用茄子做卤面，最适合立秋了！鲜香浓郁，连吃2碗都不够，真香

大家好～我是强子！今天我们来做卤面。顺滑的肉丁裹着浓稠的酱汁，每一根面条都入味十足。入口爽口，回味悠长。吃一口就停不下来！

民间有“初夏种茄子，初秋吃茄子”的谚语。

茄子含有丰富的维生素P，能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化开裂。此外，卫生p能增强卫生C的活性，卫生C是维生素C消化吸收不可缺少的物质。多吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。

特别适合中老年人和养生人士！

»配料表«

茄子*00克、盐2汤匙、猪肉1*0克、番茄酱适量、大蒜适量、黄豆1小把、甜面酱1汤匙、蚝油1汤匙、生抽半匙生抽、淀粉水半碗、面条适量

»生产步骤«

1、茄子*00克。

菜园里只剩下几株茄子了。我今天把它们都摘了。切条，再切丁，盛入碗中；

2、快速倒入清水，然后加入2大勺盐，拌匀腌10分钟，可以防止茄子氧化变黑；

*、这时候就该处理其他的食材了，猪肉1*0克，切成肉丁，盛入碗中待用；

*.黄豆一小把，洗净切小方块待用；

*、地里没有新鲜西红柿。

上次做的番茄酱就可以用了。这个小罐子恰到好处；

*、茄子也泡软了，我们捞出来稍微挤干水分；

7、锅里油烧热，先下肉丁炒，炒至肉微微变色，下蒜爆香，再下茄子、豆角，继续中大火翻炒；

*.茄子炒软后，放入西红柿，翻炒几下，沿锅边倒点水，再加入一勺甜面酱，一勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖，中火炖；

9、锅里的汤快收干的时候，加一勺盐调味，半碗淀粉水勾芡，汤汁浓郁的卤汁就做好了。

这个茄子酱真的超级香；

10.现在让我们煮面条。水烧开后，将面条晾干。

煮好后放冷水，面条就不会粘在一起了；

11.然后马上取出装进碗里，最后淋上我们做的卤汁，美味的茄子炖粉条就做好了。

俗话说“豆腐饺子二腐面”就是说最近面条很好吃，尤其是茄子炖面。

面条蘸着醇厚的酱汁，吃起来韧性十足。它们真的很好吃。也来试试吧！

【强子贴心提醒】

1、茄子切开后容易氧化变色。茄子切丁，用盐水泡一下，防止茄子变色；

2、茄子不用去皮。

洗涤时用食盐搓揉皮肤，更容易去除残留的有害物质；*、吃茄子时建议不要剥茄子。紫茄子的皮含有丰富的维生素E和维生素P，可以保护心血管健康，抗衰老！

*.煮面条。水烧开后，将面条晾干。面条煮好后过冷水，这样面条就不会全部粘在一起了；

*、拌面最好及时吃完，时间长了味道就不好了。

致力于用最简单的食材，把最美味的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会这样吃，让你的肠胃更健康！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！

下次见。