奶奶最爱的红烧菜，寓意日子红红火火比蜜甜，大雪后多吃旺气十足

红烧四喜丸子：团团聚圆，指的是丸子，因为外形是圆的，所以象征着一家人在一年傍边的团聚相聚，有肉丸子，四喜丸子，牛肉丸子等等的丸子，寓意都是一样的，尤其是关于老一辈的人来说，团聚是最重要的，所以年夜饭傍边必然会有一道丸子，有的处所也会用汤圆来替代，小编家里是在南方，所以每一年到了过年的时候，家里的姥姥城市本身做良多的肉丸子，在年夜饭傍边，必然要呈现那一道菜。

西兰花炒虾仁：西兰花是绿色动物，营养安康，并且能够覆灭体内细菌，所以它代表着安康，象征着祝愿别人安康一生。西兰花炒虾仁的营养价值 ，寡所周知，无论是虾仁，仍是西兰花，食用之后对人体都是极富营养价值的。

叫花鸡：一桌丰富的团年饭桌上，天然少不了鸡。元旦晚上吃年夜饭，在许多处所开席时起首要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必需有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起身”。广州当地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，城市选“走地鸡”，欲求生生猛猛。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的优良来源,而且富含丰硕的维生素B12、维生素B*、维生素A、维生素D和维生素K等。