立夏吃什么？北方立夏吃四种面食

立夏是二十四节气中的第七个节气，也是夏日的第一个节气。立夏预示着季节的转换，暗示盛夏时节的正式起头。立夏的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的动物已经曲立长大。温度明显升高，炎暑将临，雷雨增加，农做物进入旺季生长的一个重要节气。立夏有三候，一候蝼蝈鸣，二候蚯蚓出，三候王瓜生。次要风俗有迎夏仪式、尝新活动、斗蛋游戏、立夏“秤人”等。全国各地立夏有各类各样的风俗，尤其是南北方差别更大，我国北方多种植小麦，立夏恰是小麦上场时节，因而北方大部门地域立夏时有造做与食用面食的风俗，意在庆贺小麦丰收。下面一路来看看北方立夏吃什么食物吧！

1、夏饼

立夏的面食次要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，外形各别，有状元骑马、不雅音送子、山公抱桃等，现代多以海蛎饼取代。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。

造做夏饼其实不复杂，有甜、咸两种，甜的次要加以芝麻，白糖；咸的，则更为丰富，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。

夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸造成。一家人围坐在一路，品面饼，话丰收，其乐融融。

2、春卷

春卷分饼和菜两部门，卷菜的饼必然如果新颖做的的烫面薄饼，讲究圆、薄、滑。擀好 的饼必然要在上面悄悄抹一层油，为的是不让饼和饼之间粘连，同时吃起来口感也较为爽滑，配着卷在里面咯吱咯吱做响的蔬菜，一软一硬，口味一流。

春卷是由古代立春之日食用春盘的风俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。据说宋时福州有个墨客，为了温书应试，成天埋头攻读，常常废寝忘食。他的老婆三番五次劝他也没用；就想了个法子：把米磨造成薄饼，以莱肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当莱。那种小吃后来命名为春卷，并逐步流行于城乡各地。

*、面条

立夏时节，恰是小麦退场的时节，老北京讲究吃面，意在庆贺小麦丰收。据说，立夏吃面那个风俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰收。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。

*、扒糕

别的，老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面造做的。炎天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。

相传，立夏此日的饮食，必吃煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴，民间相传立夏吃蛋拄心，因为蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受吃亏；吃竹笋拄腿，寓人双腿也像春笋那样强健有力，能涉远路；吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，人们为了消弭眼疾，以吃豌豆来祷告一年眼睛像新颖豌豆那样清亮，无病无灾。

别的立夏还有“立夏尝鲜”之俗。人们品味时令食物，以求安康不祥。诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的生果和蔬菜。在吃以上美食的同时，无妨多食用时令食物。