晚秋霜降气渐寒，建议多给家人喝这*道热汤，顺应节气，正当吃

晚秋霜降气渐寒，建议多给家人喝那*道热汤，适应节气，合理吃

霜降是秋季的最初一个节气，霜降不是暗示“降霜”，是秋冬天气的转折点，暗示气温骤降、日夜温差大，也是阳气由收到藏的过渡。

“霜降”是一年中日夜温差更大的时节。《月令七十二集解》：“九月中，气宿而凝，露结为霜矣。”可见，意味着秋将尽，冬欲来。霜降节气后，深秋气象明显，冷空气越来越频繁。

霜降时节降雨显著削减，天气也越加枯燥，恰当进补可起到加强体量的感化，所以人们认为霜降前后是“贴秋膘”的最初时间，也衍生出“补冬不如补霜降”的鄙谚，霜降时节在饮食上也要恰当地调整，需要留意弥补柔润滋养之品以润肺燥、滋阴津，以平补润燥、强身御寒为重点。

晚秋霜降气渐寒，建议多给家人喝那*道热汤，适应节气，合理吃。

1、食谱：陈皮砂仁牛肉汤

陈皮砂仁牛肉汤，砂仁具有化湿开胃、温脾行泻、理气安胎、食疗上用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒等；陈皮具有理气健脾，燥湿化痰等成效，食疗上多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等；那两味加上牛肉一路炖，能起到理气、化湿、开胃健脾的感化。

食材：陈皮10克，砂仁*克，牛肋条*00克。

调料：姜*片，盐2克。

做法：1. 将陈皮洗清洁，砂仁洗清洁后捣碎，姜切片。

2.牛肋条洗净切块。

*.牛肉放入砂锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫。

*.然后放入陈皮、砂仁、姜片，文火炖1小时摆布，调入盐后炖1*分钟即可。

2、食谱：花胶老鸭汤

食材 老鸭半只，干松茸100克，干滑子菇*0克、干臻磨1小把，花胶1个，

调料：葱1段、姜1块、花雕酒或料酒1汤匙，水约12碗，盐适量

做法：1.花胶泡12小时，浸泡过程中换水2次，将泡软的花胶剪段放入碗中备用。

2. 锅中加清水，放入花胶、生姜、花雕酒烧开后，再将花胶放进滚水里，煮约*分钟即可除去腥味。

*. 老鸭洗净后，去除多余的脂肪，斩成大块。

*. 菌菇用清水稍稍洗一下即可。

*、冷水下锅，放入几粒花椒，倒入10克花雕酒煮几分钟，焯水后捞出。焯过的鸭肉放入砂锅中，倒入清水。

*、除盐外，所有质料放入锅内。大火煮开，小火煲1个半小时。用电汤锅煲也能够。

7、转文火煲2小时，加盐调味即可。

*、食谱：湘莲鲫鱼汤

食材：活鲫鱼1条、湘白莲*0克、五味子*克

调料：盐适量、黄酒10克、姜*片、葱1段。

做法：1、将鲫鱼洗净，去鳞，开腹去内脏。除鳃，用滚水洗去腥味，去血水。

2、莲子用温开水浸泡*小时备用。五味子洗净，放入茶包中

*、锅中放油烧热，用厨房用纸抹干鱼外表的水份，放入锅中两面略煎，淋入1汤匙黄酒烹一下去腥，取出

*、锅中放入煎过的鲫鱼、葱、姜片烧沸，再放入莲子、五味子， 参加适量清水，大火滚至汤色发白。

*、然后再参加适量的热水，煲沸后改小火，盖上盖子继续熬10-1*分钟摆布，拣去葱、生姜，撒入胡椒粉和盐即可盛入碗中。

烹调tips：五味子不宜多放，不然会影响口感

*、食谱：双菇羊汤

原料：羊腿肉1*0克、羊肋肉1*0克、蟹味菇100克、白玉菇100克

调料：姜1块、葱1段、盐。

做法：1、要想把羊肉汤熬的发白，起首要把羊肉浸泡在凉水中浸泡，还要留意换水。

2、羊肉洗净后，放入冷水锅中大火煮开打去沬，焯水后的羊肉过一遍温水，去除外表的杂量血沫。

*、蟹味菇、白玉菇去根洗净，姜切片、葱切段

*、取砂锅，放入羊肉、姜、葱和足量的水，不克不及利用冷水，碰到冷水容易回缩，招致羊肉口感差

*、开大火烧开后，去浮沫，改小火炖一小时后

*、放进蟹味菇、白玉菇，调入盐，再炖10分钟，至蟹味菇、白玉菇熟透即可

*、食谱：银杏玉米龙骨汤

原料：龙骨*00克，玉米两个，银杏*0克

调料：2汤匙盐，生姜两片，葱一段

做法：1、龙骨斩成块，玉米切段，银杏洗净

*、把龙骨清洗清洁，龙骨冷水下锅，冷水能更好地排出血污，参加清水、料酒和姜片大火煮开，水沸煮*分钟煮出血沫，再捞出用冷水冲去附着在龙骨上的血沫，捞出控水备用。

*、沙锅中另加水，放入龙骨、葱、姜段烧开，小火龙排骨一个小时摆布后，将银杏、玉米倒入锅中，继续炖半小时。

*、开盖参加盐，关火出锅即可食用。