兰花是绿色的，开胃。

2、西兰花取出后，用冷水冲刷清洁备用。

*、虾仁洗净，用料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌五分钟。锅里淋油，先把虾煎熟，变色后捞出。

*、锅内剩下的底油能够爆香蒜蓉，参加西兰花，倒入一勺蚝油，翻炒20秒。

*、然后放入炸好的虾仁，撒少许盐，半勺糖提味，将西兰花和虾仁一路翻炒20-*0秒摆布即可出锅。西兰花充实吸收了虾的鲜美，吃起来是一种享受。【酱牛肉】保举理由：冬天吃牛肉最滋补，牛肉能够做成差别的美食。它能够炖、炖或炸。

牛肉除了味道鲜美，营养也十分丰硕。富含铁元素，具有补血、补虚、益气的感化。牛肉含有足够的维生素B*，儿童和白叟食用可加强免疫力，强健骨骼。

【造做办法】

1、买来的牛筋要用清水浸泡至少一小时，去除腥味和血水，十分入味。我一般泡两个多小时，中间换一次水。

2、筹办月桂叶、桂皮、白芷、大料、花椒。将所有调料放入油锅干炒，用小火慢炒至香。如许炖出来的酱牛肉，够入味。若是您还没有测验考试过，无妨测验考试一下。