什么是霜降呢？

  　　纬度偏南的南方地域，均匀气温多在1*℃摆布，离初霜日期还有三个节气。在华南南部河谷地带，则要到隆冬时节，才气见霜。当然，即便在纬度不异的处所，由於海拔高度和地形差别，贴地层空气的温度和湿度有差别，初霜期和霜日数也就纷歧样了。用科学的目光来看，“露结为霜”的说法是禁绝确的。

  露滴冻结而成的冻露，是坚硬的小冰珠。而霜冻是指由於温度剧降而引起的做物冻害现象，其致害温度因　　做物、品种和生育期的差别而异；而构成霜，则必需空中或地物的温度降到0℃以下，而且贴地层中空气中的水汽含量要到达必然水平。因而，发作霜冻时纷歧定呈现霜，呈现霜时也纷歧定就有霜冻发作。

  但是，因为见霜时的温度已经比力低，如果继续冷却，便很容易招致霜冻的发作。霜降过後，我国南方大部门地域起头大量收挖红苕。若收挖过早，苕块尚未充实膨大，就会影响产量；但收挖过迟，有可能遭受早霜冻危害，苕块受冻变量，不耐储藏，故适时挖苕很重要。北宋大文学家苏轼有诗曰：“千树扫做一番黄，只要芙蓉单独芳”南方地域天气暖和，霜降期间，田畴青翠，橙黄桔绿，秋菊竞放，芙蓉盛开，把富饶的“天府”装扮得愈加艳丽。

  　　每当霜降时，我国南方地域就进入了秋收秋种的大忙季节，而黄河流域一般多呈现初霜。民间常有“霜降无霜，主明年饥荒”，在我国少数民族居集地云南更有“霜降无霜，碓头无糠”的说法。从中我们不难看出，人们在持久的劳动理论中总结了天气对生活的影响，以及人们在差别的季节又该若何使本身那一有机的整体适应天然界的变革，从而使人与天然界之间连结着一种动态平衡。

  　　那种动态平衡从中医摄生学的角度看，不过乎有二点。其一，指机体本身各部门间的一般心理功用的平衡；其二，指机体功用与天然界物量交换过程中的相对平衡。而协调平衡是中医摄生学的重要理论之一。我国古代的五行学认为，世界上的一切物量都由木、火、土、金、水那五种根本物量之间的运动变革而生成。

  在那五种物量之间存在着相生相克的“生胁制化”关系，由此维持着天然界的生态平衡和人体心理的协调平衡。

  　　霜降之时乃深秋之季，在五行中属金，五时中(春、夏、长夏、秋、冬)为秋，在人体五脏中(肝、心、脾、肺、肾)属肺，按照中医摄生学的概念，在四时五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补)的彼此关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食物的性味、归经加以区别。