立夏前，遇到*种春菜多买些，教你保存方法，从春吃到冬，特新鲜

立夏前，遇到*种春菜，多买点，教你如何保鲜。从春天到冬天，它们都很新鲜，特别新鲜

时间过得真快，半个月后春天就要结束了，想吃新鲜蔬菜的人要抓紧时间，立夏以后就吃不下了。

春天的新鲜蔬菜很多，季节性也很强。试用它们的时间只有1-2个月。其他季节想吃什么？其实你现在可以买一些比较便宜的，用合适的方式存放，可以保存一年。还不错，冬天可以吃，很新鲜。

哪些菜是春天的特色菜？比如香椿、春笋、蚕豆、莴苣、荠菜等，有的可以晒干，有的可以冷冻，还可以长期保存。

从春天吃到冬天都没有问题。跟大家分享一下这几种春季蔬菜吧。如果你喜欢它，请买一些来保存它。

1.香椿

刚上市时，香椿每斤几十元，在大城市甚至要一两百多元，但现在是上市的大好时机，而且便宜很多。吃。

买最嫩的香椿芽，用淡盐水浸泡*0分钟。烧开一锅开水，放入香椿芽，加一勺盐，一勺油，煮几分钟，待颜色变绿，捞出，用冷水泡凉，它可以保持绿色的香椿，不发黄，取出后，沥干水分，装入塑料袋中，放入冰箱冷冻。

2.芦笋

春笋是刚从竹子里长出来的嫩芽。它们又脆又嫩，味道鲜美。它们可以煎、冷和炖。它们非常好吃。保存方法很简单，晒干成笋干就好了，但没有直接晒干那么简单。

买些新鲜的春笋，注意挑“大尾小尾”的，比较嫩。竹笋剥去外壳，用水冲洗干净，切成薄片或滚刀块。锅中加水，加一汤匙盐和一汤匙食用碱，倒入竹笋，煮*分钟，捞出，沥干水分，放在太阳下晒干，存放在阴凉通风处，避免受潮。

*.蚕豆

其他季节只能在市场上买到干蚕豆，吃的时候需要用水泡一下。春季蚕豆新鲜，去壳后可直接煮熟。口感软糯，口感清香。一种高蛋白食物，高于牛肉。

买一些新鲜的蚕豆。剥去壳后，将蚕豆用淡盐水浸泡半小时，捞出，洗净，沥干水分。锅中倒入少量食用油，倒入蚕豆饭，小火慢炒，在蚕豆上抹一层油，待颜色变深后捞出晾凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏保存一年。

*.牧羊人的钱包

荠菜是春季的野菜，但非常好吃，营养价值很高。

它含有多种氨基酸、粗纤维等，对人体非常有益。外出郊游，随便挖一些，不花一分钱，省钱，包饺子很香。荠菜灰尘很多，可能有虫卵、细菌等，所以挖回去后，放入清水中，加一汤匙盐，搅拌均匀，浸泡*0分钟，杀菌杀灭昆虫。然后烧开一锅开水，加入一汤匙食用油和一汤匙烹调碱，将荠菜焯水*0秒，软化后捞出，倒入冷水中冷却，挤出水分，揉成团一个菜球，放入冰箱冷冻。

*.生菜

生菜虽然一年四季都有，但春生菜最新鲜，酥脆多汁，更美味，因为是时令的缘故。

生菜的价格很便宜，但它的营养价值很高，而且含有纤维素、维生素和矿物质。

生菜的保存方法与上述不同，不需要焯水。买些新鲜的生菜，外皮白绿比较好，用小刀去掉外皮，切成薄片，加适量盐，用手搅拌均匀，腌制1小时，挤出用手浇水，放在阳光下晒干，放在阴凉通风处即可。

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下次见。