立秋多吃凉拌菜，开胃爽口，防秋燥，*分钟上桌

洋葱，我们叫做“皮牙子”，是我们这里的家常菜，几乎每天都离不开它，因为我们这里爱吃羊肉，皮牙子和羊肉是绝配，一般吃皮牙子多为生吃，就用辣椒和皮牙子、西红柿凉拌出来，就是皮辣红了，或者直接把洋葱切丝，加上香醋拌一拌，就可以和手抓羊肉一起上桌了，要不是直接把洋葱丝撒在手抓肉上面一起上桌了，这就是最简单的吃法，特别受欢迎！它汁多脆嫩，又能促进肠胃蠕动，是很好的开胃解油腻食材。而且价廉物美一公斤不到*元，被誉为“菜中黄后”。新疆人最爱的就是白色皮牙子，那是做抓饭不可少的食材之一。

木耳是我家常备的干货之一，这是亲戚送的秋木耳，品质相当的好，因此，这次宅家期间真是好菜了，可以炒还可以作为凉拌菜，是这宅家20多天的“功劳菜”了。由于有很强的吸附能力，能促进胃肠蠕动，减少食物脂肪的吸收，受到减肥着者的欢迎。尤其是我们这里居家的人，要多吃哟！

脆嫩爽口的凉拌菜，我家天天离不开，是三伏天的首选，*分钟上桌。我今天就把木耳和洋葱黄瓜一起做了凉拌菜，脆嫩爽口又开胃，做法非常的简单，木耳很关键，要清洗干净以后再焯水，这样才能做凉拌菜。皮牙子做凉拌菜最好用白色的，这种有着天然的甜味，辣味比较轻汁多脆，适合生吃，因此，做凉拌菜要首选它。

主料：洋葱半个、黄瓜一根、干木耳20克

辅料：麻辣红油、麻油1克、生抽10克、香醋10克、大蒜2瓣、白糖

做法：1、把干木耳用凉水泡软，去掉和杂质，再用一把面粉抓均匀，再次清洗干净以后

2、下开始里烫几分钟捞起来，用凉开水过凉，捞起来沥干水分待用。我每次泡发木耳都是提前泡发清洗干净以后，用保鲜盒放在冰箱里保鲜，随吃随取特别的方便。

*、把黄瓜清洗干净，我都是用淡盐水泡泡，或者洗洗直接去皮切成斜片，你就看自己的平时清洗习惯就好。把洋葱去掉外皮，切成斜片，最好用白色的洋葱，这是口味比较清淡一些，辣味轻一些，适合做凉拌菜。不建议用紫色洋葱，辣味太重，适合炒着吃。

*、菜板和菜刀切完洋葱以后，有特别的味道，就用臻米刀具消毒器消毒，可以快速烘干残留水分，抑制细菌二次滋生，全方位**0°无死角深层消毒，除菌率达到99.99%。有快慢两档消毒，*0分钟和*0分钟，适应多种消毒需求。消毒完成后自动待机，无需手动关闭。

*、把大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，取一小碗。把蒜泥加少许凉开水，加生抽和香醋、白糖、盐搅拌均匀成调味汁，加洋葱和木耳、黄瓜片，装大碗里，加调味汁

*、加几滴麻油，不可多加，不爱吃的可以不加，这是我家的重口味

7、加麻辣红油，一般拌均匀，麻辣爽口又开脆嫩，夏季作为下饭菜或者下酒菜最好不过了。

可可的小贴士

1、泡发木耳建议提前泡发，可以头天晚上用凉水泡发比较好，不建议用开水或者热水，那样木耳品质破坏了。

2、搭配的品种，可以依据自己家口味任意搭配，调味汁也是一样