母亲的立夏蛋

●蒋助发

光阴荏苒，转眼又是立夏时节，我不由想起母亲，想起母亲的立夏蛋……

“立夏不吃蛋，田埂爬不上。”在我的家乡，传播着如许一句鄙谚。那句鄙谚固然有些夸大，但也申明，炎天来了，气候炎热，人容易怠倦、乏力，需要吃些鸡蛋、鸭蛋之类的工具来弥补营养。

小时候，每到立夏那天，母亲城市煮些蛋给我们吃，让我们弥补营养。蛋不消去街上买，都是自家养的鸡或鸭产的。为了让我们吃上立夏蛋，母亲在立夏之前好几天，便起头攒蛋——不再随意吃它或出卖。母亲每天将鸡窝里的蛋一个一个地捡回来，然后一个一个地放进一个盛了许多秕谷的瓦缸里。

母亲煮蛋的体例有良多种，或煎，或汤，或炒，我都很喜好。在母亲煮的蛋里，我最喜好的仍是她用小铁锅煮的井水鸡蛋。

母亲煮的井水鸡蛋，超等简单，茶叶、八角、生姜什么的，一概不放，锅里除了鸡蛋就是清水。也不晓得为什么，它却是我小时候的“更爱”。

母亲煮井水鸡蛋时，先用小铁锅盛上适量的井水，再放进自家的土鸡蛋，然后起头生火，用小火渐渐地煮。待锅里的水烧开五六分钟后，再把炉中的柴禾扒出，让其再在火炉上温几分钟，即可食用。

剥开一个井水鸡蛋，悄悄地抿一口，细细地嚼一嚼，那滋味只可领悟，不成言传。

立夏蛋固然好吃，可母亲老是舍不得本身多吃一点。在阿谁年代，蛋在农村人的眼里就是很好的补品了。母亲老是略微吃一点，就说“饱了，饱了”，然后所把煮的鸡蛋全数留给我们吃。

我叫她多吃一点，她就是不愿，说什么“够了，吃不下了”，还说一些“小孩子正在长身体，要多吃一些”之类的话。

长大后，我才大白立夏蛋里藏着深深的母爱——母亲既要忙屋里的家务活，又要忙屋外田地间的农活，够辛苦的，更应多吃点蛋来弥补营养啊！

“谁言寸草心，报得三春晖。”我的母亲，虽是一名很普通、很通俗的农家妇女，但在我的心目中很伟大，让我永久感谢，让我永久难忘！