立秋多吃粗粮养生，*种玉米面做法，粗粮做的精细，营养均衡，老少皆宜

在我们的日常饮食中，越来越多的朋友喜欢吃一些粗粮，可以更好的平衡我们日常饮食中的营养摄入，玉米面中含有大量的卵磷脂、多种维生素、蛋白质、膳食纤维等营养物质，经常食用对降血压、降血脂很有帮助。

爱美的朋友，常吃一点玉米面。具有良好的美容养颜、抗衰老作用。

将玉米面融入面粉中，不仅可以避免玉米面单一粗糙的口感，还可以让这种食物更有营养。

今天强子给大家分享*道以玉米面为主料的美食。让我们来学习！

┄【玉米面馒头】┄

白面馒头吃腻了。

今天用玉米面做了一道【玉米面馒头】。金黄的造型让人很有食欲。而且，玉米面是一种粗粮，非常健康。

制作玉米面有一个关键步骤是绝对不能省略的，那就是用开水烫玉米面。

烫过之后，玉米面的粘性增加，不容易摊开，粗糙的口感也有所改善，更加香甜。现在就向强子学习吧！

〖配料表〗玉米面100克，开水*0克，鸡蛋2个，白糖10克，酵母*克，面粉200克，猪油1*克

〖制作步骤〗

1、我们先和面，100克玉米面，*0克开水，先把玉米面煮一下，口感会更细腻；

2、打入2个鸡蛋，搅拌成细腻的面糊，先放凉，加入白糖10克，酵母*克，面粉200克，猪油1*克，拌匀开始和面。

基础揉面移到案板上继续揉面。

这个过程大约需要10分钟，直到面团揉紧光滑，然后放入盆中醒发至两倍大；

*、取出醒好的面团，揉至排气。揉的时候可以边揉边撒干面粉。

这是和面，包子的味道会更浓；

*.揉至面团切开，没有小气孔。揉成长条，然后分成小剂子。继续揉和滚圆。做好的馒头不用盖保鲜膜，这样就可以撕掉了馒头连着馒头皮就做好了，放入蒸锅发酵至两倍大；

*.这是打样好的生胚。

现在开始蒸，锅里放冷水，1*分钟后关火。不用着急开锅焖*分钟，以免塌陷。

它看起来非常蓬松和柔软。试试压一下，回弹性很好，而且这样做出来的馒头表面也很光滑细腻，味道比普通面粉做的更香，营养也更丰富！

┄【玉米饼】┄这款香脆软软的【玉米饼】配上芝麻和葱，真的是太好吃了。

这应该是全网最香的玉米饼了。不信你来试试！

〖成分表〗

面团：100克玉米面，100毫升开水，70毫升温水

盐*克，糖*克，酵母*克，面粉200克

油酥：盐*克，面粉20克，热油*0克，葱花适量

〖制作步骤〗

1、玉米面100克，开水100毫升，先把玉米面煮开，口感会更细腻，再加入70毫升的常温水，降低面的温度；

2、盐*克，糖*克，酵母*克，搅拌至酵母完全溶解，加入200克面粉，用手揉面团，揉成面团，移至刀口登机继续揉捏；

将其揉成光滑柔软的面团，然后将其切开以确保没有毛孔。

成品不仅会更好看，味道也会更好。

揉好后醒10分钟；

*、葱切一把，放入碗中，加入盐*克，面粉20克，热油*0克。柔软，不会破皮；

*、面皮做好了，现在擀面条，擀平，擀成2毫米左右的厚度；

*.把油酥摊平，卷起来，切成小剂子，大小随意，切匀即可；

切好后用力捏住两端，多余的对折，翻面整理，用清水刷表面，撒上白芝麻，胚就做好了，盖上保鲜膜醒发1.*%的体积翻倍；

*、醒好后放入蒸锅，锅内冷水蒸，水开后大火蒸1*分钟，关火文火*分钟，小圆饼就做好了；

7.平底锅预热刷油，放入面条，煎至一面金黄，再煎另一面。

可以在表面刷一层薄薄的油，然后翻过来。两面金黄后就可以出锅了。

油炸后的玉米饼会更香。

表面焦香酥脆，口感更丰富。里面还是超软的。亲眼所见，按下去能很快回弹，柔软度很好。;

口感一点都不粗糙，很细腻，但是味道更香，营养更丰富。

┄【玉米粉饼】┄

用玉米面做的柔软、细腻、香甜的【玉米面发糕】，吃起来不会感觉到玉米面的粗糙，同时比一般的发糕更有营养和香气。

今天强子给大家分享的是玉米面发糕，一蒸一蒸，出锅后松软细腻香甜，非常适合老人小孩食用，营养又好吃，经常做一些玉米面饼，让家人吃得更丰富更健康。

赶紧和强子一起做吧！

〖配料表〗玉米粉120克，中筋面粉1*0克，酵母*克，白糖*0克，鸡蛋1个，无铝泡打粉*克，奶粉*0克，房1*0毫升温水、枸杞适量、黑芝麻适量

〖制作步骤〗

1.这种用的是比较细腻的玉米面，所以即使面条不用开水烫一下，口感也会很细腻。

先揉面团，玉米面120克，中筋面粉1*0克，酵母*克，白糖*0克，鸡蛋1个，无铝泡打粉*克，奶粉*0克，房1*0毫升温水，搅拌成细腻浓稠的面糊；

面粉的吸水性是没有必要的。

加水的时候可以分批加入，边搅拌边加入。

切记不要太稀太干，会影响口感。大致就是这个面糊。

2.盖上保鲜膜开始发酵。体积翻倍后取出，搅拌至排气。尽量把里面的大气泡全部排掉，以免后面蒸的时候出现塌陷的问题；

*、今天我们用这个小纸杯来蒸，记得提前刷油；

倒入面糊，7到*分钟就满了，不要都满了；

*、可以用枸杞和黑白芝麻点缀。

蒸好的枸杞味道会比较甜，芝麻会增加糕点的香味；

*、放入蒸锅蒸10分钟左右，二次发酵后面糊会变大；

锅内放入冷水，水开后记下时间，转中火20分钟，关火再焖*分钟，出锅。

我用的是纸杯，比较容易煮。如果用厚一点的碗，可以增加蒸的时间，每一个都会从纸杯里鼓出来一点点。

没有倒塌的迹象，气味也很特别。香香的，口感比较细腻，一点都不黏腻。

┄【玉米粉饼】┄

强子分享的这款玉米面发糕的做法很简单。简单搅拌几下，不用烤箱也能做出香甜松软的发糕。

比蒸馒头、花卷省时省力。它也很好吃。它不仅蓬松柔软，而且乳白色。香味十足，口感有玉米的清香，孩子更有食欲。

很多人都喜欢吃发糕，因为它的味道甜而不腻，糯而不粘，而且还很有营养，特别适合老人和小孩食用。主要原因是玉米面含有丰富的营养成分。玉米已被列为谷类保健食品之首，被誉为“黄金作物”。

〖配料表〗玉米面100克，面粉200克，酵母*克，白糖20克，鸡蛋1个，牛奶*00毫升，红枣适量

〖制作步骤〗

1、先做面团，100克玉米面，200克面粉，*克酵母，20克糖，1个鸡蛋，*00毫升牛奶，建议分批次加入；

2.搅拌成无面粉颗粒的细腻面糊，醒至两倍大；

*、准备一把红枣，先洗干净，然后用剪刀剪成小颗粒备用；*、面糊醒发后，搅拌排气。

一定要去掉里面的大气泡，这样蒸出来的饼才不会塌陷；

*.模具刷油防粘，倒入面糊，抖出里面的大气泡，放上红枣，盖上二次醒发*0分钟，体积变大，继续抖一会几次，再让大气泡出来，盖上保鲜膜，上锅蒸；

*.锅放入凉水，水烧开后记下时间，关火再用大火炖*分钟，会很蓬松柔软，放凉看一下，底部蒸得也很好，孔隙结构很均匀；

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！

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下次见。