立秋润燥，饮食上可“减辛增酸”，多吃“*黄2白1红”，润肺养胃

立秋润燥，饮食可“减苦增酸”，多吃“*黄2白1红”润肺养胃另外，饮食上要“增酸”，多吃酸味的蔬果，如：苹果、葡萄、乌梅、柠檬、山楂等，以增加肝脏的功能，有助敛肺气、滋阴润肺、祛燥，尽量多吃少吃葱姜等辛辣食物。

多吃“三黄”

柠檬

推荐食谱【酸辣柠檬凤爪】

酸辣柠檬凤爪，当你没有胃口或者心情不好的时候，吃上一盘绝对会让人胃口大开，提神醒脑。

材料：凤爪、洋葱、小米椒、香菜、柠檬、白酒1勺、盐1勺、姜*片、酱油2勺、香醋2勺、白糖1勺、半勺盐少许、香油半勺、蒜末1勺

1.先将买回来的凤爪洗净，去脚趾甲，切成小块，凤爪倒入冷水，加入1勺白酒，1勺盐，*片姜，盖上锅盖煮熟高温20分钟；

2.一边煮鸡爪，一边准备配菜。

洋葱切成小块，小米椒切成圈，香菜切成段，柠檬切成片。

全部切好后装盘备用；

*、将煮好的凤爪用冷水泡*分钟，沥干水倒入大碗中，加入2勺酱油、2勺香醋、1勺糖、半勺盐、一半香油一勺，蒜蓉一勺，

最后加入切碎的小米椒、洋葱、香菜、柠檬片，用筷子搅拌均匀，密封冷藏一夜，流口水的凤爪就做好了。

蜂蜜

推荐食谱【蜂蜜松脆面包】

脆底蜜包，外皮金黄，外皮酥脆，外脆里嫩，软软适中，甜而不腻。咬一口不会觉得惊艳，但细细咀嚼几下后，牛奶和小麦的香气在口中缓缓蔓延，酥脆的底给味蕾带来非同一般的享受。

面团：高筋面粉22*克，低筋面粉*0克，耐高糖酵母*克，白糖**克，盐*克，奶粉1*克，鸡蛋2个，牛奶*0克、*0克水、20克黄油

辅料：玉米油1*克，白芝麻10克，白糖10克，蜂蜜10克，水10克

1、先和好面团，高筋面粉22*克，低筋面粉*0克，耐高糖酵母*克，白糖**克，盐*克，奶粉1*克，鸡蛋2个，重量约7*克，*0克牛奶1次。

水*0克，加水和牛奶等量。原因是牛奶含有脂肪和蛋白质。如果用牛奶，面包会很硬，但如果用水，面包会更软，但不够香；

2、鸡蛋、牛奶、水要提前放入冰箱冷藏降温。

揉面时避免温度过高。超过2*℃会影响面筋的形成。

在高筋面粉中加入一定比例的低筋面粉，可以使面包质地更加松软。;*、还需要提醒的是，一定要用耐高糖的酵母。只要糖分占面粉的7%以上，就一定要用耐高糖的酵母，否则很难发酵；

*、像揉衣服一样揉面团。

揉至光滑细腻后，加入20克黄油，继续揉面团。一开始很难揉面团。

当然，面之间有黄油，面不能揉在一起。需要多揉一会儿，黄油就会被吸收，整个面团也会有黄油的香味，而且会变得更光滑；

*.揉至面团能拉出有弹性不易破膜即可。

盖上盖子并打样，直到它变大两倍。面团醒好后，要用手指在中间戳个洞，它不会回缩。如果孔缩了，说明发酵不到位，要适当延长时间。

如果面团戳破洞后瘪了，说明发酵温度太高或发酵时间太长，面团无法修复；

*.压尽后分成小剂。平均分成*份，每份约**克。

搓圆后盖上保鲜膜松弛1*分钟。松弛可以使面团具有更好的延展性。如果发现面团擀不开，容易回弹但不易定型，那就延长松弛时间；

7、趁面团醒着的时候，我们来做一些准备工作。

模具底部倒入1*克玉米油，抹平。将10克白芝麻和10克白糖混合均匀。

另取一碗，蜂蜜10克，水10克，蜂蜜水调匀；

*、面团松弛后取出，在桌上撒少许干粉，用擀面杖把面团撑成牛舌状，用手指在底部摊开一些，让面团会自动粘上；

9.将面团从上往下卷起来收口，从中间对半切开，切面铺上芝麻和白糖，做好后放入模具，放入烤箱二次烘烤发酵，烤箱底部放一盘水增加湿度，**°C，*0-90分钟，发酵后面团体积会翻倍；

10.强烈建议使用和面团一样大小的模具，面团的高度不要太高，不然和我做的一样，感觉有点乱；

11.将醒好的面团放入烤箱中层和下层。

上管以1*0°C烘烤，下管以1*0°C烘烤20分钟。

烤1*分钟后取出面包，迅速在表面抹一层蜂蜜水，均匀撒上白芝麻。返回烤箱继续烘烤剩余的*分钟。

香脆的蜂蜜面包就做好了。

虽然方子里的糖分是可以减的，但是如果减糖的话，这个面包就不会那么好吃了。毕竟这是蜂蜜脆皮面包的特色。

菠萝

推荐食谱【凤梨糖醋肉】

原料：里脊肉、菠萝、灯笼椒

1、里脊洗净，切小块，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀腌1*分钟备用；

2、菠萝切小块，用盐水浸泡20分钟；*、取一个碗，加入一勺番茄酱、一勺白糖、一勺白醋、水和淀粉一起搅拌均匀备用；

*、腌制好的里脊肉打入1个鸡蛋，加入2勺红薯淀粉，用筷子搅拌至肉完全粘糊，蛋液不剩；

*.锅中倒入食用油。

油温*0%热时，将肉块放入锅中炸至金黄，捞出控油；

*、待油温回升后，再入锅继续炸，捞出备用；

7.锅内倒入食用油，倒入灯笼椒和菠萝翻炒片刻，加入调味酱，小火翻炒至冒小泡，倒入炸好的里脊，快速翻炒大火加热至均匀裹上酱汁即可上桌。

多吃“2白”

芝麻

推荐食谱【芝麻南瓜派】

材料：糯米粉200克，老南瓜1*0克，白芝麻适量，豆瓣酱适量，食用油适量

1.老南瓜洗净切薄片，上锅蒸熟；

2、南瓜蒸熟后，去掉多余的水分，然后加入200克糯米粉用大勺子压成泥。

这个一定要趁热按，凉了就难操作了；

*、压好后加入*克食用油再次搅拌；

*、压好的南瓜泥平均分成9个小剂子，取一小剂子，压扁，放入适量豆瓣酱揉成小包子。

南瓜馅饼擀平，两面撒上白芝麻；

*、在电饼铛或煎锅上刷少量食用油加热。

放入南瓜饼胚，小火慢烤。一面翻面，另一面烤至两面金黄，再烤至两面软糯金黄。.

糯米饭

推荐食谱【糯米鸡】

材料：糯米*00克，香菇*朵，干贝1*只，鸡腿*条，蛋黄10个，姜末1把，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，酱油1勺盐、糖1勺、酱油2勺、香油1勺、生粉1勺、食用油适量

1、糯米*00克泡水2小时，香菇*只，干贝1*只用温水泡软；

2、然后我们准备*只鸡腿，先用剪刀去掉骨头，然后切成小块。

做糯米鸡的时候，建议不要用纯鸡胸肉，因为味道比较差，鸡的其他部位可以接受；

*、姜末1把，料酒2勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，糖1勺，拌匀，再加入一勺生粉，拌匀放入切好的鸡腿中腌制；

*、再准备10个蛋黄。

水开后，先把荷叶扔进去，找个盘子压一下，以免浮起来。

荷叶煮去苦味，然后把蛋黄放在上面一起蒸；

*、香菇和干贝泡软后捞出，香菇切片，干贝撕成小块；

*、香菇泡发后的水中加入一勺淀粉拌匀备用；

7、蛋黄煮熟后关火捞出，荷叶捞出过凉水。

待凉后对半切开沥干水分待用；*.锅里油烧热，加入蒜末爆香，先下鸡肉翻炒，待鸡肉变色后，加入香菇和干贝，翻炒两分钟，倒入蘑菇水，盖上盖子文火炖取汁；

9、然后把泡好的糯米倒出来沥干水分。

锅内汤汁收干后盛出备用。锅里不用放油。直接倒入糯米，中小火慢慢翻炒。

10、水炒完后，加入1汤匙油，继续翻炒。

糯米炒至半熟，加入2勺酱油和1勺香油，炒匀后出锅；

11.接下来，我们开始包装。荷叶中间放一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再铺一层糯米；

12、压实后，整理好形状，然后包起来。

先从下面包起来，然后左右两边，最后从上面包起来；

1*、全部包好后，上锅冷水蒸，水开后大火蒸*0分钟，出锅。

打开盖子，肉香和荷叶香扑鼻而来。糯糯的口感非常有嚼劲，鸡肉的味道已经完全渗透到糯米中，伴随着荷叶的清香，回味悠长。

多吃“1红”

番茄

推荐食谱【番茄豆腐丸】

材料：小冬瓜1个、豆腐1块、淀粉1勺、面粉1勺、鸡蛋1个、盐1勺、胡椒粉1勺、西红柿2个

1.小冬瓜1个，去皮去肉，切成小块磨成丝，放入碗中，加入一勺盐，拌匀腌10分钟，把里面的水腌好，10分钟后，去蜡冬瓜会出来我倒了很多水，找了一块纱布，把冬瓜丝放在里面，包起来，把里面的水挤出来。

2、冬瓜水不要倒，留着备用。

*、然后准备一块豆腐，直接压碎。

*、然后放入挤干的冬瓜，加入1勺淀粉、1勺面粉、1个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉，用手顺一个方向搅拌均匀。

拌好后开始揉丸子，手上抹点油防粘，揉起来方便。

*、搓好后装盘放入蒸锅，中火蒸10分钟。

*、趁蒸粗麦粉时间打酱汁，淀粉1勺，冬瓜水半碗，搅拌均匀。

7.再将2个西红柿切成小块。

*、锅里油烧热，倒入西红柿翻炒，加一勺盐方便出汁，继续炒至西红柿呈沙状，倒入调好的淀粉水，大火烧开待汤汁变稠后关火。

9、这时候冬瓜丸子也蒸好了。取出后，将煮好的番茄酱直接浇在上面，最后撒上一些小葱点缀一下。

清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

冬瓜豆腐这样做，清淡可口，营养丰富，怎么吃都不怕发胖。

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